Et däerf näischt elegant sinn fir heiss Fleesch a Buedem op e Platenbudget ze schéissen, awer ronderëm d'Welt gëtt esou deierste Tarif als Séisswäin bezeechent, deen e gudde Komfort verbënnt. Am Irak fannt dir Huet an Chickpeas soudiese Wee, am UAE Lamm a Geméis, an an Italien ginn et puer Zoppen iwwert Brout geluecht.
Marokko huet och eng eegene Moundwasser Versioun - rfissa m edhoussa oder trid , eng wonnerschéi spannende Hühn, Zwiebel a Lentilschmaach, déi op enger Bett mat gedréchenttem Pâtisserie , Mmeemen , Meloui oder souguer Dag Brout servéiert gëtt . D'Mëschung vun de Ras El Hanout, Foussballsauer ( Helba an Arabesch), Safran an aner Gewierer maachen e wierklech eenzegaarteg a lëschteg Geriicht. Als sougenannten ass et traditionell am drëtten Dag no der Gebuert vun engem Kand oder fir aner speziell Occasiounen. Natierlech kann et och zu aner Zäiten angeboten ginn an et ass e Favorit fir op Casual Coiffeur fir ze bidden.
Organesch, gratis Spektakelen ( djaj beldi ) gi fir dës Platen bevorzugt; Huelt regelméisseg Ukënnen stattdessen benotzt. Dir fannt d'Steveston selwer einfach ze maachen, während d'traditionell Bett vu Trid oder MMSemen méi zevill ze bauen ze preparéieren. Obwuel dat kann zesummen mat dem Kär vum Huhn gemaach ginn, da kënnt Dir et besser virdeelegt datt d' Mmenemen e Dag oder méi am Viraus maachen; Eemol gemittert, kann et gefrost ginn bis et néideg ass a sech duerno duerch Dampung an engem couscoussier erwaart.
D'Kichezeit ass fir eng gratis Spektakel. d'Zäit ze reduzéieren wann Dir en normale Poulet brauch. Wann Dir véier Leit bedéit , maacht eng Partie vum Msemen Rezept . Wann Dir 6 servéiert, maacht 1 1/2 Chargen.
Probéiert och eng Variatioun vun dësem Geri: Bormache - Meknes Style Rfissa.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Poulet (véierter oder lénks ganz)
- 2 bis 3 grouss Zwiebel (liicht geschnidden)
- 1/3 Schaf Olivemol
- 2 Teaspiller Salz
- 2 Teaspéng schwaarz Päfferk
- 1 Esprit Ingwer
- 2 Teaspinne
- Ras El Hanout
- 1 Eeërkurmer
- 1 Eeërbecher
- Safranfäegkeeten (geheelt agebonnen an duerno zerbrannt)
- Fir de Lentillen:
- 1/2 Kicher Lentillen (onkloer)
- 2 Eeschtplécken Fruuchtwierker (souguer iwwerliewend an gedréchent)
- 1 Iesfels Safranfäegkeeten (geheelt heukleet an duerno zerbrannt)
- 1 kleng Faarwen Cilantro (fein gehackt)
- 1 kleng Platen Péitert (fein hackelt)
- 3 Taass Wasser
- 1 Teelöffel opmaachen (marokkanesche Konserve vu Botter)
- Fir d'Fräizeit oder Trid :
- 1 bis 1 1/2 Stécker
- msemen (oder
- Tréid , gekacht)
Wéi et et mécht
Ahead of Time
- Fir hir Péngkeet z'ënnerhuelen a se erliichtert ginn, seelen d'Fengger Sauerkraaft am Waasser mindestens e puer Stonnen, awer iwwer Nuecht, wann et méiglech ass. Wann Dir fäeg ass ze benotzen, verrëngeren. Obwuel si normalerweis direkt an der Bouillon bestuet hunn, kënnt Dir d'sougenannte Lentillen an de Kéisekonsum verbannen, wat Iech erlaabt Iech op der Säit ze bidden, wann ee bei der Tabell net interesséiert ass.
- Wann Dir e regelméisseg Poulet kukkt, kënnt Dir och léiwer Är Lentele fir e puer Stonnen eraussichen, well et se hëllefe se méi séier ze koennen wann Dir en normale Huet benotzt.
- An engem grousse, schrumpff Buer, mix de Huet mat den Zwiebel, Olivenueleg, Salz, Pärp, Ingelspueren, Kukmeren a Ras El Hanout Gewierzer. Stir un d'Hënn gutt lass, deckt an seet sech fir e puer Stonnen oder d'Nuecht am Frigider ze marinéieren.
- Maacht a schneiden d' Mese- ren oder d'Päerdchen an Biss-Gréisste Stéck - Notéieren datt et am einfachsten ass fir d' Mmeen ze schéissen, während se hei waarm sinn - ODER planen fir d' Mmeemen ze maachen, während d'Huet an d'Lentillen säckelen op den Halk.
Huelt de Huesch a Lentillen
- Huelt den Huick op den Huerfel mat mëttlerer Hëtzt a kocht, iwwerdeckt, rëm gelegentlech ronn 15 bis 20 Minutten, bis eng räich Sauce geformt huet.
- Gitt eng vun dësen Methoden, jee no der Art vu Huus gi Kachen: Wann Dir en eegene Range vu Huele benotzt: Füu d'entloossene Fenugreek Samen, Safran, Péiterséileg, Zilantro a 4 bis 5 Taupe Waasser of. Deckt an iwwer d'Mëtt vun enger mëttlerer bis mëttlerer Hëtzt ongeféier eng Stonn. Füidd d'Lentillen a weider Kachen, iwwerdeckt, fir eng aner Stonn oder méi laang, bis d'Poulet an d'Lentillen zimlech zousätzlech sinn. Waasser zesummegesat während dem Kachen as néideg fir datt déi reichen, villen Bouillon am Pot geplatzt ass. Wann Dir en normale Huesefabrikéiere benotzt : Füus d'entlooss Lentile, d'Drainerefarmsaat, d'Safran, d'Petersen, d'Cilantro a 3 bis 4 Taupe Waasser. Deckt an iwwer d'Mëtt vun enger mëttlerer bis mëttlerer Hëtzt op eng hallef Stonn, oder bis d'Lentill Tender ass an d'Huebe gutt gemaach. (Huelt d'Huhn wann d'Lentelen nach net erliewt ginn, et kann an den Dëppe geluecht ginn fir ze friséieren, wann d'Lentillen ze kachen hunn.) Et sollt genuch sinn an de Pot; wann et net ass, add een kleng Waasser, këmmeren sech net d'Wäiss erof ze verdënnen.
- Gitt séier d'Konscht an d'Zäit ze ginn. Huelt d'Teaspoon vu Lidder , dréint den Dëppe fir et an de Buedem ze vermëschen.
- Op Wonsch huelt de Huhn aus dem Dëppe a lass et et ënner e Broiler fir e puer Minutten op d'brong a knuseg Haut.
Serve de Huet Rfissa
- Kuerz virun der Dageszeitung, waarm e bësse Waasser an der Basis vun engem couscoussier. Verstin d 'lëschteg Mielsen am Dampkader iwwer dem Waasser a Damp fir 10 Minuten bis Zousaz an erhëtzt.
- Arrangement de msemen op engem grousse Portiounssalat. Huelt de Huick op d'Bett vu Meseen a verdeelt den gréissten Deel vun der Seed, Zwiebelen a Lentelen iwwert dem Poulet an de Meemen . Reservéiert eng Botter oder zwee Bouillon op der Säit.
- Wann Dir de Fangerecher am Kéiswécker gebonnen hutt, kënnt Dir och de Fangerhutt an enger Kiche op der Säit bidden.
- Marokkanescher Traditioun ass ronderëm dëst eenzegt grousst Iessen ze sammelen, mat all Persoun vu senger eegener Säit vun der Platte vun der Hand oder mat engem Löffel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 474 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 35 g |