Marokkan Meloui Rezept - Ronderem Marokkanesche Pancake (Rghaif)

Meloui sinn ronn marokkanesche Pankakes (an eng Zort vu rghaif) geformt ginn duerch doduerch e gefaltetenst Streifen vu Teigs wéi e Rug, an dann de richtege Spille schloofen an e Krees. Si kënne plain ginn oder mat Sirop aus Botter an Hunn.

D'Technik fir den Teep ze plauséieren kann duerchernee ginn, wann Dir ni gesinn huet.

Dësen Rezept benotzt halle Semolina a halle wäiss Miel, eng Mëschung déi ech recommandéieren. Dir kënnt all wäiss Miel benotzen, wann Dir et virzitt, awer d'Textur an de Goût ginn méi wéi basic basic .

Wat Dir braucht Dir

• Fir den Dough:
• 2 Couckeren (250 g)
• 2 Tupfen feinste Gips (360g)
• 2 Tëpfen Zocker
• 2 Teaspiller Salz
• 1/4 Teaspoon Hefteg
• 1 1/2 Toun Warm Waasser (ca. 1/3 Liter)
• Fir Folding an d'Kachen ze këmmeren:
• 1 Tack vegetabele Ueleg
• 1/2 Coupe ganz mëller Botter
• 1/2 Kaffemol

Wéi et et mécht

1. Mix all déi heefeg Zutaten an enger grousser Schuel.
2. Fügt 1 1/2 Tounen Warm Waasser, a mixen fir en Teint ze bilden. Füder méi Waasser z'erreechen, wann et noutwendeg ass, en Teig ze beweegen deen mëllt a gemierkt gëtt, awer net mat engem Klebrig. Wann den Teig ze léifen ass fir ze handhaben, addéiere mer eng kleng Miel e Iessen an enger Zäit.
3. Verkaaft den Teig an enger liicht geräiftem Arbescht Uewerfläch an kniet ëm 10 Minuten of (kniet den Teig an engem Standmixer mat Teeschlaang fir 5 Minutten), bis den Teig ganz glat an elastesch ass.

1. Kommt weg mat Richtungen no, fir ze klappen an ze kachen den Teat.

Fold dem Meloui

1. Diviséiere den Teig an de Kugel iwwer d'Gréisst vu klenge Plums. Deckt mat engem Handduch an erlaabt et fir 20 Minutten ze rest.
2. Huelt e Ball vun Teigs a flitt dat op eng grouss, geölte Wierkerfläche. Benotzten Ueleghänn benotze fir den Teig esou séier wéi méiglech ze maachen an e grousse Krees.
3. Dot däischter Botter a sprëtzen mat enger klenger Gromper. Klappt den Teig an Drëttel wéi Dir fir e Bréif géing - de drëtten drëtten an d'Mëtt falen, a fuert dann op der ënnener Säit op déi éischt Plack .
4. Dot de Streifen vun Teigs mat méi Botter, sprëtzen op e bësse méi Salsa a gitt duerno erëm an Drëttel wéi e Bréif. Dir sidd mat engem ganz schmuele Stéck Teigs verlooss.
5. Flatten den Teig fir all Loftbäschen ze brengen, et mat Smaragina, a rullt et als e Rug an eng Spule. Pinch de losste Enn vum Teig op d'Spule, fir se ze versécheren, an d'Roll oprecht op engem geölte Versuch. Schrauwen de gefalteten Teep mat méi Ueleg, réckelt mat Plastiksverdeelung a widderhuelen de Fëllereprozess mat de verbleiwen Kugelen aus Teig.

Kiche vum Meloui

1. Hei e Pan oder Räis op enger mëttlerer Hëtzt ofléisen. An der Auerzäit, wou Dir se gefëscht hutt, eng Spigel vum Teep haen a flësseg an e Krees ronn 1/8 Zoll Déck. Probéiert et esouguer aus dem Zentrum eraus ze fléien, sou datt Dir de Spull geet.
2. Verpaakt den flaachten Teig an de Pan, a koch fir ongeféier 5 Minutten, méi wéi puer Mol gedréckt, bis de Meloui ass goldbraun an den Teig grëndlech gekacht gëtt.
3. Serve meloui as-waarm vu der Pan oder engem Dip mat engem Sirop aus gläiche Portioune vu Botter an Hunneg (Hëtzt d'Botter an den Hunneg bis zu Heiss an Hitzer) .

1. Coole, rietse Meloui kann gefruer sinn. Refréit gefruerene Meloui an enger Bratpfanne oder an engem 350 F (180 C) Ofofofofhängegutt fir e puer Minuten, just bis waarm. Loosst se net méi am Orakel lues wéi néideg sinn oder se drénken.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	236
Total Fett	17 g
Gesat huet	4 g
Ungessereiert Fett	10 g
Cholesterol	12 mg
Sodium	304 mg
Kuelenhydrater	19 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)