Beghrir sinn zë bësen, spongy, schmëlzen am Mound marokkanesch Pfannekuchen aus Zëmmer . D'Hefeg an der krepeg-ähnlecher Batter verursacht Honnerte vu Blasen, an der Uewerfläch vun all Pancake ze bremsen an ze brechen, wéi et kacht. Dëst gitt beghrir seng eenzegaarteg Textur an Erscheinung.
Obwuel Beghrir normalerweis nëmmen op enger Säit gekuckt ginn, a ville Regiounen vu Marokko sinn se just e puer Auer erofgeluede fir den Top ze dréinen. Si preparéieren dës Manéier, si kënnen als Khringos bezeechent ginn, obwuel zu Casablanca dee Begrëff gëtt den Numm fir klenge fritterähnlechen marokkaneschen churros .
Beghrir sinn einfach ze maachen, awer fir fir d'Blasen richteg ze forméieren, muss de Batter de gudde Konsequenz sinn. Wann de Batter ze déck ass, kënnen d'Blasen net bilden. Benotzt d'konventionell Moossnamen oder benotzen e grousst Trinkglas fir Zutaten ze mellen. Et kann awer och nëtzlech sinn fir op d'Tipps am Ende vum Rezept ze verweisen.
Wann Dir verschidde bestëmmte Nahrungsbeschränkungen hutt, da kënnt Dir e ähnleche Rezept fir g gnud-frei, gär-gratis C Wieder .
Wat Dir braucht Dir
- Conventional Measures:
- 1 1/2 Tupfen fein halen oder durum Miel
- 3/4 Coupe all-purpose Miel
- 1 Iessel Salz
- 1 Eeër Zocker
- 2 Iespoon Bakpulver
- 3 Téicher plus 2 Icedo Liichten Waasser
- 1 IQ
- Traditionell marokkanesch Moossnamen:
- 2 Brëller (fir de Rand) lawaachem Waasser
- 1 Niveau Glas Feinschmaach
- 1/2 Glas all-purpose Miel
- 1 Iessel Salz
- 1 Eeër Zocker
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1 IQ
Wéi et et mécht
Maacht den Batter
- Mëllt d'Sërolina, d'Miel, d'Salz, d'Zocker an d'Bakpulver an enger Mëschtschüssel. An engem Mixer misst méisseg waarm Waasser waachen, just iwwer d'3 Coupe Linn. Huelt d'Hefegkeet an veraarbecht mat enger gerénger Geschwindegkeet. Grad déi drëchen Zutaten addéieren.
- Zousätzlech d'Veraarbechttsgeschwindigkeit erhéijen a blénken fir eng ganz Minutt oder bis ganz glat an cremig. De Batter soll e relativ dënn sinn, ongeféier d'selwecht Konsequenz wéi Crepe batter oder kachen Crème.
- Gidd d'Batter an eng Schossel. Deckel mat Plastikstéck a räisst fir 10 Minutten ze halen oder e bësse méi laang, bis d'Top vun de Batter liicht a schued ass.
Kucke de Beghrir
- Heëtzt e klenge Net-Stick-Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Stier de Batter, a benotzen eng Kachzäit fir d'Batter an de waarme Skelett ze schéissen. Gitt gewëssenhaft a lues an d'Mëtt an d'Mëttel gepackt an de Krees ze späicheren. (Vergewaltegt d'Pan net wéi Dir fir eng Kriibs war, de Batter soll selwer verbrennen.) Den Beghrir esou grouss wéi Dir wëllt.
- D'Bubbles sollen op der Uewerfläch vum Bechrir erscheinen wéi et ass. Flip den Beghrir net. Et gëtt nëmmen op enger Säit gekacht.
- Kuckt fir ongeféier zwou Minutten, oder bis de Beghrir net irgendwou op der Uewerfläch kënnt. Et sollt fütze loossen, awer net net sou kleng oder gummi wéi Dir et liicht mat Ärem Fanger beréit.
- Transferéiert de Bechrir fir ze killen an enger eenzeger Schicht op engem saubere Kichenbecken. Wann se cool sinn, kënne se stackéiert ginn ouni ouni ze stierzen.
- Wieder mat de verbleienden Batter. Serve Placke mat Narben op der Säit, oder d'Päikucke an heiem Sirup déif. (Kuckt d'Tipps ënner.)
- D'Leftover beghrir si bescht am Frigo gespeichert, mat engem klengen Plastikwrapper oder Waxpapier tëscht all Pikanak.
Tipps fir den Begrir ze maachen
- Wann d'Blasen net richteg ginn, de Batter wier wahrscheinlech ze déck oder et ass ze laang opgekläert an zevill bluddeg. Probéiert et ze verdënnen andeems hien an engem zousätzleche Dësch oder zwee Waasser kënnt. Lass de Batter fir 10 Minutte weider ze ruhen, ier Dir benotzt.
- Fir d'Kachen ze kämpfen, probéiert et puer Fäegkeeten gläichzäiteg ze benotzen. Dir kënnt och eng grouss Stéck Notbett gutt benotzen.
- Vill Marokkaner behaalen e klengt net-Stick-Skelett oder zwee ausschliesslech fir den Beghrir ze maachen. Normalerweis musst Dir d'Pan net uelegen, awer wann et e Reste vu engem gekachten Beechrir gëtt, kënnt Dir e liichtgeschmëlzege Pabeelhandtuerm benotzen fir d'Pan ze botzen, ier Dir den nächsten Panchake gemaach gëtt.
- Beghrir bestëmmt mat engem Sirup aus Botter an Hunn. Heizen gläichwäerteg Portioune vu Botter a Hunneg bis zu Schockela a Warm, an dann de Bechrir suergfälscht a séier am Sirop. Roll se op oder leeën se op enger servietter Platte.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 149 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 5 g |