01 vun 10
Wat ass Msemen?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - och bekannt als rghaif - ass e Typ vu marokkaneschen Pakeack , deen an enger véierter Form gefaltet ginn ass a fritt an enger Pan. Wann Dir ni där Säit gesi war, kann de Prozess virstellen. Et ass ganz einfach, awer e bësse ze laang ze verzielen. Déi folgend Fotoën weisen Iech wéi Dir schreift an den Teep fléien a kuken et.
Als éischt, maachen d' msemen dough .
02 vun 10
Vergaangenheet - Eroplueden Är Aarbechtsplaz
Christine Benlafquih Setzt e puer Geméiswierk, eng fein Smollen an eng mëllen net aliphat Botter. Dës ginn an der Form vum Teigs benotzt.
Maacht eng grouss, glatesch Uewerfläch mat engem Teig. Eng grouss Plastikstéck oder e propperem Zähler ass gutt. Verdeelen d'Aarbechtfläch mat e klenge Geméiswierk, sou datt den Teep net haftst.
03 vun 10
Gitt den Teint Into Balls
Christine Benlafquih Den Hänn behalen an d'Teig gutt geölt, trennen d'Mietsgemengen an glat Kugelen.
Probéiert déi marokkanesch Method hei. Fasse eng gréissere Portioun vum Teig an drécke engem Ball tëschent Daum an Daach an. Et brauch e klengt Praxis, awer dës Method ass eng effektiv Manéier fir d'Gréisst vun de Kugel ze kontrolléieren.
04 vun 10
Loosst d'Msemen Teet Rest
Photo © Christine Benlafquih Setzt d'Kugelen op Teep op enger geölter Uewerfläch. Maacht sécher datt den Teint gutt geölzt gëtt fir datt et net dréchen. Wann Dir eng grouss Quantitéit maacht, da kënnt Dir den Teig loosen mat Plastik maachen. Loosst den Teigs op e puer Minutten ze rusten, ier Dir an der nächster Stuf schaffen.
D'Kugelen vun den Tepsen, déi hei gewise sinn, sinn iwwer d'Gréisst vun Aprikosen oder kleng Plummen a ginn 4 bis 5 "Quadratméems" erofzesetzen. Dir kënnt all Mammen déi Dir hutt gär maachen, awer et ass gewéinlech, datt se kleng si fir méi ze passen e Geck oder e Panne fir ze froen ze kafen. Wann Dir kacht mëttes fir een ze kachen, kënnt Dir se méi grouss maachen an e puer Panne maachen.
05 vun 10
Flatten d'Msemen Teet
Christine Benlafquih Huelt e Ball vun Teig (Aarbecht am Ordnung, unzefänken mat den éischte Kaffel mat Teesch, déi Dir geformt huet) , dip et am Ueleg, a benotze gebrauchte Hänn a verfléien den Teig an engem ganz dënnen Krees oder onregelen Quadrat. Maacht et esou dënn wéi Dir kënnt ouni den Teig ze bremsen. E klengen Loun oder zwee am Teig ass okay; Si wäerte versteiert ginn, wann Dir den Teep klickt.
06 vun 10
Dot den Teig mat Botter
Christine Benlafquih Punkt d 'Teesch mat Botter an duerno sprëtzen de Teigs mat enger klenger Gromper. Dëst hëlleft fir de foldéiert Layer ze trennen wann d'Mmeemer kukkt.
07 vun 10
Klappe den Dough Into Thirds
Christine Benlafquih Falt eng Säit vum Teig an d'Mëtt wéi gewisen. Fold déi entgéint Säit an d'Mëtt fir e schmuele Streifen vun Teig ze maachen.
08 vun 10
Fold Into Thirds Again
Christine Benlafquih Falt eent Enn vum Streifen vun Teig zum Zentrum.
09 vun 10
Fëllt Folding fir eng Quadrat ze maachen
Christine Benlafquih Falt dem entgéint Enn vum Teigs op d'Mëtt, fir e Quadrat ze maachen. Huelt de gefalteten Teep op eng geölte Uewerfläch.
Wieder de Prozess ze réaliséieren bis all d'Kugelen aus Teig op Plaatzen gefaltet ginn.
10 vun 10
Kuk ginn d'Missioune
Christine Benlafquih Heizen e Bratpfanne, eisen Eisebunn oder Zocker iwwer mëttler an mëttlerem Hëtzt.
Huelt e Quadrat vum Teig, a puppelt se mat den Fanger oder der Handhaff vun der Hand, bis et ongeféier duebel sou grouss ass.
Plaz de msemen an der Pan, a fritt, méi wéi méi oft gedreemt, bis d'Goldbrauerei an d'Zentrum vun de msemen gekacht ass (et sollt kallech, awer net gumm oder rau) sinn. Dëst sollt e puer Minutten daueren.
Wieder mat all den Teig erëmfannen. Fuert op e Rack ze cool an genéissen!