Dësen einfachen marokkaneschen Rezept kënnt schnell fir eng onerwaart Gesellschaft oder als lescht-Uebstdéferung fir en Téi-Tisch. Verännere se duerch d'Vermëschung vun den optionalen Rosinen, Anis an / oder Sesam.
Während gedrockene Harcha gëtt als Uewe héchster Brout getraff, harcha deen an den Ofen gebak ginn ass ( harcha dyal ferran oder harcha au four ) ass definitiv méi e Cookie - dat heescht säin Numm, harcha hlouwa (sweet harcha). Anise, Rosinen a Sesamsammel kënnen addéieren.
Béid Versiounen vun Harcha ginn traditionell mat Zwergsaummich () gemaach, awer dës Variatioun schloe d'ähnlech strukturéiert Maismaal fir Zousatz. Eggs, anstatt Mëllech, bastelen den gréissten Deel vun der Flëssegkeete fir d'trockene Zutaten an en Teint ze verwandelen.
D'Cookië gi méi Deeg an engem luesen Container bei Raumtemperature gedronk oder si fréi fir d'Spéider servéieren. Ech fannen de Goût méi no engem Dag verbessert. Probéiert och dës aner Semolina-Cookië: Harcha-Dyal Ferran mat Raisins, Anise an Sesam, Ghoriba mat Semolina a Kokosnuss Ghoribas mat Semolina .
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Téi (125 g) Feinschmaach
- 3/4 Téi (125 g) Cornmeal
- 1 Coupe (125 g) all-purpose Miel
- 6 Dëschfuelen (75 g) Zucker
- 4 Teaspoen (2 kleng Enveloppe) Bakpulver
- Prise vun Salz
- 1 Teelöffel Vanilla (oder 1 Vanille Zucker Zucker)
- 1 Eeel an der Keeser (optional)
- 1 Eeër Séisesammel (optional)
- Optional: 1/4 Tambu Raisins (fir ze schmaachen)
- 1/3 Téi (80 ml) Geméiswierk (oder geschmëlzelt Botter)
- 2 Eier, liicht blesséiert
- 2 Dëschstack Mëllech (wann néideg)
- Fir de Garnish:
- 1 Équipestëmmung sécholina oder cornmeal
- 1 ebegaaresch Zucker
Wéi et et mécht
1. Prouf owes op 338 ° F (170 ° C). Zeilen e grousse Bakforme mat Pergamentpapier.
2. Dir wäert mixen a schaffe mat dem Teig vun der Hand, fir datt et hëllefräich sinn fir Zutaten ze mellen a se se prett.
3. Dee Gourmand an de Kaffismais an enger grousser Schossel maachen. Öl addieren an et mat de Fangeren ze vermëschen, fir e séchere Gemeng ze kréien. Add an d'Miel, Zocker, Salz a Bakpulver a mixen se an d'Särolina- a Maismaart mat den Fanger.
4. Wann Dir Aniz, Sesam oder Rosinen benotzt, ginn se och elo och gemellt. Huelt den Vanille an d'Ee, a rifft se mat den Fanger fir e ganz naass Teig ze maachen. Wann den Teint net naass ass, vëlleg a Mëllech, e Iess oder zwéi zu enger Zäit ze kniete fir d'nëtzlech Feuchtigkeit ze addéieren.
5. Huelt e grousse liewensgeméissegen Teint ronderëm d'Gréisst vun enger klenger Plum (et ass e bësse ze naass, fir d'Form ze beweegen) a fille se an der Särolina an Zuckerfak garnéieren. Wann et iwwerlackt ass, kënnt Dir den Teint vläicht ze rollen oder an d'Kuppel héieren an eng Kugel ze verformen. Plaz de Ball op Äre Bakblech preparéiert an ofgeschalt.
6. Wieder mat den verbleiwen Deel. Bake d'Harcha ongeféier 20 Minutten oder bis zu Golden. Verschidde Leit soen hir op d'donkel Säit; Ech hu mäi Léichtere méi wéi Faarf.
7. Erlaabt d'Cookien ze kuerz ze setzen, wann se se op ee Rack ze killen. Serve waarm oder bei Raumtemperatur.