Et gi vill Méiglechkeeten fir Spill ze déngen, awer e Gewënner vun enger Methode ass an enger Terrin . Besonnesch wann Dir eng Vielfalt vu Fleesch hutt. Dëse versatile Spill Terrine Rezept benotzt all Mëschamm, deen Dir op der Hand hält. Maacht Iech keng Suergen, wann Dir nëmmen een Typ op der Hand hutt, kënnt Dir ëmmer mat esou grousse Resultater kommen!
Déi Zorte si verschéinert an engem Kraaftwierk aus Fleeschspeis, Gewierzer, Brout, Ee an Uebst, déi, wann et kombinéiert ginn, de verbindlechen Agenten, deen alles anescht ass.
D'Erweiderung vun der Terrine gleewen och nach weider wéi d'Geriicht an all Geleeënheet vun engem formelle Diner begleet gëtt, bis zu engem einfachen Iesse mat engem grénge Salade, Gekees a vill Kraut Brot .
D'Territoire mécht e bëssen Zäit brauch, awer d'Resultat ass spektakulär am Geschmaach a vum Erscheinungsbild, an Dir wäert fréi, datt Dir et gemaach hutt!
Wat Dir braucht Dir
- 1 oz. / 25 g. frësche Brout (Braun oder wäiss)
- 3 Eeschtloosst Peters (feinhäerzeg)
- Pinch get d'Thymian
- 1 Eeërbecher
- mëll
- 1 kg / 425 g. Zoossissmetz
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 grouss fräiem Iess
- Klee Glas
- Port
- Salz a Salz frësche schwaach Pabeier
- 12 oz. / 350 g.
- Speck
- 2 lb. / 900 g. Méifespiller Fleesch (geschnidden an Stécker, kuckt Notiz hei ënnen)
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
Wéi et et mécht
- Zesumme mat enger grousser Mëschebesch mëschen d'Brout, Péiteleg, Thymian a Maulwurst a rous. Fuert dann d'Zooss, de Knuewel, Ee a Port.
- Dann - wann Dir Iech fillt wéi Är Hänn verschmëlzt - mixen mat den Hänn, bis all d'Ingredientsen kombinéiert ginn. (Mat Hänn suergt fir eng Miwwel.) Saison erwaart eis mat Salz a Pärp erfrëschend a gemëscht.
- Strécke a flëssegt all Speck vum Speck mam Réck vun engem Messer a linn eng 2 lb. (1 kg.) Terrinech, oder Metall-Laibzinn, fir datt de Betrag iwwer de Säiten hängt.
- Heef de Ueleg an eng grouss Bratpfanne a koennt d'Spillstécker fir e puer Minutten ze brong.
- Divisioun de Kraaftwierk gleewen an dräi Portioune. Plaz eng Schicht am ieweschten Deel vun der Territoire. Schéckt eng Schicht vu Spillstécker entweder eng Mëschung vu Zorten oder déi selwecht Art Fleesch. Wiederholen, Ausschoss mat enger Schicht vum Kraaftwierk.
- Den Ofen op 325 F / 160 C / Gas 3 ze heizen.
- Fold d'iwwerhängende Streifen vu Speck. Deckt mat engem Deckel wann Dir eng hutt oder eng duebel Schicht vun der Folie benotzt.
- Fëllt eng Riechbecher mat kochendem Waasser of a fëllen d'Terrine an d'Kach am Zentrum vum preheheegen Ofen 1 1/2 Stonn. Huelt d'Hëtzt vum Zentrum vun der Terrin bei engem Fleesch-Thermometer , wann iwwer 185 F / 85 C d'Terrine gekacht ass.
- Kuckt mol eng Kéier aus dem Ofen a bitt op e Bakbutt. D'Terrine muss liicht gewiehlt ginn wéi et killt, dëst wäert e bessere Texture ginn plus d'Terrine méi liicht maachen. Fir dëst ze maachen, benotzt e Stéck Karton, deen an der Folie oder aus Holz hänkt an d'Felge vun der Terrin ze passen. Wa méi mat e puer schwéiert Dosen oder souguer kleng Zillen. Lauschtert d'Terrine wéi dat an engem kale Plaatz fir maximal zwou Stonne. Dann, nach ëmmer mat de Gewiesseren, plazéiere an de Frigo, a riicht bis komplett kalt, kënnt et ufänken wann Dir kënnt.
- Serve d'Terrine kale an décke, häerzerlech Platen mat Cornichons, Salat a Kruste Brot. Wann Dir all Territoire net ësst, wéckelt et an der Fräiheet an an der Friemstéck en an de Frigo loungen. Et gëtt 3 bis 4 Deeg esou. D'Terrine ass net sécher fir de Gefréierpunkt.
Notizen fir d'Spill fir d'Terrine ze benotzen:
- Brouten vu Fasan, Taube, Enten oder aner Wild
- Strips vun der schéi Verbreedung
- Leg oder Sattel Fleesch aus Hare oder Kanéngchen Fleesch