Dës Gurkenpilleren hunn e klassesche Deli Dill Aroma a Crunch. Si si bereet fir e puer Deeg ze iessen, awer wann Dir et versteet een eng Woch oder zwee wäerte si nach besser ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond fir Pickett
- 1 Pint Waasser
- 1/4 Coupe plus 2 Icedo Äppel Äppel
- 1 1/2 Icedëpäicht Kosher (oder e wéineg net iodiséierte Salz)
- 1 Dësch Iessen Zucker (oder 2 Teaspullen Hunn)
- 4 Knueweleknéiwen (geschleeft)
- 2 Dill Blumenkouf (oder 2 Sprëtz
- frësche Dill Blat oder 1 Iessel getéitt Dillweed)
- 1 Iessel ganz Musterdiel
- 1/2 Igel ganz schwarz Päiperleker
- Optional: 2-4 Trapp Blat
Wéi et et mécht
De Schlëssel zum Erfolleg mat dësem einfache Rezept ass kleng Klengkraaftwierker mat kaum all Samueten. Kirbys sinn eng traditionell Piqué, mais mat hinnen och vläicht vläicht fir solidaresch Gekilleren.
- Schneede vun engem dënnen Schläif aus dem Enn vum Geraarmt, deen d'Blumme besicht huet (am Äert Stëfter - wann Dir net sécher sidd, schneiden e dënne Späicher vun béide Enden). De Grond fir dëst ass datt de Bléisendende vum Gurken Enzyme enthale kann, déi zu enger vermëschter Gurke erginn. Kuckt d'Gurken ganz, wann se kleng sinn oder a Spull laang ginn.
- Bring d'Waasser, Esseg, Salz a Zocker an engem Kachen, rëm eng Kéier oder zweemol op d'Salz a Zocker opzéien. Kuk ginn op Raumtemperatur (Dir kënnt séier uphaalen andeems Dir d'Sëllung an Äerem Kältekapp).
- Place de Knuewelcher an eng vun der Trapegléck, wann se gebrauchen, an de Buedem vun engem klenge Glas Quart Glas oder e puer Pintgréissten. Nëmme mer datt datt dëst Frigoen ass , déi net kaweechent sinn, braucht Dir keng speziell Cannervlieren oder Lidder ze benotzen. Dir musst och d'Griichens net steriliséieren .
- Packen déi ganz Gammaren oder Spears an de Glas (en) vertikal, andeems d'rescht Gewierer an Kräider ze addéieren wéi Dir et mécht. Vergewëssert Iech d'Gurken eng energesch ze packen, sou datt se net aus der Soda ginn.
- Gitt d'gefrorene Salzlinn an de Glas (en) iwwert déi aner Ingredienten, datt Dir sécher sidd, d'Gurken komplett mat der Liquiditéit ze decken. Sécher Feeler, a Plaz am Frigo.
- D'Gekillter wäerte fäerdeg fanne fir 4 Deeg ze iessen, méi besser, wann Dir eng Woch wart an och besser, wann Dir 2 Wochen kënnt virum Sampling. Si ginn 3-4 Fréi an de Frigoen halen, awer hir Kraitch nach duerno verléieren.
- De relativ wéinege Verhältniss vu Esseg zu Waasser an dësem Rezept ass Deel vun deem wat dës Pâtisser hunn hir helleg, net iwwerrappt Geschmaach. Maacht Iech vir, datt dëst net manner Essig ass wéi Dir musst Konserve Pickel fir sécher Lagerung bei Raumtemperatur maachen. Halt dës am Frigo.