E Pionono ass grad wéi e Jelly Roll Kuckt - et ass e Schwamm Kuch dee ronderëm e Fill ausgerullt ass. Piononos kënnen séiss oder zimlech Fudere sinn. Dëse Pionon ass mat Dulce de Leche gefüllt mat enger gefruerter Crème. All dës Kuch braucht echt op der Schmäerz ass eng Staubsaach vu Pâtisserie Zucker, awer et ass lecker mat enger Glasur vun Karamellverstinn.
Dës Zort Kuch ass och bekannt als Brazo de Reina an verschidden latréngamerikanesche Länner.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Eier (getrennt)
- 3/4 Coupe Zocker
- 1 Teelstoun Vanille
- 1/2 Teeschon Mandel Extrait
- 1/2 Kafen Miel
- Optional: 1/4 Tannm Mandel Miel (oder 1/4 Tack Ergänzungsziel)
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Iesspoonbakpulver
- 1 Drëttel schwéier
- d 'Kibbercher
- 2 Séisswaasser Zucker
- 3/4 Coupe
- Dulce de leche
- Garnesch: Pâtérapie Zocker
- Optional: 1 Rezept
- caramel frosting
Wéi et et mécht
- Linn 11 "x 17" Jelly Roll Pan mat engem Wachspapier. Den Ophelcher bis 350 Grad.
- D'Miel ze kräischen mat dem Salz, Mandel Miel a Bakpulver, a setze mat.
- Plaz ei Blécke an enger (ganz propper) Schuel vun engem Stehenmixer a schloe bis si Soft Peaks bilden.
- Füus 1/4 Téi vum Zocker a weider drun, bis eng steife Peaksform ze schéissen. Transfer vun eiwe Blut zu enger proppert Schuel.
- Füu d'Eejäeren mat den verbleibenden 1/2 Zocker Zocker an d' Mixbecher , a schloe bis helleg gelb a verdreift am Volume, ongeféier 5 Minutten. Vanill ze addelen an gutt ze mëschen.
- Klappe déi trocken Zutaten véier an d'Eejäuschef gemëschte bis just gemëscht, dann sëch viraus mat den Eegelafen. Verdeelt de Bam geräumt an d'preparéiert Jelly Roll Pan.
- Kuck Kucke bis si gëllen ass a fänkt un a beréiert un 8 bis 10 Minutten zeréck. Kënnen net iwwerdroën, oder et wäert schwiereg sinn ze rollen.
- Loosst d'Kante vum Kuch loosen, mat engem Messer ronderëm hinne lafen a gitt Kuch uewen op e Platchtuch, dee mat Pâtisserie Zucker stoungen . Peel aus dem Wachspapier a Staubtop vu Kuch mat méi Konditoren Zucker.
- Kuckt sech gutt an de Schlauchendekpel a léisst et sech an der gerollte Positiounen maachen.
- Plaz méi kal a Whippet Crème an enger grousser Schossel a schloe bis déi mëttelstfaanger Spitzenform. Wénkel an 2 Séisspulli Zucker a Touch vu Vanille wann Dir wëllt. Drëschend 1/4 Tack vun der gefruerter Crème an der Dulce de leche fir et ze vergréisseren, a klappt dulce de leche Mëschung zréck an de Rescht vun der gefréisseg Creme.
- Kuckt de Kuch un a gitt Schlagsack / Dulce de Léche Mischung iwwer de Kuch. Reroll Kuch, en Deckelen mat dem Dusch oder de Saran-Wrap, a Kéisung fir 1-2 Stonnen oder Iwwernuechtung.
- Wann de Kuch grëndlech gekillt ass, plazéieren se op enger Schneidplat , onbeschueden. Maacht d'Karamell glaze no dem Rezept vir , andeems et nëmmen 3 Téi Pâtisserie Zocker benotzt. Während d'Iessen ëmmer nach waarm ass, et op de Kuch zitt, léisst et de Säiten bis iwwerdeckt verloossen. Maacht méi iwwerschreitend Kiche vun der Kuch vum Kuch a lass. Trëfft eem Enn vun de Kuch fir d'Ränder ze néien (e Supplement um Chef!)
- Kach Kuch bis fäerdeg ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 338 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Kuelenhydrater | 53 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |