Dës populär orientalistesch Hot Sauce fiert vu villen Zauberer an Aussproocheren je no Regioun a Sprooch. Et ass bekannt als Schug , Zich a Schaukel an et kéint roude, gréngen oder brong sinn. Mee et ass eng Saach dat et ëmmer ass an dat ass HOT.
D'Séiss ass aus frësche roude a gréng Paprika a gëtt mat Knuewel, Koriander a Kumin geséchert. Dann frësch Kraider wéi Petersbirn an Zilantro giess. A brong Schued gëtt normalerweis eng gréng Pärpertree mat enger Tomaten.
Den Urspronk vun der Sauce ass an der Jemenitescher Kichen, awer et ass haut ganz populär an den Länner vum Mëttleren Osten an all Regioun huet seng eege Spin op der Sauce. An Israel ass d'Sauce heiansdo den Harif genannt, wat e generesche Begrëff gëtt fir waarm a schaarf. Et gëtt als Begleedung fir falafel , sabich a shawarma benotzt a kann an Kondimentflaschen bei Plazen fonnt ginn, déi dës Liewensmëttel servéieren.
Am Géigesaz zu waarme Saucen, déi haaptsächlech fir Gewürzmëscher ginn ass, ass de Schug eng ganz frësch a helleg aromaoss Sauce. D'Kombinatioun vu Kraider, Gewierz a Zitrounen ginn et en aussergewéinleche Geschmaach, deen ideal mat geréift Geméis, gegrillte Fleesch, Fësch, Huhn oder souguer Eeër gepréift gëtt. Et ass Aroma net onbedengt vun der Hëtzt, sou datt Dir schŽisseg aus schaarf, schaarfeg Nahrung schŽcken, ech vermeide keng Schug. Fillt nëmme manner Päppere benotzt a se sécher, datt d'Somen a Venen esou gutt sinn datt Dir de Pattel mat manner vun der Hëtzt huet. Benotzt 2 Jalapeño Pfeffer anstatt 4 gëtt e gudden Aroma mat ganz kleng Hëtzt. Awer wann Dir Iech als Chili Head steet, fillt sech frësch auszedrécken. Just behalen ze killen Sourc oder Joghurt um Balance.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Jalappoen Pärelen
- 4 Knueweleknéiwen (geschleeft)
- 1/2 Petzel
- 1/2 Drëttel Cilantro
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Buedemerkumm
- 1/4 Teaspoon Bierg Koriander
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
Wéi et et mécht
- Huelt d'Stëfter aus de Jalapeño-Pärp. Wann Dir eng ganz schaarf Sauce wëllt, addéiere se se ganz zu engem Liewensmëttelprozessor. Wann Dir léiwer manner Hëtzt hëlt, gitt d'Somen a Venen . (Schau just datt et eng gutt Iddi ass fir Handschuesch ze schafen, wann d'Hëtzt op den Fanger kënnt bleiwen a verursachen d'Schmerz wann Dir Är Aen beréiert. Wann net d'Handschueder si sécher siwann d'Hänn grëndlech mat Seife a waarmt Waasser ze wäschen nodeems se d'Pärelen behandelen.)
- Füügt d'Knuewelcher, Péiterséileg, Zilantro, Zitrounejus, Salz, Buedemerkumm, a Kasseroll an den Nährprozess a pulséieren e puer Mol, fir alles ze schneiden. Mat der Maschinn lafen d'Olivenueleg duerch de Feederhënn fir d'Emulsioun ze kreéieren. Déi lescht Sauce sollt nach ëmmer e bëssen chunky sinn a Kraider an Kraider.
- Op Store an engem loft enge Container ze servéieren mat Pita Brot, Sourcreme oder Joghurt a gegrillt Geméis an Fleesch.