Potato Balls oder Aloo Balls wéi se zu Trinidad a Tobago a Guyana bekannt sinn, sinn eng zimlech Mëschung aus Pommes-chocolat gerollt an Kugelen, batteréiert a frittéiert. Si kann et selwer ginn et giessen, awer et gëtt oft mat enger Zort Chutney gedréckt (net déi Nordamerikanescht Typ vu Chutneys). Ech schwätzen hei vun engem frësch gemaachte Chutney vu frësche Fruucht, déi bal mat Zocker an Hëtzt vu Pfeffer, wéi zum Beispill gréng Mango-Chutney.
Potato Bäll ass eng Zort Stroosses Iessen. Si ginn och op speziell Occasiounen wéi Festivalen wéi Diwali a Phagwah gemaach - déi hinduistesch Festivals feiert an verschidden Deeler vun der Karibik.
Et ass eng gutt Méiglechkeet fir matene Gromperen ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Poun Yukon Goldkott
- 1 Dësch Äppel fein gehackten gréngen Zwiebelen (wäiss a gréng Stécker)
- 1 Éispäik gehackte Kantin (optional)
- 1 heaped Tsp ground cumin
- Minze waarm Pfeffer, fir ze schmaachen
- Salt fir ze schmaachen
- 1/2 Kéi alles Zweck Miel
- 1/4 Tepebeel Bakpulver
- 1/4 Teaspoon Buedemascht
- Waasser fir Batter ze maachen
- Ueleg fir déif Fruucht
Wéi et et mécht
- Wäscht, schächer a schneiden Kartoffel an Véier.
- Kachen Gromperen an salle kochendem Waasser bis Gabel ukucken. Drain gudd.
- Kucke Kartoffel zu enger grousser Schuel mat Piper a Kumine. Mash well, d'Zesummeliewen zesumme maachen. Kënne fir Salz a regelen wann néideg.
- Fold an gréngen Zwillinge an Zilantro (wann Dir et benotzt).
- Mat sauberen Hänn, huelen d'Geméis e bëssen an enger Zäit an maachen 3-Zoll Bäll. Dir kënnt e Glace Schimmer fir gläich Miessunge benotzen.
- Bäll halen.
Fir Batter:
- An enger separater Schuel, verbrennen d'Miel, Bakpulver, Kammermusek an eng Prise Salz. Fëllt genuch Waasser fir eng déck Krepp-ähnlech Batter ze maachen.
- Heatéileau an enger Dépôt vu Patt a waarm awer net Fëmmen.
- Dip Kugelen an de Batter een op d'Stéck, schütt dech aus dem Betrag an addéiere mam Ueleg. Wiederholen a fréiere prozeduren; awer secher net sécher d'Pan ze iwwerbréngen.
- Fritt bis golden gelaacht.
- Serve mat Äre Liiblingsschéiss.