Macarons sinn meng léif Gluten-freies Dessert fir ze preparéieren. Elegante, schéi, lecker, a ëmmer en Folie pleaser.
Macaronen sinn hell an lues Meringue-baséiert Sandwich Platen mat Mandel Miel, Ee Bléck, Kaffi Zucker a Konditoren Zocker. Wann d'Macarons "Cookie" gebakelt a gekillt ass, ginn se voller Ganache, Buttercream oder Fruuchtkur fir en endlosen Array vun Aroma Kombinatioune gefüllt.
Macarons, lecker, kënnen e faulste a delikat preparéieren. Gitt net vun der Lëscht vu Schrëtt, déi detailléiert sinn, Iech ze hëllefen, dës schéi kleng Festivitéit ouni Gluten-gratis ze preparéieren.
Dëse Rezept ass eise Go-zu Macaron Rezept, eis Stëftung a Plang fir all Macaronen déi mir kreéieren. Dir kënnt se all Faarf benotzen, déi Dir wënscht a fëllt se mat Äre Favoritten. Mir recommandéieren dës Vanilla Buttercream, Zitroun Kürzes an d'Chocolate-Orange Ganache ze probéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 4 oz Miel (e Feier gemittlech Mandel Miel / Miel)
- 7 oz Zucker (
- Pâtisserie )
- 4 Unze Ee Bléck (Alters- a Raumtemp)
- 3,5 oz Zucker (granuléiert)
- 1 Prise Crème vun Tartar
- 1/4 TL Glutenfreies Gel Niewerollen (Faarf vum Choix!)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 325 färzen. F. Linea Bakbicher mat Pergamentpapier. (Mir huele mat Silpats benotzen, wann mir eis Macaronen backen, mir fanne si sou vill méi einfach aus Pergament).
- Huelt Mandel Miel a Pâtisserie d'Zocker fir e Liewensmëttelprozessor, dee mat engem Metallmëscher fixéiert ass. Fiert bis e feine Pulverformen. Fourfäeg ze sënnen, all déng kleng Klammen oder Mandel Miel "Kiesel" tëschent Schëffer. Op d'Säit leeën. Wat Dir méi iwwerfuerdert, d'Glees d'Top!
- Mat engem Standmixer deen mat der Whisk Attaché fixéiert ass, plazéiert d'Zueltemperatur Eegwäischt sou mëttlere Geschwindegkeet bis schaumend. Fült den zolkeren Zocker eng Eeërpoun ze laang. Wann d'Mëschung däischter ass, stoppen de Mischer. Add Crème de Tartar, Schrauwen vun de Säiten aus der Schuel, dach de Mischer nees zréck an d'Luucht erop.
- Füus de Mëschung fir ongeféier 5 bis 6 Minutten, bis e Peak um Enn vum Whiskey Attachement seng Form zouhält. (Dir kënnt dësen Test ausprobéieren, andeems de Mischer ofgeschalt gouf a kontrolléiert ob d'Mëschung am Tipp vum Whisk Anhang net dréckt).
- D'Schuel aus dem Standmixer erofgewinnen an op e Konter oder Dësch setzen. Doduerch ⅓ vun der Mandel Mielepaacke vun Zocker gemengt an vull vlait ze verbannen. Fuert een aneren Drëttel vun der Mandel Mielepaacke Zuckermischung, duerno plazéiert erëm. Eemol un incorporéiert ass den drëtten drëtten wéi och d'Wilton Gel Niewebäi (Faarfverloschter verdëllegt de Batter). Falt eng Final Zäit.
- De Batter dee sech no dräi Ronnen ze klappt, ass fest mat engem glanzlosem Glanz. Test de Batter duerch Erhale vum Spatula; Wann d'Batter ganz lues vu de Spatula wéi Lavasta tropft, ass et fäerdeg. Wann net, fuert weider fir 30 Sekonnen op. Maacht vläicht net op Iwwerreschter.
- Affixen en Pâtisserie mat engem # 12 einfache Ronn tip. Fill der Täsch ¾ mat engem Batter. Pipe an 1,5 Zoll Ronnen op der gezeechent Backpëllen. Dir wëllt Päifen sou datt de Bag ass senkrecht zum Backpëllen, net am Wénkel. Nodeems Dir e Krees vu Batter gitt, flitt Är Handgelenk séier op d'Säit, sou datt e Punkt net am Top vun de Macaronen bilden. (Wann e Sputt mécht, sinn et keng Suergen, kënnt Dir et mat engem klengen Spatula späaren).
- Fir Äis op d'Arbescht Surface ze knacken, fir e Loftblasen ze verhënneren, déi potenziell am Batter stoungen. Loosst déi preparéiert Backplankunge bei Raumtemperatur setzen, bis d'Trockelschale op de Macaronen bilden. Test duerch de Batter mat Ärem Fanger. Wann Äre Fanger an d'Batter net bleiwen, ginn d'Macaronen fir den Ofen. D'"rëm" Phase kann 20 Minuten bis 40 Minutten daueren, ofhängeg vun der Fiichtegkeet am Raum. Et ass sou wichteg fir d'Toppen auszetrocknen, soss wäerte si beim Bakbriicken kraken.
- Fëllen d'Macarons, e Bakeblatt an enger Zäit, an den drëtten Drëttel vum Ofen fir 12-14 Minutten, rotéieren d'Backenblat hallef duerch. Wann et fäerdeg sinn, ginn d'Tops nach berouegt an d'Mëtt bleift net juggle wéi Jelly.
- Huelt de Macarons aus dem Ofen a kale fir mindestens 10 Minutten. Gidd d'Macarons vum Pergamentpapier veschentesch a transferéieren op eng Draadstack. (Wann Dir et probéiert maacht, wann d'Macaronen ëmmer hei waarm sinn, gi se ausgaang). Loosst de Macarons ganz fillen, ier Dir et fäerdeg fillt.
- Gitt d'Macaronen vun zwou, op der Säit op, drun fir sécher ze maache fir d'Gréisste mat deer Dir matzemaachen. Ofhängeg vun der Gréisst vum Macarons, dréckt e Nickel bis Véierter Gréisst vun der Füllung op de Bound vum Macaron. Schreift den zweete Macaron op der Uewen, a ganz vëlleg, dréckt et zesummen, fir datt d'Füllung erneiert ass awer net erauskomm. Wiederhol fir all verbleiwen Macaronen.
Erënnerung: Stellt ëmmer sécher datt Är Aarbechtsplazen, Utensilien, Pannen a Mëttele sinn ouni Gluten. Always Lies Produkt Etiketten fir ze bestätegen ass ouni Gluten.
D'Produzente kënnen Produkterformulatiounen ouni Notifikatioun änneren. Wann Dir Zweifel hutt, kafen oder net e Produit kaaft, ier Dir de Hersteller kontaktéiert fir ze kontrolléieren datt d'Produkt ouni Gluten ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 104 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |