Eng Einféierung fir Zucker an aner Séisser
Eng Saach, déi meigeleg Rezepter gemeinsam hunn, ass hir kaut de Verwäertung vu Zocker. Et ass wichteg, d'Ënnerscheeder tëscht verschidden Zorte Produkter z'entwéckelen, fir datt Äert Séissegzuelungen erfollegräich sinn.
Granuléierter Zocker
Dëst ass ofgeleet vu Rumeuren oder Zuckerkierper, a wann e Rezept fir "Zocker" oder "Wäiss Zucker" rifft, bezitt se sech op den kierperleche Zocker.
brongen Zocker
Dëst ass granuléiert Zucker mat Melassaën .
Et ass an "hell" a "donkelen" Zorten; hell Brauker Zucker huet e mëller Geschmaach a gëtt normalerweis fir Séissegkeet recommandéiert. Brauchzocker soll an engem Messbecher gedréckt ginn. Allgemeng braun Zocker soll net benotzt ginn fir aner Zucker ze ersetzen.
Superfine Zocker
Och genannt Kästermécher . Dëst ass granuléiert Zucker mat enger ganz feiner Texture. Et ass nëtzlech wann Dir Séisswierker zitt, well se séier opléist an produzéiert net eng Kär gewënschten Textur. Superfine Zocker kann an der Plaz vun normalem kierperleche Zocker ouni negativ Resultater benotzt ginn.
Pulveriszocker
Och den Konditiounsveräin oder Zuchzucker genannt. Dëst ass ganz fein textur Zocker mat Maisstärke addéiert; Si brauch virun ze benotzen. Huet net Puder Zocker benotzt fir all aner Zocker am Süßstoff Rezepter ze ersetzen.
Mais siichtbar Sirop
Och Glucose. Cornesirop ass aus Mauerstärke produzéiert an kënnt an "hell" a "donkelen" Zorten; Séisswueren ass allgemeng begeeschtert.
Corner Sirup verhënnert aner Zocker aus dem Kriis opkalzen an mécht gekacht Bonbons méi fein, sou gëtt och an Crème Fudder a Fudder benotzt.
Invert Zocker
Flësseg Zocker. Et verbessert d'Haltléift vu ville Bonbons. Nëmmen benotzt Invert Zocker, wann e Rezept spezifesch huet Uriff.
Hunneg
All mëll Bee's Hunneg kann an Rezepter benotzt ginn déi Hunnen uruffen.
D'Hunneg soll flësseg sinn, net vun der "cremert" oder "Honnerte verbreed" Varietéit.
Molasses
En Byprodukt vum Zuchverfeinerungsprozess, et ass en décke donkere Sirup mat engem onvergläichende Geschmaach.