(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com
Taffy fänkt mat engem Basiszucker-Sirup mat gekacht an enger Soft-Crack-Bühne . Spezifesch Rezepter kënne variéieren, awer e Grondrezept wier:
2 Toune gréng Zucker
1,5 Tucus Mais Maufel Sirop
1 Coupe Waasser
Kombinéieren dës Ingredienten an engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt a réieren bis de Zocker opléist.
02 vun 10
Kukk den Zucker Sirup op Soft-Crack Stage
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com
Loosst de Zockersirup weiderhin kochen, ouni Rühren, bis et zu enger Soft-Crack-Bühne geet (270 Grad). Taffy kann e bësse manner gutt gekacht ginn, op hart-ball-Bühne (260 Grad), wann Dir wëllt. Candy gekacht fir mëll Rëss wäert sprécheg an houfreg sinn, während Candy gekuckt zu Hard-Ball wäert eppes méi roueg a stier.
Sobald d'Séissegkeet d'gewënschte Temperatur erreecht huet, huelt vun der Hëtzt an réckgängege sech direkt an déi gewënschten Aromatiséier a Nahrungsfarben. Fir dëst Rezept, ½ Kaffeschflaveg Extrait an 3-4 Tropfen vun der Nährstéckerfënstere mussen ausreichen. Fillt sech fräi mat diversen Aromaen an Faarfkombinatiounen experimentéieren. Wann Dir méi verschidde Faarwen aus der selweschter Episod mécht, erënnere se un de Sirup z'ënnerschrecken, ier Dir d'Faar huet. Sëtzt een Sirop, deen Dir net direkt op e Bakblech an engem 200 Grad Ofof ze ziehen fir warm a biedend ze bleiwen.
03 vun 10
Cool an Äert Syrup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com
Gidd de Sirup aus der Pan op enger killer, geölter Aarbecht. Eng Marmore Plack oder Hëtzt-sëcher Schneideplat funktionéiert perfekt. Loosst de Sirup fir eng Minute ze sitzen an ze killen, bis eng Haut op der Uewerfläch geformt ass. Mat engem Ueleg Metallbunnegraaft oder Metallspatel, fänkt de Sirup unzefänken, andeems d'Kanten an d'Mëtt gerappt ginn. Fuert weider an de Sirup ze dréinen, bis et just genug ass fir ze handelen.
04 vun 10
Fänkt un d'Candy aus
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com
Pulling an Äerem Setzwierk ass intrinsesch aus der Textur vun Taffi, awer et kann geféierlech sinn. Maacht vläicht vläicht net selwer ze verbrennen beim Taffi ze zéien. Gitt d'Séissegkeet net eréischt wann et cool genuch ass fir ze beréieren, a vergiessen datt süchteg Feet iwwer d'Uewerfläch kann hei waarm waarm sinn. Ech recommandéiert e Paquet Latex Handschueder (oder zwee) beim Ziehen vu Séissegkeeten ze bréngen, fir Verbrenne a Iwwerhëtzung ze verhënneren. Wann Dir Är Handschueder net traitéiert, vergewëssert Iech datt Äert Hänn gutt geölzt gëtt, sou datt de Zocker net hänken a brennt Är Haut.
Fir d'Zigarette ze zéien, hëlt se aus der Arbescht Uewerfläch mat engem geölte Schrack oder Spatula an dréckt se an e Zylinder. Stretch dech tëschent den Hänn. Et wäert ganz gutt sinn an se an der Mëtt sinn.
05 vun 10
Pull an twist d'Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com Bring de Sirup réckelen an nees nees aus den Hänn aus. Repetéiert bis de Sirup ufänkt seng Form ze halen wann se erausgeet. Kommt den Sirup mat enger twistender Bewegung.
06 vun 10
Fold Candy zesummen an engem Päerdsmaart
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com Klappe den gezackten, verdrësselte Sirup zesummen an eng Houfeisen. Verdreift déi zwee Hällekëschten, gläichméisseg och fest.
07 vun 10
Pull den Twisted Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com Ziddert den verdriese Sirup fir eng laang, och Sech iwwer ½ Zoll Duerchmiesser ze maachen. Fëllt d'Wieder ze klappen, gedréckt a zitt Muster ze laang wéi de Sirup supple. Dir kënnt feststellen datt et méi fein gëtt an d'Faarwen änneren zu enger glanzloser, pearlech iewell Faarf.
08 vun 10
Wéi Pull Taffy Candy: D'Finale klappt
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com Wann de Sirup e Punkt erreecht huet, wou et schwiereg ass ze zéien, falen se an zwee a klappt et e Gewënn, fir e 4-Strang Houfeier Design. Dreift déi véier Strécke viraus zesummen.
09 vun 10
De Final Pull
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com Pëllen d'Véierbett Séissegkeet eng endgülteg Zäit, a sech wéi zitt zitt, e laang, dënnen, souguer Seel ze maachen.
10 vun 10
Candy ze schneiden
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lizenzéiert on About.com Benotzten Uelegkeete Scheren oder Scheren benotzen fir de Séissegkeetsduerchschnëtt a kuerzen Stécker vun der selwechter Gréisst ze schneiden. Loosst se se bei Raumtemperatur komplett trocken drénken. Wann d'Bonbons net direkt opgestallt ginn, packen se se allgemeng opgemaach an gewachsttem Pabeier, fir ze verhënneren datt se matenee stëppelen. Op enger kaler, drëscher Plaz gespaellt.