Wann Dir genéissege Meeresproduiten genéisst, kritt Dir dëse geschaute Curry. D'Rezept fänkt mat enger gesonde hausgemaachte, zimlech séiss Curry-Sauce , déi ganz schéin mat Fësch a Seafood bestuet. De Séiss gëtt an enger Wok oder enger Fritt Panne erhëtzt, déi eng Sortie vu Meeresécherheet a nëtzlech Geméis ginn, plus Kubel Ananas. Et ass eng gesond Gourmet-Deko, déi Iech Är Frënn a Famill dréit. Maacht dat als Haaptplat fir Är nächst Potluck oder Owesstonne!
Wat Dir braucht Dir
- 1 Lachs (Fësch frësch oder gefruer)
- 2 Kaffir vu Kalk (ganz)
- 1 kleng japanesch Aubergine (oder 1/2
- Chineesch Aubergine , an d'Bite-Gréisst Punkte geschnidden - muss sécher sinn, datt déi nährlech Haut)
- 1 Klackenpabeier (gréng, gehackt an Biss-Gréissten)
- 1 Coupe
- Kirschtomaten (oder 2 mëttler Tomaten, an de Keile geschnidden)
- 1 kann Ananas (Stécker, drainéiert oder 1 1/2 Tupfen frëscht Ananas, an d'Kibbel geschnidden)
- 1/2 Coupe
- Basil (frësch)
- Fir Thai Curry Sauce:
- 1 kann Kokosnoss Mëllech (gudde Qualitéit)
- 1 Eeërbecher
- Tamarind Paste (oder Ersatzsaft vun 3/4 Limetten)
- 1 Schläift (oder 1/4 Dritt Purple Zit, geschnitten)
- 3-4 Knuewelcher
- 1 Stéck Galangal (oder Inginger, Daarm Gréisst a geschnëtzt)
- 2 Dësch
- gefrorene Zitrongrass preparéiert (gefrueren preparéiert, oder 1 Stack frësch Lemongrass)
- 1-2 gréng Chili (Jalapeno schmaache gutt)
- 1/2 Teelöffel Fenugreek (Somen)
- 1 Eeelkierper Zëmt
- 1/2 Teaspoon Kukmir
- 2 Teaspoon cumin (Buedem)
- 1 Teaspullen Koriander (Buedem)
- 1 Étude Zocker (brong)
- 2 Icedooff Sojesooss
- 3 Dëschfloër
- Fësch Sauce
Wéi et et mécht
Fir frësch Zitagranrass Tipps: All About Lemongrass: Äert Guide fir Kaafen, Preparéieren an ze kachen mat Lemongrass.
- Maacht d'Curry Sauce fir all Curry Sauce Zutaten an engem Liewensmëttelveraarbechter oder Mixer ze plangen. E gudde Prozess fir eng däischter Thai gréng Curry Sauce ze bauen.
- Fir d'Sauce an eng Wok oder déif Pan an Dëppe gedréckt an d' Kaffir Kalkblat vergréisseren. Set iwwer mëttlerer Hëtzt, rëm gelegentlech bis Schlof beginn bei Blubber.
- Doduer all Geméis alleng, ausser de Basil, a rifft gutt. Hëtzt op mëttelméisseg (sou Curry gëtt dacks simmering). Simmer 5-7 Minuten, oder bis déi Aubergine erweidert goufen. Stir zäitlech.
- Während Geméis Simmering, Spull an de Fësch an méi kleng Segmenter schneiden (zB 2-3 Zentimeter laang). Räis d'Muschele bei këllt Waasser of a Schach aus Garnelen ausneet. Scrub a bidden Barden aus Mossel wann néideg.
- Fänke d'Segmente vu Fësch, rëm gutt rullt an d'Sauce. Konnt et ca. 2 Minutten.
- Eng aner Seafood an d'Ananas ze räiseg, rullt vläicht ze integréieren. Deckt an weider ze zéien bis se an d'Seafood kukkt (ongeféier 2 weider Minutten, oder bis Garner hunn rosa a Plump an d'Muschelen geöffnet).
- Maacht e Goûtest. Bemierkung datt déi thailännesch Curiere normalerweis méi Fëschsoose (anstatt vu Salz) erfëllen, fir bei sengem Peak of Aroma ze kommen. Doduerch 1-3 nach eegene Fëschsoosen jee no Ärem Goût. Wann et awer ze salzeg ass, füder Kuss oder Zitrounesaass. Zousätzlech méi Zocker addéieren, wann et ze schaarfen, oder méi frësche grénge Chili (oder e Spréngelen vu gedréchentem rouden Chili), wann net genuch schaarf ass.
- Loosst de Curry an eng Duscheg. Den frëschen Basil versprécht, a mat vill Thai Thai Jasmine servéiert . Genéisst
* Ofgesot Assortment vun Seafood fir dëst Rezept (merci datt dëst Rezept méi flexibel ass - d'Typ vu Seafood Dir Iech léiwer oder wat Dir maacht):
- 1 frësch oder gefréinert Fëlle vu Lachs
- 1 frësche oder gefruerenen Filet vu roude Snapper, oder aner wäiss Fleesch
- 6-8 grouss Seeglousstécker, ODER 1 + 1/2 Coupe kleng Bai Jakobsmuschelen
- 8-10 Medium bis grouss Shrimp / Garnelen
- puer Handvoll Méisselen oder Palmen
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 617 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,618 mg |
| Kuelenhydrater | 79 g |
| Diabetesfäegkeet | 18 g |
| Protein | 32 g |