Tomaten sinn Fruucht, also warum se net ze konfuséiren? Tomatoerjalous wäerten hir Frënn mat der palästinistescher Balance vu séissen a waarme Gourmand a intensiv Tomatenwelt genéissen. Et ass de Kinnek vu gudde Jams.
All Joer hunn ech verschidde Gils vun de Saachen zesummegeschafft, sougenannten Tomaten mat Ofen getrocknete Ueleg . Béid Fangeren hunn d'Essenz vun der Tomate bei sengem Héichpunkt, e liichte sonnegt Schluss vum Summergeschmack an d'Tiefen vum Wanter. Stellt Iech vir: Delicious BLTs während den däischtersten Deeg!
Ech hunn eng Rei vu Tomatenstéck Rezepter gesinn, déi zevill Zocker addéieren oder a Wäscheliste vun Gewierze werfen, déi am beschte Turnéier an e séissen Ketchup a schlëmmste Schläim e bësse schmaachen. A mengem Geescht, dat ass e schrecklecht Verbriechen géint den natierleche schéinen Teller vun der Tomato. Looss et de Stär hei sinn.
A wart déi bescht Tomaten fir dëse Rezept dat fréier Meedchen. Et huet e robusten Aroma an e gudde Balance vu Séisses an Aciditéit. Aner Paste Tomaten wéi Pflaume si gutt wéi och vill Séisser Kirschtomaten. Vermeiden d'méi grouss, éierlech, blander Heirloom, egal wéi schéint si kucken.
Et ass méiglech datt de Gellpunkt erreecht gëtt ouni Pektin ze addéieren, virun allem wann Dir d'Somen a Faarwe verloosse wäert. Ech entscheede fir frësch Tomaten, ewechzehuelen esou vill vun den Häffelen a Somen as méiglech, wéi se och d'Batterkeet änneren. Ech hunn e klengt Betrag vum hausgemaachten Pektin bäigedroen, wat gehollef huet datt dëse Stau e delikat Set gëtt, awer et ass optional.
Méi Tomatenstoffer Rezepter op Punk Domestik .
Wat Dir braucht Dir
- 6 Teller Tomaten purem
- 3 Zoppen Zucker
- 1 oz. Zitrounejus (Fläschen)
- 1 Prise Salz
- 1/4 Tsp. Muskat (verschidde Schrauwen frësch)
- 1/2 c. selwergemaach
- Äppel oder
- Zitruspektin (fakultativ)
Wéi et et mécht
- Fill Äre Cannertop mat genuch Waasser fir Zigarettefäegkeete mat engem Zoll ze decken. Bereet Iech Gouten a Lëpsen a steriliséieren d'Glasfäegkeet beim Zäitraum virbereeden.
- Kombinéiere vum Tomato-Puree, Zocker, Zitrounejus, Salz a Muskatn an enger breeder, net reaktiver Pan. Kukken op mëttlerer Hëtzt, rifft vill, bis de Zocker ganz opgeléist gëtt. Steigerung der Hëtzt bis mëttelméisseg a bréngt ze kachen. Fuert den hausgemaachten Pektin. Kukkent kräfteg, rëm geleegentlech ze vermeiden fir ze brennen, bis de Kamäin de Gelaichpunkt erreecht . Fuert aus der Hëtzt.
- Aktivéiert sech séier a lues d'Gefiller an de steriliséierte Guergen an de Prozess iwwer d'Standard Waasserbadekannungsmethod fir 10 Minutten. Gëllen d'Krounen op ee Rack oder Handduch fir ze cool ze maachen a fir 24 Stonne ongeléist ze bleiwen. Store verschlossene Gären an engem kühlen, däischter Raum fir bis zu engem Joer. Wa keng Glasgeld net ofkapselt hunn, kafen a benotze bannent 3 Méint.