Dir sicht ee roude Quint deen Dir ni géift soen, datt dës hëllefgläizend Uebstbrueten esou eng exquisite Geleeënheet kënne maachen.
Ee roude Quint ass e klengen, gielzeg Fruucht dat eppes wéi e Bësch mat enger Fleesch wéi e super hart Äpp. Roge Quënzen sinn iergendwel, awer wann se gekacht sinn, bréngen si e delikat aromatesche Saft mat enger eenzegaarteg roson Faarf.
Quinnen sinn natiirlech héich an Pektin , also musst Dir net Pektin addéieren fir e gutt Jell aus dem Jus ze kréien. Bedenkt datt d'wonnerschéi blot Faarf vum Jelly net entfalen bis déi endgülteg Zäite vum Kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/2 Kang Quonnen (4 grouss Fruits)
- 7 Taass Wasser
- 3 1/2 Zoppen Zucker (granuléiert)
Wéi et et mécht
- Wäscht d'Quinné an d'Ofschneiden ofgeschnidden. Loosst d'Peel op. Konnt d'Fruucht duerch Kockel ëm de Kär huelen. Compost oder d'Stëstelen a Kerne entsuergt. Kuck d'Fruucht an grousse Stécker, 6 bis 8 Stécker pro Quitte.
- Plaz de Quint an engem grousse Dëppe. Pour am Waasser. Bréngt eng gutt Këtzt op Hoer. Reduzéieren der Hëtzt an e wäiss, bis d'Fruucht muerzeg ass, ongeféier 1 Stonn.
- Mash de gekachte Kënschtler mat engem Gromperemacher. Wann d'Platen op de drëscheem Fruucht ass, add nach e bësse méi Waasser. Dir wëllt eng Konsequenz wéi eng soupy Äppel.
- Plazert e Colander mat enger Duebelfaarf vu Kéis, oder e ganz feinmaschendem Trim, iwwer eng grousser Schuel oder Topf. Léif de laangen Quince Mash an den Traiteur oder Kaffi-Linnen Kolander. Fuert et fir 2 Stonnen. Späicheren de Mash fir Quitte Paste ze maachen .
- Dir sollt op d'mannst 4 Taupe Séiss ophalen. Wann Dir net vill Jus kënnt, rëm e bësse méi Waasser an de Mash am Kéisezëmmeren oder de Stroum (füder net d'Waasser direkt op de gespannte Séiss oder et ass ze verdünnt).
- Sterile Zännkroun am kachen Waasser.
- Während d'Guergen steriliséieren, misst de Jus sinn. Gitt de Quittejus an e grousse Dëppe. Doduerch 3/4 Teller plus 2 Icedoffer Zocker pro Schéissel Jus.
- Bréngt eng gutt Këtzt op Hoer. Stéier ëmmer op d'éischt bis de Zocker komplett opgeléist gëtt. Stir heiansdo no bis de Gelaichpunkt erreecht gëtt.
- Léif an steriliséierter hallef Pannendénger, déi 1/2 Zoll Headspace verlassen. Schrauwen op Kéiers. Prozess an engem kachen Waasser fir 5 Minutte. Gleeft d'Guergen vum Quince Jelly aus dem kachen Waasserbad a léisst se ganz komplett maachen.
Wann Dir nei Geleeënheet gi sidd, erënnere wéi datt de Jelly nach ëmmer flësseg ass, wann d'Griich aus dem kachen Waasserbad kommen. De Jelly wäert jäh, wéi et killt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 86 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |