Griichesch: γλυκό κυδώνι, ausgedréckt Ghlee-KOH kee-THOH-nee
Quince s si perfekt Uebst fir ze kachen. An Griicheland kachen se eis mat Fleesch, alleng (mat Bakere Äpfelen) a maachen se an d' Marmelade a maachen dëse lecker a béiwene Löffel séiss (Konserven, servéiert duerch de Löffel), mat engem Zockersirop. D'Rezept rufft fir 2 Deeler, geschleeft Quitte (Gewiicht) bis 1 Deel Zucker. Dëse Rezept mécht 6-7 Tëppele. Fir méi ze maachen, vergréisseren Quantitéiten.
Wat Dir braucht Dir
- 4 1/2 Liter
- Quonnen (3 1/2 Päck beleiften a Saam)
- 1 3/4 Pounds Zucker
Wéi et et mécht
Run Quënzen ënner Waasser lafen a Handduch trocken fir Baisse (ähnlech zu PeachFuzz) ze entfernen. Bereet Iech eng grouss Schuel Waasser.
Zu Quarten ze preparéieren:
- Well de Quintessenthal dunkel geet wann e schloofen ass, schafft mat klengen Scheiben, eng Kéier.
- Schneede vun engem dënnen Scheck vum Quint vu Uewen bis op d'Säit vun der Fruucht (net wäit), ongeféier 1/3 Zoll breet. Schiel a Trimmzentrum erofhuelen, wéi Dir e Apel wär.
- Kachen d'Schnitte an halwen Längs an dann an dënne Stécker, a gitt am Waasser, soss ass de Quint donkel. Fuert bis all d'Quinnen hu geschnidden, geschleeft an an d'Waasser gestoppt.
- Drénken an engem Stroum, a spille Waasser laafen.
- Transfer Quitt zu engem groussen Dëppe a fanne genuch Waasser fir d'Uewen vun der Frucht ze erreechen.
- Zocker addéieren, bedecken a bréngen op eng héich Hëtzt.
- Wann e komplette Wollef erreecht gëtt, ofléisen Héich bis mëttelméisseg, bréngen d'Ofdeelung a kachen bis de Sirup enger Löffel, mëttler Troprëtter - ongeféier 1 Stonn. Notiz : D'Faarf vum roude Quint ass vergläicht mat engem Biren. Wann et a kacht, dreift en roude Faarwen, vun hell bis däischter, jee no dem Rezept.
- Kënne fir 30 Minutte killen. Spoon an Griich matt Loftheft-Dichtungen, a vläit komplett ze killen ofkillen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 28 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |