Türkescht Offal A Variety Meat (Sakatatlar) Rezepter

Offal, besser an der Turkishitéit bekannt als "sakatalar" (sah-kah-TAHT'-lar), sinn d'essenzielle Bestanddeeler vum Déier, normaler Rëndfleesch oder Lamm, ausser am Fleesch selwer. Wéi a ville osteuropäesche a mëttlerlech Kiche maacht d'türkesch Kächchen di verschidde Varietéit Fleesch, wéi Liewer, Nierwierk, Häerz, Milz, Zong an Gehir Saatz vir't osmaneschen Zäiten.

Féiss a Kappele vun Déiere ginn oft benotzt fir ze stoen oder roostéieren. Vill Varietéit zevill Präisser fir hiren héigen Nahrungswaart a ginn als Köstlechkeeten. E puer, wéi d'Liewer, tripe an 'kelle' sinn déi populär tierkolesch Stroossebiet . Hei sinn d'Rezepter fir e puer vun de bekannte "Sakatatlar" vun der türkescher Kichen.

Wann Dir dës Rezepter doheem probéiere wëllt, vergewëssert Iech datt Dir Zougang zu Produkter hutt, déi ganz frësch sinn.

• 01 u 02

  Türkesch Tripe Suppe gëtt genannt 'İşkembe Çorbası'

  Tripe Zeppe gëtt an d'After-Stater Restauranten servéiert déi spezialiséiert gi fir dës kräizéng Zopp ze preparéieren bis zum Schluss vun der traditioneller tierkescher Musek. 'I? Kembe' ass den Numm fir d'Dräp an d'Zopp. Déi zwee sinn am beschten bekannt als en exzellent Heil fir Encke.

• 02 vum 02

  Fried Kalbsléi an Zwéi genannt Albernwaarts (Arnavut Ciğeri)

  Op tierkeschen Numm ass de Numm vum Geriicht "Arnavut ci? Eri", wat heescht "Albanesch". Et ass e populär Platen, deen an Restauranten vun Tavernen Restauranten a ganz Istanbul ginn. Wou et kann ursprünglech sinn, et ass lecker. Wann Dir keng Liewesmëttel hutt, ass dëst Geriicht sécher fir Äert Gezei ze änneren.