Polnesch a Litauen Kaffi
An Polen ass Baumeeche bekannt als sękacz (SAYN-kahch) oder senkacz, déi "loosst iwwersetzt" heescht "Schuel" heescht.
An och an engem ganz politesch falsch Terminologie ass et och zu Polen als "Bettler Kuch" bekannt ginn vun der Zäit, wou Zigeות säint Eeër a Kuch stierwen, well se méi tragbar sinn wéi d'Eeër an der Schuel.
An Litauen ass et bekannt als Raguolis (wat "spiked" heescht) oder Sakotis (dat heescht "verzweifelt").
An Ungarn si se bekannt als Kurtoskalács oder Tepsiben , dat heescht "kleng Kneipen Kuchen" oder "Hiewel Kuchen".
Kuckt wéi de Bamkuchen bei Racine Bakery zu Chicago gemaach gëtt a kuckt dëst Video vum Kuch Kuch un e Feier an Litauen gemaach.
Däitsch Baachen Kach
An Däitschland heescht et Baumkuchen , déi wuert literal "Baum Kuch" heescht. Déi endgülteg Optrëtter an de Geschmaach vun den däitschen Kuchen sinn e bësschen aner wéi déi polnesch a litauesch Versioune, déi praktesch onbestreegend sinn - pyramidenförmeg mat spiky endet.
D'Technik ass awer déiselwecht - d'Sukzessivschichten vu Batter zesummen mat der Längt vun engem rotierendem hënneschte Pol oder engem rostfreien Stahlblech virun enger Hëtztquell. Wann de Huch Kuch geschnidden ass, weist d'Réng ähnlech wéi e Baumstaff, also säi Numm.
Ungaresch Baachen Kuch
Déi ungaresch Versioun - Kurtoskalács - gëtt dacks op traditionnelle Hochzäiten servéiert, awer ganz ënnerschiddlech vun de polnesche, litaueschen a germanesche Versionen.
Et gëtt mat engem Hefegener benotzt, dee gerullt an geschnidden a geschnidden an dann ëm Tubewascht gewéckelt ass (ursprünglech war et op engem Läffel gerullt a gedréckt op e Feier). Heutige Versioun kann an engem Backofen op Edelstahl-Bakbuben gemaach ginn, déi vertikal sinn.
Originell aus Transylvanien ass bekannt als Ungarn eist Land.
Kurtoskalács gëtt an Bäckereien, Fester a Mäert verkaaft an op street cornerers verkaaft. Kuckt dëse Video vum ungaresche Kammermusekuch un d'Iddi.
Who Invented Tree Cakes?
Ech sinn net bewosst e Stéck Kafferkuchen, deen an anere europäesche Länner existéiert, awer et kéint sécherlech sinn. Wéi hir Urspronk ass et déiselwecht alen Lidd an Danz - Pole soten datt et ugefaang huet, Lithuaniër soen datt si d'Schëpfer sinn, an d'Däitsche sinn et als hir selwer.
Dëst vill ass iwwer seng polnesch Verbindungen bekannt. Cukierna Zaniewicz , eng Bäckerei an Polen, spezialiséiert op Sękacz , seet den Kuch aus dem östlechen Polen (nahe Litauen, am Wee!), Mais ass elo vun hinnen an der Miedzyrzec Podlaski am Süde Polen.
Legend vun der Kinnigin Bona Sforza an de Kamm Kuchen
D'Firma setzt sech op senger Websäit ze soen, datt d'Legend sech fënnef Joerhierer oder sou viru viru kuerz war, huet d' Kinnigin Bona Sforza d'kinneklech Bäcker fir mat engem aussergewéinleche Kuch fir d'Hochzäit vu sengem Jong Prinz Sigmund August opgespillt a sękacz gebuer.
Als sougenannt a kostümer Ustrengung (fënnef oder méi Stonnen Patientendirektioun vun engem Ee-rich Uebst iwwer e Stab, deen d'Hand ugekräizt gouf) konnt nëmme vum Adel gewierkt ginn, sou datt et natierlech vun der gemeinsamer Volksfried a Bénévol nogekuckt.
Tree Cakes Still Servéiert Heute
Bis haut ass Baumebekken sou séiss Dëscher op polnesch a litauesch Hochzäiten a fir speziell Occasiounen wéi Oster, Chrëschtdag a Gebuertsdeeg. Si si verschmëlzelt mat frësche Blummen a Kraider an de Hoof an der Basis.
D'Schecken ginn aus der Uewer horizontal abgeschnidden an duerno weider an d'Bite-Gréisst Stéck gespäichert. An enger Konzession zu moderne Zäite sinn d'Stécker oft mat Fruucht a Schuel an der Schmelze begleet an et ass ganz opwendeg.