Ukrainesch babka a paska sinn zwee séiss Heefbrout, déi bei Ouschteren servéiert goufen. Am Géigesaz zu der Flut Polnesch babka , ass d'ukrainesch babka grouss a zylindresch wéi italienesch Panettone a russesche Kulich . Et kann eifert oder lénks Plain sinn.
Dir wäert zylindresch Pfannen fir dës Babka Rezept brauche, awer 2-Pound-Kaffisbueren schaffen. Gitt sécher datt d'Dosen gutt Iessen op der Nahrung sinn, wann se erhëtzt an datt hir Bannen hir Bannen net an enger Uewerfläch sinn (normalerweis wei), well d'Plastik an d'Chemikalien an dëser Beschichtung an Är Babka lecken a sécher sinn.
Ukrainesch Babka ass geschnidden an de Ronnen iwwer dem Laang beginn am Uewen. D'geschnapptene lénks Krust gëtt net gegollt (bis et nëmmen de lénks ass!) A geschützt fir de Rescht vum Brout aus der Trocknung ze verhënneren.
Babkas ginn op eng héich Temperatur zerstéiert fir d'éischt de Teig ze bräiken an eng staark Kierstesch ze bauen an da gëtt d'Temperatur gespaart also den Teint net entreecht ze ginn, bis et dobausse fënnt.
Frësst d'Blummebuttek vum Äer Rezepter aus a gitt se fir Rezepter, déi e vill Eeelweech wéi Engel Kuch Kaffi opruffen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Schwamm:
- 1 Coupe Mëllech
- 1/3 Coupe
- Miel (Allzweck)
- 2 Tëpfen Zocker
- 1/2 Kuch Waasser (laaud)
- 3 Packagen Hefteg (aktiv Trock)
- Fir den Dough:
- 10 grouss Eegiel (Zalottemperatur)
- 2 grouss Eeër (Raumtemperatur)
- 1 Iessel Salz
- 1 Taass Zocker
- 8 Uppes Butter (geschmëlt)
- 2 Teaspullen Vanilleextrakt
- 1 Dësch Dëppe Zitrounestëmmung (geréit)
- 6 Kuch Miel (all Zweck)
- Optional: 1 Tambus Reins (hell oder donkel)
- Fir den Egg Wash:
- 1 grousse Ee (Zëmmertemperatur)
- 2 Dësch Mëllech oder Waasser (Raumtemperatur)
Wéi et et mécht
Maacht de Schwamm
- Maacht d'Mëllech a kale se op 110 F.
- Place 1/3 Coupe Miel an enger mëttlerer Schuel an d'Mëllech ze schmaachen, Schléifen bis glat. Op d'Säit leeën.
- An enger Messbecher oder kleng Schuel, fëllen 2 Teaspullen Zucker an laagwaarm Waasser, a rous an der Hef.
- Transfert d'Heefegmëschung zu der Mëllech-Miel a Paste, gutt vermëschen. Deckel mat Plastiksverdeelung an erof bis op d'Luucht an de Schock.
Maacht den Teig
- An enger grousser Schossel oder Standmixer klappe d' Ee geliwwert , ganz Eeër a Salz.
- Add 1 Zocker addéieren a weider bis si liicht schlofen. Beat an der Botter, Vanille, an Zitrounest. Fuert den Schwamm un dës Mëschung an gutt ze mëschen.
- Füidd d'Miel a kenn 7 Minutten mat Maschinn oder 10 Minuten mat der Hand. Knead an den optionalen Rosinen. Deckel mat Fettplastikverglach an erof bis zum verduebelen.
- Daucht Iech d 'Teesch, kneuten e puer Mol a lass et erëm operstoen.
- Fett 3 Babka-Zylinderen oder Kaffispinnen. Fëllen d'Pannen 1/3 voll. Deckel mat Fettplastik ëmfaasst an erof bis zum Dréistem stinn. Brush Topen mat 1 grousst Ee geschwächt mat 2 EL mat Mëllech oder Waasser.
Bake de Babkas
- Den Uewen op 375 F.
- Bake babkas 10 Minuten, da fällt d'Temperatur bis 325 F a bake 30 Minutten, duerno sen manner Temperatur bis 275 F an bësse 15 bis 20 Minutten méi laang. Cover Decken mat Aluminiumfolie, wann se ze séier brong ginn.
- Huelt aus de Backofen a lass an der Pan ze halen 10 min. Maacht Brout aus der Panne, lafen e Messer ronderëm hinne, wann et néideg ass, a killt ganz op engem Drahgarstand.
- Op Wonsch kënnen d'gekillte Brout mat engem einfachen Konditoren Zockerglasur gefeelt ginn, fir datt se de Säiten fir eng dekorativ Auswierkunge dréinen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 144 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |