Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Dëst ass eng schéi Salad: hell, erfrëschend a mat enger eenzegaarteg Mix vun Aromaen an Texturen. Juicy, séiss matbréngen d'Grapefruit ass balancéiert duerch muede Puder, krèm Avocado a knuspäckleche aromatesche Fennel. Et ass super fir d'Gaach ze botzen an hëllefe Verdauung niewent senger oder no engem méi héicht Haaptvakanz. Ech och gär datt d'Grapefruit Juice, mam Olivenueleg gemëscht gëtt, de Salat Dressing gëtt!
Ech hunn fir d'éischt d'Grapefruit an den Fennel zesummen an engem Salat bei enger Pizzeria verschott an si direkt mat der Iddi gefall. Ech hunn verschidden Versionen dovun iwwer d'Jore gemaach an déi hei drënner ass elo mein allgemeng Go-Rezept, obwuel ech och oft Rüschen z. Dir kënnt dës Basis Idee maachen a kënnt mat Variatiounen jee no Ärem Schicksal oder och wat et geschitt gutt ass am Maart an deem Dag. E puer Suggestiounen sinn ënnert.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téicher frësche Rugula (gewaschen a grëndlech getrocknegt)
- 1 kleng Kugel vum Fennel (oder 1/2 vun enger grousser Glühbär vum Fennel)
- 1 mëttel rubresch oder rosa grapefruit (geschnidden an de Segmenter an de Jus zougespaart, kuckt hei ënnen)
- 1 Avocado (kleng a reift)
- 1 Stengt geet (gréng zitt, donkel grénges Deel nëmmen)
- 1/4 Coupe extra virgin Olivenueleg
- Dash Meed Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash frësche schwarze Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Wäscht a wäscht d'Arugula grëndlech (drénken et an engem Salat Spinner, wann Dir eng hutt, wa se net hei gesinn).
- Kachen d'Stärekke vun der Spëtzt vun der Fenchelkugel (behaalen e puer vun de Féihte Fronden fir d'Salat garnéieren), Scheck aus dem héigen Rootendem vun der Kugel, schneide de Glühbroch an halwen Linnen an d'Scheiwen an dënn Bunnstrooss. (Kuckt hei fir e gutt illustréierten Tutorial fir de Schnëtt Fennel).
- Kachen d'Grapefruit a Segmenter ouni Schielen, Membran oder wäiss Patt mat. Dës ginn " Suprèmes " genannt. (Kuckt de Gréisst vun dëser Säit fir e gudden Tutorial fir ze schneiden Zitrus supremes, wann Dir mat dëser Technik nët gemierkt gëtt). Fir sécher ze suergen datt all Jus am Ausschneiden verëffentlecht an den Iwwerbléckkrees gewéckelt ass fir de Jus aus deem och z'erreechen! Dir braucht se fir d'Salade dresséiert.
- Peel de Avocado a Scheck et länger an dënneg Segmenter.
- Slice the donkel grénges Deel vum Scallion an dënnen Stécker (ongeféier 1/4 vun engem Zoll).
- Ganz gutt gitt d'sougenannt Grapefruit Juice zesumme mam Olivenueleg a Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Dréckt d'Arugula an d'gehackte Jakob liicht an d'Dressing, da gitt se gläichméisseg tëscht 4 Portioune Schiefel oder Placken.
- Fänke Fennel a Avocado Scheiwen a Grapefruit-Segmenter op Top oder Ëmgéigend all Dag vun der Arugula.
- Garnéiert mat fein gehackten Fennelfrënn (aus de Stiele).
Variatiounen / optional Ergänzunge :
- Erop d'Grapefruit mat Bluttiessen a regelméisseg Orangen.
- Eroplueden d'Arugula mat Kress oder all Zalotegens.
- Gutt Gegrillt Kine Nëss oder Walnuut.
- Schmaacht giess Ricotta Salata.
- Top mat Granatapfel.
- Zousätzlech geréckelt Rëndfleesch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 263 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 3 g |