Handmade Chinesesch Schwaarzer
Bai Lin Gong Fu ass eng Art Handgefertigt, Spezifesch Schwaarz aus Fujian, China. Et ass ganz ënnerschiddlech vun de Maschinn gemaacht Schwaarzeen, déi meescht Teeteotrocht benotzt ginn. Jennifer Wood vun der Canton Tea Company huet hir Expertise op Bai Lin Gong Fu schwarz Tee an engem Interview. Hei ass wat hatt ze soen iwwert dës Handwierkstéierart:
Lindsey: Also wat ass Bai Lin Gong Fu Tee ?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu ass e handgemaachten, ganz Liichtschwaarzt .
(De Chine heescht de roude Tee " roude Tee " wéinst der Faarf vum Alkohol / Infusioun.) Den Téi gëtt produzéiert a wéinege Baueren duerch Bauer an Zheng He County, an der Fujian Provinz China.
Bai Lin Gong Fu ass aus de jonke Knospe vum Fuding Da Bai Cha ("Big White") Téi Varietéit. Dëse Sortie gëtt och benotzt fir Yin Zhen ("Silver Needle") wäisse Tee wéi och de grénge Tee, dee benotzt gëtt fir Jasmine Pearls ze maachen. Bai Lin Gong Fu huet e differenzéierten Houfeau vu delikatem goldenen orangefarbenen Hoer déi de Blécke gekuckt hunn.
Lindsey: Wat huet Bai Lin Gong Fu eenzeg?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu ass ganz selten, virun allem mat machine-made black teas. Obwuel et rar an schwéier ze fannen ass, ass et iwwerraschend prekär.
Lindsey: Firwat ass Bai Lin Gong Fu och net an den USA bekannt?
Jennifer: Like vill mannerer bekannte flott Chinesen, Bai Lin Gong Fu ass e verstoppt Bijbel. Virun allem ass et, datt et zu relativ klenge Quantitéiten produzéiert gëtt an d'Inhaltsfuerderung ass et esou staark.
Nëmme kleng kleng, spezialist Téibetreiber kënnen et zouhänken.
D'Mass-Marché Produktion an Export vu Schwaarzer aus Sri Lanka, Indien an Afrika alleguer, zerstéiert Fuerderung fir traditionell ganz Liicht Schwaarz Téë vun China. Obwuel si populär am China bleiwen, goufen chinesesch schwaarz teaser oft vun internationalen Teiseriessen iwwersinn , déi historesch vill Téizorten , Wäissaen a Ueleg geholl hunn .
Mee an de leschte Joren hunn d'feine schwaarget Teaser wéi Bai Lin Gong Fu wuesseg an der Bevëlkerung an Europa a soss anzwuesch gewunnt. Dëst ass deelweis well de Bai Lin Gong Fu ee vun den héchste Wäerter bei der Guild vun Good Fine Food 2010 gewonnen huet Great Taste Awards (dat ass wéi d'UK Spezial Spezialitéiten vun der Oscar).
Lindsey: Wat mécht Bai Lin Gong Fu schmaacht?
Jennifer: Et schmaacht ganz anescht wéi kommerziell schwaarz Téisten, déi normalerweis an enger Methode verréngert ginn als Crush, Tear and Curl ( CTC-Teess ) bekannt ginn, fir schaarfen Tanneraarmen ze produzéieren. CTC Téke machen ongeféier 95 Prozent vun de schwaarzee Tëcht aus der Welt. Si ginn eng schnell an intensiv Oxidatioun erfuede woubäi déi frësch Blieder an e bësse Stonn an e Schwaarzt Teess veraarbecht ginn. Traditionell Chinesesch schwaarz teas wéi Bai Lin Gong Fu ginn oxidéiert langsam fir méi komplexe a subtile Aromen ze bilden.
Bai Lin Gong Fu-Tee ass kompatibel handgemaach an de Geschmaach a Léiwche reflektéieren déi delikte Fächer, déi an der Produktioun involvéiert sinn. Si huet séiss, glat an lëschteg, mat Noten vun Karamell a Crème. De Goût ass séiss, räich a zefriddestellend. Et ass eng gutt Pick Me up am Mueren oder am Nomëtteg, et ass ganz einfach an verzeiend ze bréngen, an et kann och mat Mëllech geholl ginn.
Lindsey: Wou fënnt de Numm "Bai Lin Gong Fu" aus?
Jennifer: Bai Lin steet fir d'Duerf ronderëm déi den Téi ubelaangt, a Gong Fu bedeit ongeféier "grouss Fähigkeit" (wéi et an der Kampfkunst Kung Fu geschitt), wat de Fäegkeete brauch, fir dësen Tee ze maachen. Bai Lin ass ee vun dräi berühmte Gong Fu Teas produzéiert am Zheng He-Distrikt, déi aner sinn Tan Yang an Zheng He, déi zwee als kleng Qualitéit ugesinn, awer nach ëmmer d'Gong Fu-Bezeechnung verdéngt. Gong Fu gëtt och benotzt fir eng speziell Manéier ze beschreiwen, mat engem klengen Infuser mat vill Blieder a méi Infusiounen ze maachen.
Lindsey: Wéi ass d'éischt gemaach?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu war eent vun den éischt Schwaarzen déi je zu China produzéiert ginn. Déi éischt Referenzen op dat sinn ongeféier 1760. Déi meescht Teeproduktioun virdrun gouf op gréng a oolong Teas fokusséiert.
Lindsey: Gëtt et soss näischt datt Dir gär iwwer Bai Lin Gong Fu?
Jennifer: Jo, e klenge Trivia. De bekannten australesche Fraudster Peter Foster huet behaapt, d'ganz Produktioun vum Bai Lin Tee an der Mëtt vun den 80er hunn opkaaft. Hien vermaart et zu Lëtzebuerg, Südafrika an Australien als e Wonner fir d'Ofhuele vu Krankheeten, fir sech e gemellt 30 Milliounen Dollar. Den Téi gouf spéider als e gewéinleche chinesesche schwaarzt Teep fonnt, an Foster war op dräi Kontinenter veruerteelt ... awer net virun e puer Versécherungen vun der Herzogin vu York (déi sech viru kuerzem opgeriicht huet fir Afloss ze halen), a Jockey a Steiersaatz Lester Piggott. Hien huet och 1987 de Chelsea Football Club gesponsort - sécher eent vun de puer Mol den Numm vum e klengen Handwierker Tééé kënnt op d'Hemden vun engem grousse Sports Franchise. Traureg, Schlagsegmentscouten weider bis haut.