Dhokla ass e nëtzlech, gedämpften vegetaresche Gramm Mueres vun Gujarat am westlechen Indien, awer et ass populär iwwerall am Land. Et gëtt heiansdo zum Frühstück wéi Kaff Kuchen servéiert, oft mat Tamarind a Mint-Coriander Chutneys. E puer wëllen se Sandwichen vun der mam Chutney tëschent zwee Scheiwen vun Dhokla maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 500 gms Bengal Gramm Miel (Besan)
- 1 1/2 Schéier Sauer Yoghurt
- 1 Tsp Ginger Paste
- 1 Tsp gréngen Chili Paste (add méi wann Dir e Spiceier mag)
- 2 Zoppeläffelen Zucker
- 1/2 Tsp Kuerzt Puder
- 1 Tsp Limetten oder Zitrounejus
- 2 Säite vu Fruucht oder Salz
- Salt fir ze schmaachen
- Fir Temperéierung: 2 Téppel Geméis oder Kaffi oder Sonneblummenkost
- 1 Tsp Schwaarz Sär
- 1 Tsp
- Sesam Sëlwer
- 6 bis 8 Curry Blat
- 2 gréng Chinee klappe Längs
- 1/2 warem Waasser
- Fir Garnéieren: 1/2 Kockel fein hackelt frësch Käranderwierker
Wéi et et mécht
- Sieve de Gramm Miel . Mix et mat der Joghurt an 2 Stonnen beizedroen.
- Fuert den Ingwer a gréngen Chili Paste, Curmer Salz an de Geschmaach, Kalk oder Zocker a genéissem waarmen Waasser, fir e Schlag vu Konsistenz ze schéissen. Gutt mixen.
- Divisioun de Batter an dräi gläiche Portioune.
- Bereet d 'Dampmaschinn a fett ee Quadrat oder Rechteck Pan, fir d'Dhokla zu Damp.
- Divisiounen de Fruucht Salz / Bakbiroda in dräi gläiche Portioune zerklappt an eng Portioun un engem Deel vum Batter. Gutt mixen. Gidd dat Batter an d'Fett a lass an d'Dampmaschinn setzen.
- Kuckt bis do gemaach - wann Dir d'Uewerfläch vun der Dhokla berührt, sollt Är Fanger gutt sinn.
- Wieder mat de verbleienden Batter nees mat der Déiere vum Fruucht Salz / Bakbuergspezialist un all eenzel Stéck Batter just virum Dampzuch.
- Loosst d'gedämpfte dhokla liicht killen a geschnidden an 2 Zoll Plazen.
- Fir ze frëndlech ze ginn, hëlt d'Ueleg an enger breed, décke Buedem op a fänken d'Curry Blat, Senir a Sesam Sëlwer an gréng Chiliën. Fruucht bis déi Sauer stompsen. Gitt dës an de waarme Waasser. Dëse Gemësch iwwer all d'preparéiert dhokla sprëtzen. Halt op 10 Minutten.
- Garnéiert mat dem gehackten Koriander a servéiert mat Tamarind Chutney a Minz-Kärander Chutney .