Dir kënnt d'Türkei net besichen, ouni eng ganz speziell Dessert ze maachen, genannt Noah's Pudding, besser bekannt als "aşure" (aah-shoor-EY).
Noah's Ark pudding ass e Fangucopie vun gesondste Zutaten wéi getrockene Fruucht, Huesen an ganz Getreideweiden déi séiss mat Zucker a Fruuchtjus séiss ginn an all zesummen an engem Dëppe kachen. Dës Pudding traditionell enthält Aprikosen, Rosinen, Korinthen , Feigen , Kiefern, Walnuut, Hällchen, Chichen a Marinebounen fir nëmmen e puer Zutaten ze nennen.
E puer Kächscht sangen och Kastilien, Lima Bounen, Bulgur Weess a Faschings vun frëschen Kokosnoss. Bal ëmmer alles.
Den Älteste Dessert an der Welt
Noah's Ark pudding, wéi vill tierkesch Platen, huet seng eegen Geschicht hannert der. Türkesch Legend huet et datt d'éischt Versioun vu 'aşure' gouf vum Noah selwer gemaach. No zwou Wochen op der Arcta fänken d'Waasser op. Als Nahrungsfäeg goufe restauréiert, huet Noah décidéiert Bits vu alles wat hien op der Arkt an e Pot sinn.
Wéi hien eng lëschteg Pudding war, déi hien a seng Passagéier gutt gefeiert hunn, bis d'Ark endlech op dem Mount Ararat an der Osttirke opgeriicht gouf. E puer soen "aşure" ass den eelste Dessert an der Welt.
An der moderner tierkescher Kulturgesetzung ass d'Ark vum Ark pudding e Symbol vun Diversitéit, Frëndschaft an Eenegkeet. Wann e Cook preparéiert 'aşure', maachen se vill, well et ass üblech fir Schäffele vu Pudding zevill zevill Frënn a Noperen wéi méiglech ze verdeelen.
Iwwert Ashura
'Aşure', den türkesche Numm fir de Pudding Noah, ass mat Ashura verbonnen. Ashura ass üblech am Mëttleren Osten a spannert vill Kulturen, Traditiounen a Reliounen.
Den Ashura war ursprénglech eng jüdesch Feier, déi d'Rettung vu Moses aus dem Pharao markéiert huet an deem d'Hebräer ageholl hunn. Sonnesch Muslims verbannen och dës Period vum Joer mat der Befreiung vu Moses.
Fir Shia Muslims gëtt den Dag vun Ashura e puer Deeg virum Ramadan gefeiert, während dem Muharram, dem 10. Monat, dem Martyrdom vum al-Husayn, dem Jong vum Ali an dem Fatima an dem Enkel vum Prophet Mohammed.
Ashura erënnert un d'Muslime vun deenen Affer, déi d'Famill vum Prophéit fir d'Mënsche gemaach huet. D'Ashura Period ass gezeechent duerch Spenden a Verdeelung vu Liewensmëttel a Séissegkeeten als Akt vun der Kommunioun mat Gott a Wiederunioun mat der Mënschheet.
Ech hunn héieren datt eng Versioun vun Ashura esou wäit wéi Haiti gefeiert gëtt!
Wéi kënnt d'Ark vum Ark Pudding maachen
Et gëtt keen set-Rezept fir d'Ark vum Pudding ze maachen. Et sinn Honnerte, wann net dausende vu Variatiounen. Dir kënnt de Basisrezept méi wéi e Guide.
Dir kënnt d'Ingrediente ka mat Ärem Geschmae adaptéieren oder wat Dir op der Hand war. Klassesch Versiounen vun "aşure" benotzen d'Waasser rose fir d'Pudding ze genéissen.
Ech wëll den Zest vun enger Orange an enger Zitroun op Plaz vum rose Waasser fir e Zitrusgeschmack ginn. Vill Kächs léiwer d'Pudding Plain mat ouni Zousatz.
Egal wéi Dir et virgestallt hutt, seet bereet, datt Äert Nout Arche mat Ären Noperen matgedeelt ass. Dëse Rezept wäert genuch maachen fir e groussen Dëppe ze fëllen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Téi un Kaffi ganz Getreide Weizen oder Gerescht
- 1 ½ Téi Kuckpeen, gespaut an drainéiert
- 1 ½ Téi enthalen Niewebohnen, gespaut an drainéiert
- ¼ Téi onkookt Reis
- 3 Dësch drénkouwen
- 3 Dëscher Kiche Nieren
- 8 gedréchent Aprikosen, an d'Stécker geschnidden
- 8 gedrockene Fee, geschnidden an Stécker
- 3 Zoppen Zucker
- 2 Zëmtstécker
- Zest vun 1 orange (optional)
- Zest vun 1 Zitroun (optional)
- 2 Dësch Äppel Waasser (fakultativ)
Wéi et et mécht
- Déi Nuecht virdrun d'Weess oder Geriichtsstoffer an engem groussen Dëppe dobäussen an iwwerall Waasser zougedeckt.
- Bréngt et e Kachzäit, ëmfaasst an reduzéiert d'Hëtzt. Erlaabt et ze vläicht ongeféier zéng Minutten ze kachen.
- Schmaacht d'Hëtzt an de Kriibs lass dech ze killen an iwwer Nuecht ze iessen.
- Den nächste Mueren ass d'Kriibs am meeschten absorbéiert, wann net all d'Liquiditéit. Huelt d'Chickpeas, Bounen, Reis, gedréchent Fruucht, Zocker an optional Rosewasser oder Orange a Zitrounest.
- Add méi Waasser fir d'Ingréditë gerecht ze ginn, wann néideg. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen.
- Loosst de Geméis vëlleg mat engem hölzte Läffel wéi e Kaffi erof huelen, bis et däischter ass.
- Huelt se aus der Hëtzt an fëllt Dessert Schëschel oder eng grouss Zuchtschüssel mat der Pudding.
- Wann et kille nullt an setzt, verdeelt a killt et e puer Stonnen.
- Viru Gott ze servéieren, de Pudding mat frëschen Pomegranate, Garnelen, Päckmusteren, fein gehackt getrockneg Fruucht a Grasnuss.
- E puer preferéieren hir Pudding méi wäisser, e puer léifste méi steif. Wann Dir léiwer e stiffer Pudding léiwer, addéiert eng Teeschpuer oder zwee vun Pulvergelatine während d'Gemischt gekacht. Dëst wäert Iech e festen Pudding ginn, wann et killt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 834 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Kuelenhydrater | 189 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 17 g |