Nee Buttermilk? Probéiert dës Rezept Hacks
Dir hutt e Rezept dee fir Bottermilk fuerdert, awer Ären Frigoen huet net opgehuewen déi dës Grondsätz 1940 bäigedroen. Wat fir ze maachen? Keng Suergen! Dir kënnt Äert eegent Ersatz sinn. Hei sinn eng Rei vun Weeër, fir Botter mat engem Rezept ze erleeën, sou datt Dir Äert Botter mat Rezepter mat regelméisseg "séiss" Mëllech benotzt.
Firwat Kuckt mat Buttermilk?
Buttermilk bréngt e liicht geckegen Aroma fir Rezepter an addt Flëssegkeet (Denken an Pfannen) an e wonnerschéinen Anbau fir Backwaren.
Dat ass, well d'Milchsäure am Buttermilk - e Produit vun der Fermentatioun energesch mat Backpulver reagéiert, wat normalerweis mat bestuete Rezepter beinhalt.
Wann Dir Buttermilk's Tang entdeckt hutt, kënnt Dir e puer oder all d'Milch a verschiddene Rezepter ersat hunn. Wann Dir Bakbecher benotzt , versuergt awer d'Erzeegung vu Botter fir regelméisseg Mëllech ze behalen, wéi et d'Balance vum Alkali zu Säure upsetzt. Buttermilk huet méi Säure wéi normal Mëllech, déi de Kuelendioxid verëffentlecht a verglach de Paschtéierprozeß, deen dëse Rezepter wichteg ass.
Fir d'erwënschte Resultat wann Dir Buttermilk benotzt amplaz vu Mëllech, gitt sécher datt Dir Soda fir e puer oder all fir den Backpulver ersetzt. Fir all Koup Botter mat enger séisser Mëllech benotzt, reduzéieren d'Zuel vu Bakpulver op 2 Teaspossen, a ersetzen mat 1/2 Iesselpoon aus Backpulver.
Buttermilk Substitutes
Wann Dir keng Bottermilieu op der Hand hutt, kënnt Dir mat Joghurt kréien , en aneren fermentéierte Mëllechprodukt deen héich an der Milchsäure ass.
Yoghurt kann ersetzt ginn fir Buttermilk, Volume fir Volume, dat heescht 1 Tass vum Joghurt ewechgeholl fir 1 Téi Botterilch. Am Fësch kënnt Dir normalerweis Bottermilch fir Joghurt oder Eeßmilch op enger Eenheet uëersetzen.
Eng aner Optioun ass "clabbered milk", eng Mëschung aus Mëllech a Zitrounejus oder Essig.
Oder, wann d'Zitroungeschmack (oder Essegaroma) ongewollt ass, Crème vum Tartar, deen zu der Mëllech benotzt gëtt, wäert d'Milchsäure och erhéijen.
Buttermilk Äquivalente an Moos
Recipe rifft fir Buttermilk, awer keen am Frigo? Hei sinn e puer Weeër fir Botterilik ze ersetzen.
- 1 Tasse Buttermilk = 1 Kaugjogurt
- 1 Téi Buttermilk = 1 Taas Mëllech PLUS 1 Ippel Esseg oder Zitrounejus (lass dech 10 Minutte virum Stéck op Rezept)
- 1 Tasse Buttermilk = 1 Taas Mëllech PLUS 1 3/4 Teaspoon Creme vu Tartar
- 1 Téi Buttermilk = 1 Tassel Waasser PLUS 4 Icedepulverpulverpulver (Rekonstruktioun éier sëtzt oder trocken ze trockenem Ingredienten a naass an naass Ingredienz brauchst ze vermëschen)
- 1 Tasse Buttermilk = 1/4 Téi Mëllech PLUS 3/4 Tack Yoghurt
- 1 Tasse Buttermilk = 1/4 Téi Mëllech PLUS 3/4 Schmoß d'Sëll Crème
- 1 Tasse Buttermilk = 8,5 Unzen
- 1 Tasse Buttermilk = 242 Gramm
Méi iwwer Buttermilk a Buttermilk Rezepter
Hei ass méi Informatioun a Rezepter mat Bottermilk.