Ee Gusseis aus Backpimmel kann rustikal a méi al ginn wéi d'Joer. Crockéiert mat getrockenen a gebackenen Nahrung, eng Kéier e brandneue Gosspräiter kann iwwer d'Zäit erofhuelen an dréckt säin Besëtzer fir e Rekonzelen ëmzegoen. Saiséiere gëtt de Begrëff fir d'addéieren op der Uewerfläch vum Goss. Dës Schicht vu Fett gëtt op Iwwerstonnen verpackt fir d'Leit ze hëllefen ouni eppes ze stéckelen oder et ze verbrennen. Gout-Eisen Bakbussen a Schimmel mussen ze geséchert ginn, ier se als éischt benotzt a restauréiert ginn wéi néideg.
Dëst hëlleft an d'Poren vum Metall ze halen, fir ze stoppen.
Wéi gesäisst e Gussiwer Bakbremsen
Fir enger neier Gussiwwel oder Panne ze seasonen, den Ofen op 300 Grad erhëtzt. Dann wäiss de Gusseisen an waarmem, Drénkwaasser. Spuessen a grond gräifen ier Dir e liberalen Mantel vun massiv Geméis Verkafung un all Nokucke an Cranny benotzt. Wann Dir et fäerdeg bréngt, dat ze sécheren op engem Backpëllen, opmaache Säit upassen, a waarmt eng Stonn. Einfach erlaabt et ze killen, ofzeginn weider verfault ze loossen a wipe dat mat engem Papiertuch. Bei dësem Schrëtt ass sécher ze waachen.
Huelt dës Schrëtt fir weider:
- Viru Schläim am Batter, gitt staark Geméis Verkafung un all Spuer anhand vun enger Pâtisserie. Dann, Miel a flécke jidder Kätti. Elo ass d'Schimmel bereet ze follechen. Nodeems Dir de fertige Produit ofgeleet, wäscht et net. Schreift d'Interieur mat engem Papiertuch do a wandt mat engem feuchten Tuch.
- Op d'spéide Verwäertungen vun der Schimmel drénken d'Schimmel nees fett a ginn fir 20 Minutten op 375 Grad erhëtzt. Dëst ass esouguer och wann et erfreet ginn ass.
- D'Ouertemperatur op 350 Grad reduzéieren an all accumuléierter Verkéiersgutt gutt ausmaachen. Duerno cool, d'Wieder fett an d'Miel virun d'Schluechten an de Batter.
- Fir enger Saison ze schéissen a Schimmel oder Pan, déi ufänkt mat ze fänken, verspriechen ech eng. Wann Dir e roude oder eelste Gossaisen Schimmel setzt, starten duerch den Ofen op 275 Grad. Da rëm d'Pan ze gutt gutt ze maachen, sou datt si all getrocknegt oder gebackenes Iessen scrubéieren. Si gräifen se grëndlech a beschneiden mat enger staarker Geméisekorrektur. Niewebäi der Pan am Backof op mindestens 15 Minutten ze baken, ier de Pan aus de Backofen ausgitt an d'iwwerschreidend Verkafung. Dann dréit d'Pan zréck an den Ofen fir op d'mannst zwee méi Stonne. Repetéiert dësen Prozess mindestens zweemol a méi, wann d'Pan sinn wierklech roueg.
Vergewëssert Iech net sécher, fir Gossiwwereiformen oder Pannen op Top ofzebauen. Wann Dir dat maacht, ginn se kratiséiert a verléieren hir Stéck-fräi Properties. Zousätzlech, fir Kondensatioun ze vermeiden (a roueg ze maachen), gëllen keng Gussiwer Schimmel oder Pannen mat hire Lidder op.
Rezepter Made in Cast-Iron Pans oder Moustelen
Elo datt Är Goss-Schimmel oder Pan sinn fir ze kachen, kënnt Dir e neien Rezept probéieren, wéi en Ananas Upside-down Kuch. Dir kënnt och probéieren eng Karneval ze maachen, wéi en déif gebroden Trichterkuch . Fir eppes méi einfach, probéiert et knackeg Wafer-Cookië Baken. Fir e gudde Päerd ze bastelen, ass e polnesch-amerikanesche Frühstückszuch perfekt.