Den Numm empedrado stitt aus dem Verb empedrar , wat heescht, fir mat Fielsen oder Piedras op spuenesch ze bezuelen oder ze fëllen. Dëse Geroch gëtt empedrado de Arroz , dee mat bal bal gleewen Deel Wäissbounen a soupypy, mat Tomaten, Zwiebel, Knuewel a Pärelen gemëscht gëtt. Et ass eng wonnerbar Haaptmëscht fir Hierscht a Wanterstonnen.
Empedrado ass och e Bananen Salade typesch fir Katalounien an der Ostküste Spuenien, duerch Valencia an Murcia, virun allem am Summer.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Liter (500 Gr) trocken Bohnen
- 1 Knueweleklass
- 1 Bucht Blat
- 1 grouss Kartoffel oder 2 kleng Kartoffel
- 1 grouss Tomate
- 1 Giel Zänn
- 1 laang italienesch gréng Pärp
- 3-4 Tabli extra virgin Olivenueleg
- 8-10 oz (236-295 ml) behënnert Tomaten
- 14 oz (400 g)
- mëttelméisseg Rees
- 1 Tablett
- Spuenesch Paprika
- 3-4 Deeg
- Safran
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Soak Beans Iwwernuechtung am Waasser. BrŽn keen Dreck oder Trommel aus Bounen erofhuelen. Spëtzen ënner kaltem Waasser. Place Bounen a engem groussen Dëppe oder Kaffi, a bedecken et mat Waasser fir ze drenken. Benotzt vill Waasser, fir sécher ze sinn, datt et mindestens e Zoll Waasser iwwer den Top vun de Bounen ass. Beans sollten op d'mannst 8 Stonnen opgeschloen ginn. Vergewëssert Iech datt d'Bannen als Waasser d'Waasser absorbéieren, d'Bounen op der Spëtzt net dréchen.
Drain a Spraybannen. Plaz an engem groussen Dëppe.
Deckt mat Waasser a bréngt et zu engem Kach ze briechen, dann d'Hëtzt op e Simmer reduzéiert. Kachen bis Bounen sinn d'Tender. D'Kichezeit wäert variéieren, jee no der Art a vum Alter vu Bounen. Nodeems Dir Kachen, Drainbecher an erlaabt ze killen. (Wann Dir en Drockhoch gëtt fir Bounen ze kachen, kuckt d'Instruktioune am Ground vum Rezept.
D 'Geméis preparéieren. Peel a Scheibe Kartoffel. D'Tomaten an 8 Stécker geschnidden. Peel a gréng zitt d'Ënn. Stem, Somen a Veianen aus Päfferkitt u Bausse mat Stécker ëm 1/4 Zoll Gréisst entfernen.
Bereet sinn d' Splito . Gitt Olivenueleg an eng grouss Pan an Dëppe. Fruucht d'Kartoffel kuerz. Zweet Ueleg a gréngem Pärs an Saute bis Zwerge sinn duerchscheinend. Huet gehackte Tomaten a Tomaten zerwéiert an 2-3 Minutte kach.
Kombinéiert de Splito an d'Bounen zesummen zu engem groussen Dëppe. Stier am Reis a ongeféier 3 Taasser Waasser. Wär op héich. Paprika a Safran. Simmer ca. 20 Minutten, oder bis de Rice gekacht ass, Waasser zë bäehëllefen wéi néideg fir déck vill déck Bouillon ze behalen.
Fuere vun der Hëtzt an et erlaabt et "5" ze räissen. Serve waarm an traditionellem Lehmbecher.
Kachen Beans an engem Drénkwaasser
Place Bounen am Drockhochwaasser a réckelt Waasser aus fir ze bidden. Sinn op der Spëtzt an d'Hëtzt erop. Wann den Drock opgeriicht ass an et ass "Gefaart", reduzéieren d'Hëtzt. Kache fir 7-8 Minuten bei e stännegen Drock. Huelt vun der Hëtzt an erlaben den Drock erauszehalen. Bannen opmaachen an iwwerpréiwe Bannen fir Dane.
Sécherheetsaussend: Sech sécher fir d'Instruktioune vum Kueder ze suivéieren. Vill Drécker kooperéieren elo Kachen fir de Kocher an de Spull ze setzen a kale Waasser iwwer d'Uewe fléien fir de Drock séier séier ze liwweren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 522 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Kuelenhydrater | 95 g |
| Diabetesfäegkeet | 15 g |
| Protein | 19 g |