Saffron heescht Azafran op Spuenesch an ass e Gewier, deen eng speziell Plaz an der Geschicht huet, ëmmer ëmmer als wertvoll gewierkt. Tatsächlech, an engem Punkt gouf et souguer als Währung benotzt. Am antik Griechenland hunn d'Fraen als Kosmetik benotzt; De Roman Keeser Nero huet d'Stroosse mat him geschafft fir seng Paraden; Phenizer hunn d'Schleier ugebuede fir hir Brudder a Buddhisten benotzt se fir d'Kleeder ze droen.
Saffron ass net ursprénglech aus Spuenien, mä huet aus Asien Minor gekämpft.
D'Moueren hunn Safran oder "az-zafaran" wéi se et genannt hunn, a Spuenien am VIII oder IX. Joerhonnert. Heute sinn bal dräi Véierel vun der weltwäiter Produktioun vu Safran an Spanien gewuess, an der Géigend vu Castilla-La Mancha. Et ass en Originaltitel fir de Safran an La Mancha, deen 2001 gegrënnt gouf. Spuenesch Safrani ass fir seng héich Qualitéit verdingt an zweemol de Präis vum Safran, deen am Iran produzéiert gëtt, zum Beispill.
D'Ernäscht an d'Tënt vun Safran
Saffron ass e ganz empfindleche Gewier , dee klenge roude Stigma am Zentrum vun der violett Krokusblumm steet. Jidder Glühwäin produzéiert 2-3 Blummen. D'Blummen bléien am Oktober an am November an mussen eent vun engem Dag geernt ginn, oder se verléieren hiren Aroma. D'Ernte ass flott - dauernd nëmmen ongeféier 10 Deeg an ass ëmmer komplett vu Hand gemaach. D'Blummen sinn vun de Baueren gesammelt an dann un d'Fraen vun der Géigend getraff, déi laang Dëscher ophuelen fir déi roude Stämmchen aus dem Rescht vun der Blum ze trennen.
Niewt de Stigmmen sinn gebraten fir se ze dréchen.
Et war traditionell fir d'Landwirtschaft Familljen ze reservéieren fir e puer vun de Safran ze benotze fir se eng Art Spuerpotenzial ze benotzen. Denkt drun, datt et ongeféier 200 Krokussbléi grënnt, fir 1 Gramm Safran ze machen. Kombinéiert mat der Hand vun de Blummen, kënnt Dir kucken, firwat et sou deier ass!
Fir Iech eng Idee ze ginn, wéi vill e Gramm Safran ass, ass dee kleng Këscht déi hei virgesinn ass ongeféier 3 Zoll vu 2 Zoll a waacht nëmmen 2 Gramm!
A Safran kaafen a safen
Mir empfehlen datt Dir echte Safranfäegkeeten kaaft, net e Grondpulver. Esou kënne mir sécher sinn datt Dir Safran kaaft an net e bësse bëlleg Ersatz sinn! Mir recommandéiere och datt Dir et an enger kille, trockener Plaz spart. Et wäert 2 oder 3 Joer halen, wat gutt ass, well Dir braucht nëmmen eng hallef on ons oder e puer thread fir 4-6 Portioune.