Op spuenesch, heescht Yemas "Eegiel Ee". Et bezitt och nei Yemas de Santa Teresa, eng ganz räich a cremeg, traditionell spektakulär Dessert . Si si einfach a si hunn Eegiel, Granulat Zucker, a Waasser mat engem pulveriséierte Zockerbeschicht.
Dës köstlech Delikatesse huet eng räich Geschicht an Spuenien an ass eng Spezialitéit vu villen Pâtisserie, besonnesch an der Stad Avila. E puer Spaniarde gär dës Séil fir de Festdag vum St. Theresa virbereeden, dat ass den 15. Oktober. Allerdéngs ass et e super Rezept fir all Daag ze preparéieren, wann Dir Iech mat Iewesdoll komm ass.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Onze / 75 ml Waasser
- 1/2 Tub / 100 Gramm Zucker (granuléiert)
- Optionell: 1/2 Zitrouneschpel
- 6 Eegiel
- 1 Tackpulver Zucker (Pâtisserie Zocker)
Wéi et et mécht
- Fänkt un mat de Sirop ze maachen. Maacht d'Waasser an de Zocker an enger mëller Kasseroll. Den Zocker opléisen andeems se ëmmer rousen an d'Waasser bréngen. Zousaz de Zitrounen schälen, wann Dir se benotzt. Fuert weider fir ze zitt, bis dës Mëschung eng déck Sirup ass, fir d'Rührung oft. Huelt vun der Hëtzt an d'Ofschoss ofhuele kënnt.
- In enger Mëschung bitt e Fësch fir d'Eejäeren ze schloën.
- Gidd den gelagerten Eej geliwwert an de Sirup. Setzt d'Hëtzt op déi niddreg Plaz, a réckelt d'Mëschung lues a lues op 3 bis 4 Minutten mat engem Bësch, bis d'Eejolsen ufänken ze solidifizéieren. D'Mëschung fänkt un der Säit an de Buedem vun der Pan ze zéien, wéi et kacht.
- Huelt vun der Hëtzt an de Löffel op enger Platte fir ze cool ze ginn.
- Sidd d'Geméis ofgekillt, spritzt Pudderzucker duerch en Sief op engem Deckel a Steen. Setzt d'Eejmueleg op Top an fëlt et fir Zucker ze bedecken.
- Pinch aus engem klengen Deel vun der Eejhmung (ongeféier d'Gréisst vun engem Golfball oder Nues). Benotzt Är Hänn fir se an eng Kugel ze rollen, an et an der selwechter Zäit an pulveriséierte Zuch bedecken. Fuert bis all d'Saache bal an d'Kugelen gerullt an doduerch méi Pudderzucker ginn wann et néideg ass.
- Place yemas op enger Platte an de Kuele am Frigo. De Pudder Zocker op der Äussewelt bilden eng kleng Krust wéi d'Kugel ofkillt.
- Serve op enger Plack oder Plaz an Pabeierbecher.
D'Geschicht vun Yemas
Déi genee Urspréngung vun den Yemas de Santa Teresa ass net kloer. E puer mengen datt se Araber sinn. Aner soen, datt d'Nonnen si hannert d'Klouschterwénkel vum Avila gemaach hunn an datt se populär waren während dem Liewen vun der Theresa vu Avila (Santa Teresa de Jesus), déi den Numm erkläert.
D'Wahrheet ass wahrscheinlech méi no bei der leschter Geschicht, well Winemakers benotzt Eiweiden fir d'Wäin ze reinegen, a si hunn net fir d'Eejus benotzt. Et war üblech fir hinnen all hir Uebst fir Jonker zu Nonnen op de Klouschter ze ginn, déi traditionell Pâtisserieen an Cookien ze verkafen hunn.
Wat ass sécher datt jemaen an der Mëtt vun de 1800er vu Pâtisseriegeschäfter an der walliger Stad Avila produzéiert goufen, wou se séier populär waren. Si ware sou populär, datt d' Pastelerien (Pâtisserie) net mat der Fuerderung ophalen.
Heute gi se Yemas e populär séissen a ganz Spuenien.
Kleeder Pâtisserie an Avila nach ëmmer séch auszedrécken hir geheim Famillje Rezepter, déi vun der Generatioun an der Generatioun iwwerholl goufen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 167 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 5 g |