Anchovien hunn heiansdo e béise Ruff, wat net ganz fair ass! An Spuenien ginn dës lecker a gesond kleng Fësch op eng grouss Variatioun vu Weeër bereet: Salz gehéieren, marinéiert oder gelaacht a souguer batteréiert a gebraten . Et ass eng Virbereedung fir jiddereen, an och Qualitéit zielt och vill (fir d'salzgebiermte Sardellen kënnt Dir eng Zinn erofhuelen, déi kascht ca. $ 1.00 an en aneren, deen $ 30,00 kascht - Dir besser betreien datt et e groussen Ënnerscheed am Geschmaach vun deenen zwee ass).
Eent vun eisem Lieblingsspark Anchovie Rezepter ass dës, déi fir frësch Ambosseren am Esseg, Olivenueleg, a Schnéi-Knëppel marinéiert. An Spuenien si si genannt boquerones en vinagre , an si sinn traditionell a ganz populär Tapa iwwerall am Land. Jiddereen huet op d'mannst e Kach, deen dës schmaachen Äppelcher preparéiert, déi se oft mat Haische vu frësche Péiters opkucken. Et ass e einfach Rezept, an den haardsten Deel steet fir de Fësch ze marinéieren. Well dëst e roude Fësch Rezept ass, empfehlen wir drénken déif d'Gefill vun der Äscherecherne nidderzeloosen no vir d'Méiglechkeet ze verhënneren, datt keng Krankheet méiglech war.
Dës isoléiert Sardellen ginn normalerweis als Snack gegessen a servéiert mat engem alkoholesche Getränk - heiansdo als de gratis Tapa, deen mam Getränk kënnt, besonnesch zu Madrid. Si kënnen iwwer Kartoffelchips, oder mat Oliven servéiert ginn. Ee vun de meeschte typesch spuenesche Getränker gi mat Wäschmëttelen servéiert , Spuenesch Verstäerkten an Aromatiséierter Wäin.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pommes frësch Anchovien
- 1 bis 2 Taupe (250-500 Milliliter) wäisse Wäin
- 4 bis 5 Nuechte Knuewel
- 1 Coupe (250 Milliliter)
- extra virgin Olivenueleg
- 4 Sprëtz aus Italienesche Péiteng
- Salt, ze schmaachen
Wéi et et mécht
- D 'Anchovien botzen . Dëst ass net schwiereg, mee Dir kritt et besser mat der Praxis. Éischtens, du wäerte d'Koppelen aus Sardellen briechen. Da setzt de Daumen un d'Inneren a Réckblend vun den Anchovien. Spannend se grëndlech ënnert kale Waasser.
- Loosst d'Anchovies flaach op der Uewerfläch vum Bakblech.
- Plaz 3 Stonne bei der Tiefkühltruere fir d'Fësch komplett ze einfrieren. D'Gefill vun den Äerzbëscher op -20 C / -4 F kann d'Krankheet vun Parasiten, déi a roude Fësch fonnt ginn, verhënneren. ( Note : Et ass wichteg datt e Glas Spray benotzt, net Metall.)
- Fuert déi Anchovien aus dem Frigo.
- Deckt se an Esseg till all d'Anchovien ginn an d'Liqu wéi geféierlech.
- Fann dach de Knuewelekuch a sprong iwwer d'Anchovien, gitt duerno d'Olivenueleg an d'Bakform.
- D'Dichtung scharf mat Plastiksverdeelung a Plaz an de Frigo fir 2 bis 3 Stonne ze marinéieren.
- Top mat frësch geschnidden Péiters.
- Servéiert mat Platen vu rustikalem Brout a Spuenesch Olivette.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 563 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 28 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 32 g |