Ee vun de frëscht erfrëschende Getränker an der Existenz ass Tepache de Piña , e liicht vermentt Getränk aus frësche Ananas Peel a Kär Plus Braun Zucker. Zousätzlech zu hirem leckeren Aroma, Dir kënnt d 'Léift fëmmen fir Deel vun der Fruucht ze profitéieren déi mir normalerweis einfach erausfuere loossen. Wann Dir dës ganz Mexikanesch Gutt fir eng speziell Gelegenheet braucht, plangen d'Zäit vir; Tepache hëlt zwou oder dräi Deeg fir ze fermentéieren a si fäeg ze drénken.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Gallon (ongeféier 4 Liter) Waasser
- 1 grousse Kegel vu
- Piloncillo (ongeféier 1 pound oder 1/2 kilo) oder ongeféier. 1 Pound mat brong Zocker
- 1 ganz reen frësche Ananas
- 1 Stéck Zinnamon
Wéi et et mécht
Heëtzt de Waasser an engem groussen Dëppe bis e fänkt un ze kachen. Huelt den Dëppe vum Hëppe a féiers de Piloncillo oder Braun Zucker, sou datt et erëm opléist wann mer an d'Ananas arbeiten. (Wann Dir Piloncillo benotzt, de Léisungsprozess méi laang daucht: d'Waasser zäitlecherweis mat engem hëlzenen Löffel rauszefannen an d'Piloncillo erofzebréngen, wéi et liicht verwierkert fir dësen Prozess ze hëllefen.
Kruut d'Kroun aus der Ananas; Verwerf oder benotze fir eng nei Planz ze wuessen. Wäiss der Äusserung vun der Ananas mat Waasser a e klengen Sphär a vergewëssert datt Dir keng Schmutzpartikelen oder potenzielle Feeler oflauschtert.
Peelt Iech Ären Anan. Maacht dat op engem Schneidebrett deen an de Wannen ëmgebaut ass, fir Chaos ze reduzéieren. Kuckt eng Scheffele vun der Top vun der Fruucht, eng aner Scheff aus der Uewerfläch, a schneiden dann d'Schiel a Strippe - awer benotzt Är Liiblingsmethod, soulaang Dir mat enger geschälter Ananas kënnt.
Wann d'Zocker oder d'Piloncillo op den waarmen Waasser opgeléist gouf, plazéiert d'Stécke vu Schëpp an de Pot. Den Zäite vum Zëmt ass.
Kachen d'Fruucht vun der Ananas an Scheiwen oder Stécker, Reservéiert den fibrüden Kär. Hutt Dir d'Frucht fir eng aner Benotzung. Add den Kär, ganz oder a Stécker, op de Pot a rous.
Deckt de Pot mat enger Douch a setze se op de Kichenenzähler oder eng aner Plaz (bei Raumtemperatur), wou et einfach accessibel ass, awer aus dem Wee. De Handdicher hält keng auslännesch Matière andeems Dir d'Loft erlaabt datt dës Mëschung erreecht gëtt, fir datt een erfollegräichen Fermentatioun erreecht.
Nodeems 24 bis 36 Stonnen, kontrolléiert Är Tepache. Wann Dir e bësse schrëftlesch wäisse Schaum op der Uewerfläch vum Waasser gesäit, ass et vergärend. Dir kënnt et drénken wéi et ass, oder loosst et weider nach e puer Deeg bremsen. Wann Dir keen wäisse Schaum kuckt, de Pot nach erofhuelen an et nach weider 24 Stonnen kucken. Déi Zäit déi fir d'Fermentatioun noutwendeg wäerte ginn, jee no der Temperatur, der Pärnuesse vun der Ananas an aner Faktoren.
Wann Är Tepache de gewënschten Niveau vun der Fermentatioun erreecht huet, dréckt all d'Feststoffer eraus. D'Flëssegket an ee Krout verwandelt a verkéiert. Refrigerated Tepache hënnert bis zu enger Woch, ganz lues weider fort ze gär méi.
Deemno unzehuelen, maacht e Test drénken. Füder méi Waasser oder Zocker ze schmaachen. (Ech hu bal ëmmer vu Mier mat méi Waasser verdünnt.) Servéiert iwwer d'Eis, wann Dir wëllt.
Variatiounen op Grond Tepache
Huelt e bësse vu frësch gepressten Kalkjus bis zum Schlussprodukt (entweder zum Kaffierer oder an eenzelne Brëller), fir e méi erfëllen ze briechen.
Fügt e puer ganz Nelken un der Zimlech zu der Mëschung an den Dëppe fir e bësse Bette vu Gewierz.
Füü d'Fritt (Ananas, Äppel, etc.) an den Krunn vum Tepache virun drénken - ähnlech wéi wat mat Sangria gemaach ass - fir méi Spaass ze addéieren. Serve mat engem Stréim a engem Löffel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 69 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |