Zu der Zäit vum Mishna (200 CE) hunn d'Rabbiner d'Verdénge gefrot fir Fësch op de Sabbat ze iessen an d'Judde gewunnt fir Fësch op Festivalen ze iessen. Wéinst der Diversitéit vu Flëss an Europa, huet d'Ashkenazi Judde mat Séisswasser Fësch kennegeléiert. D'osteuropäesche Judden hätten eng Mëschung aus gehackte Fësch maachen, et geheescht an d'Haut vum Fësch, a kocht. D'Wuert gefilte heescht op jiddisch. Gefilte Fësch ass e Laang vu gehackte Fësch, meeschtens weissen Fleeschwäin wéi Karpesch a Schnéi. Déi gehackte Fësch ass allgemeng mat Zwiebel, Muerten a Péiters gemëscht ginn. Eier an matzah Mahlzeit halen d'Mëschung zesummen. Hei fannt Dir Ingreditiounen fir gefilte Fësch.
Fish Balls
4 Pond (2 kg) Weierfär (Karpfen oder Hiecht), ouni Koppelen a gereinegt
2 grouss Muerten, geschält
2 grouss Parsnips, geschält
4 Knuewelken Knuewel, geschält
4 Tablett. frësche Péiterslaf, gehackt
2 groussen Zwiebelen, geschleeft a fein gehackt
1/2 Coupe matzo Mahlzeit
4 Eeër
1-2 Tablett. Zocker
1 Tablett. Paprika
1 Tsp. Salz
1/2 Tsp. wäisse Pabeier
1 / 8-1 / 4 Coupe Kaffi Ueleg (genuch Genéck ze halen)
Fish Broth
5 Mieres, Peel an geschnidden
3 Zwiebelen, geschleeft a geschnidden
4 Knuewelchelen, geschleeft a véierter
1-2 Tablett. Zocker
1 Tsp. Paprika
1-2 Tsp. Salz
1 / 2-1 Tsp. wäisse Pabeier
4-6 Téi Waasser
02 vun 10
Grind Ingredients
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni
Saute 1 Zwiebel an 2 Icedampen Ueleg a setze fir ze killen. An engem Iessensprozessor schleewe de Fësch a sëtzt an eng grouss Miessbecher. Grind 2 Mieres, 2 Parsnips, 1 zwéin, 8-9 Knuewelchelen, a Péitert.
03 vun 10
Mix Ingredients
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni
Füidd d'gebrouwen Zwiebelen an d'Matzo Miel op d'Grondfaarf.
04 vun 10
Ground Vegetables fügen
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni Füsch d'gemittlech Geméis zum Fëschstécker.
05 vun 10
Mix
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni Fatz d'Eeër, d'Gewiirmer an genuch Öl fir Mëschung zesummen ze behalen. Gutt mixen. Wann d'Zäit erlaabt ass, de Fësch opzehuelen a späicheren am Frigo fir eng Stonn oder zwou.
06 vun 10
Fëscheruff
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni Op Wonsch kanns de Fësch opfëllen fir Fischtekréien oder Fëschzorten.
07 vun 10
Fish Balls
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni Benotzt den Rescht vun der Fette fir Fëschkugel ze bilden.
08 vun 10
Fëschstéck
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni An engem grousse Suppe Pot mëschten d'Ingrediente fir de Fëschstéck. Waasser a Biede ze bréngen.
09 vun 10
Kukk de Fësch
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni Aacht d'Fëschstécker an d'Fëschkugel an de kachen Fëschstéck. Wa méi Waasser brauch fir de Fësch ze iwwerdenken, addéiere Waasser op de Borrel a bréngen fir ze kachen. Niddert d'Flam, an op ongeféier enger Stonn op eng kleng ze kachen. Knäppt a reaktiv d'Besteierung. Kuk onnert fir ongeféier 30 Minutten.
10 vun 10
Cool de Fësch
Wéi Gefilte Fësch ze maachen. Giora Shimoni Fuert de Fësch ganz gutt aus dem Vorrat op Päerd. Fuert e Fëschhär op de Fësch. Slice Karrott vun der Bourse, a plazéiere e Stéck Muert an all Stéck Fësch. Loosst de Fësch cool. Nodeems d'Fësch ofgekillt ass, ze packen an ze lageren am Frigo bis zum Reesend ze servéieren. Dëse Fësch fënnt och gutt. Wann Dir de Fësch frësst, si sécher si ze briechen, da frësst a killt dobäi ze servéieren.