Vun der Zäit vum Napoléon ass dëst Rezept fir eng gutt Iessen. Chateaubriand ass net e Schnëtt vu Rëndfleesch, wéi vill denken, mä e Rezept fir e gegrillte Rëndfleeschbett .
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pounds / 900 g Rëndfleesch Tenderloin
- 1/2 Tablett / 120 ml a 2 Esslöffel / 30 ml Butter
- 1/2 Tub / 120 ml Kaffiszort
- 2 Esslöffel / 30 mL geréckelt Péiters
- 1 Äeschel / 15 Millioune Zitrounejus
- 2 Teaspoen / 10 Me Salz Salz
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL Grousse Buedem schwaarz Päfferk
Wéi et et mécht
Trim Rëndfleesch Tenderloin vun onnéideg Fett. D'Tenderloin sollt ongeféier 1 Zoll Déck sinn, also wann et ze déck ass, fléissend ze flaach. Schuel 2 Esslöffel / 30 ml Butter an Mantel iwwer d'Uewerfläch vum Fleesch. Saison mat schwaarz Pabez. Preheat grill. Mëttlerweil schmaachen 2 1/2 Téi / 120 ml Butter an engem Kasseroll. Zousatz Petzel, Zitrounjus a Saison mat Salz a Pabeier. Gidd an e klengen Container a kafen.
Plaz d'Tenderloin op Hëppel a Kraider op all véier Sides fir ca. 3 Minutten. Hëtzt d'Hëtzt reduzéiere fir weider 5-10 Minuten ze grillen, oder bis se an d' Gewëssensbedeelegung ukënnt . Fuert aus Grill an Scheiss an 1/2 Zoll Dikrech Scheiwen. Serve garnéiert mat Kress a Bottermix (genannt Maitre d'hotel Botter).
Chateaubriand ass traditionell mat Béarnaise Sauce a Chateau Potatoes servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 349 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 33 g |