Geméis oder Fruit?
Och wann d'Meedche meeschtens Squash mat Geméis identifizéieren, aus botanescher Sicht si se als Fruucht gemeet, well se d'Somen vun der Pflanze enthalen. Squash ass an zwou Kategorien kategoresch - Summer a Wanter Squash.
Squash Origins
Kachkraaft, zesumme mat Mais an Bohnen, gleeft un d'Mexiko an den Zentralamerika entstanen wou se 7.500 Joer hunn gi gi sinn.
Native Americans hunn vill Varietäee gekämpft mat den europäesche Siedlern, déi d'Somen nees an hir Länner hunn.
Haut, Squash an Kürbiswierker ginn an der ganzer Welt gewuess an si gi populär an vill osteuropäeschen Länner.
Summer Squash
- Summer Kürbis gëtt allgemeng opgedeelt op véier Gruppen - Crookneck, Zucchini (gréng a giel), direkt a Galopp (Pattypan).
- Si hunn dënn, Eierstoffer an mëll Somen, a si gi vu Vitaminen A an C, an Niacin. D'Confiserie Fleesch huet e waassere Inhalt, e séissen a mëllen Aroma, a brauch e wéineg ze kachen.
- Fir den optimalen Aroma, wielt kleng Kaffi (4 bis 6 Unzen jee) mat enger feelerlos Haut. Si halen gutt an e Plastiksbeem geklappt fir no méi wéi fënnef Deeg.
Kachen Summer Squash
- D'Somen kënnen erausgespillt ginn oder lénks. Squash sollt 15 Minutte virum Waasser gesat ginn, fir e puer vum Waasserinhalt ze beseechen an duerno opgetaucht trocken.
- Wéinst hirem héijen Wassergehalt si se besser wann se mat Trockenheittungsmethoden wéi Rührfruest, Grillen oder Sautéing gekacht ginn, fir den Mush Faktor ze vermeiden. Mä Kachen duerch Dampwalzen, Simmerwierfel an engem Sauce, Baken oder Tiefbecher sinn perfekt akzeptabel.
Wanter Squash
- Trotz hirem Numm, Wanter Squash sinn e Warm-Wiederwasser, awer kritt hiren Numm, well se duerch de Wanter gespart ginn.
- Et gi véier Arten vun Wanter Squash - Curbita pepo (Eelek, Spaghetti an anerer), cucurbita moschata (calabaza and others), cucurbita mixta (Butternut an aner), a cucurbita maxima (hubbard, turban, banana and others) mat Kürbisvarianten an all se.
- Wanterkierbkeet hunn héige, décke Fändelen an Somen, an héich Vitamin A a C, Eisen an Riboflavin. D'Fleesch ass méi staark wéi Summer Squash an erfuerderlech méi Kachen.
- Wann Dir auswielen, kuckt no Kachkraaft, déi schwéier fir hir Gréisst sinn a hunn eng hart, déif faarweg, feelerfrei Haut. De Wanterkierbchen kann onverfugert sinn an an enger kille, däischter Plaz fir ee Mount oder méi.
Kachen Winfried Squash
- D'Haut vum Wanterspray ass ennittbar. Et muss geschleeft ginn virum Kocht / Iessen, oder d'Fleesch soll no der Koop net ausgeschnidden ginn.
- De Wanterkierbchen kann geréischtert, geschmackt, gedämpft, gekachten, mikrofegeléiert a simmered.
Squash Blossoms
- D'Squash bléiesche vum Summer- an dem Winterkierp gëtt eegestänneg a sinn vu spéide Fréijoer bis Ufank vu ville Maartwirtschaft verfügbar.
- Wielt Blosmen déi zougeschnidden Knospe sinn. Si wären e bësse reng, awer dat ass normal.
- Loscht se, gekühlt, fir méi wéi een Dag.
- Si kënne rau ginn als Garnéieren, an Zaloten, goufe a fritt oder gefüllt a gebakent.
Kürbis
- K Pumpkins, eng gutt Quelle fir Vitamin A, ginn als Member vun der Kärft Famill betraff, déi Watermelon, Muscleelon a Squash beinhalt. Hei sinn 20 méi Saachen déi Dir net kennt iwwer Kürbisprodukter .
- Säin typesch orange Fleesch huet e mëllen, séissen Aroma, a seng Somen, wann hackt a geréischtert, Nuddelen am Geschmack an de populären Ergänzunge fir vill Kulturen Rezepter.
- Fir den optimalen Aroma, Kürbis fir Kachen sollt méi kleng sinn, vu Flecken oder weiche Flecken awer schwéier fir hir Gréisst.
- Si kënnen an enger kille, trockener Plaz fir bis zu engem Mount gelagert ginn oder gekühlt ginn, bis zu dräi Méint.
Kuss Kukken
- Déi selwescht Techniken, déi fir den Winterkierbchen ze kuken wieren fir Kürbise getraff.
Gourds
Gourds sinn déi Inébar Fruucht vun de verschiddene Planzen. Si hunn en extrem héije Shell, a wann si getrocknegt gi sinn typesch fir Dekoratioun, Behälter fir Waasser, Vorratsbehälter oder Musikinstrumenten. Ganz wéineg Gourden si fir de Konsument benotzt.
Also wat ass d'Ënnerscheed tëschend Squash, Kürbis a Gourds?
- Texas A & M University seet d'Äntwert an de Stämm. K Pumpkueren, Squash a Kärbelen gehéieren all déiselwecht genetesch Famill - cucurbita , awer verschidden Ënnersuppen, déi opgedeelt kënne ginn an cucurbita pepo , cucurbita maxima a cucurbita moschata Subgroups.
- D'Pepe-Arten vun Kürbis gëllt als déi richteg Kürbis, mat helle orange Haut a hart, woody, Stämm. De Peposuntergrupp gehéiert och Gourds, Pattypan Summerkëscht, Scallop Summerkierch, groe a schwaarz Zucchini, a Summer Kockelneck Squash.
- De maxima Subgroup produzéiert Kürbis-ähnlech Fruucht, awer d'Haut ass normalerweis méi giel wéi orange an d'Steng sinn moukseg a spongesch oder korkiend, ouni Rount. Aner Membere vun der Maxima Grupp sinn Hubbard, Bananen, Botterkäscht a Turban Squash.
- D'Kürbis an der Moschata Subgruppe sinn normalerweis laang a laangweileg wéi an der Ronn an hunn zimlech d'orangefarblech Haut. D'Stëfter sinn déif gebett. Och an dëser Kategorie si cushaw, Wanterkrooknecht a Butternot Squash.