Dëse Rezept fir déi roude Bounen a Räis ass eng séier a liichtfaarweg Versioun vum Cajun / Creole Klassik op dem Stäck.
Konserven Nierbounen mat gekachte Speck, gehackte Geméis - d'"helle Trinitéit" vun zwénken, klenge Pärelen an Sellerie - a Gesellschaften simmeren fir dës schmackeg Mëschung ze maachen.
Während Andouillewurst bevorzugt ass, kënnt d'polnesch Sauce stattdessen benotzt (kuckt den Ënnerscheed tëschent dës Sausen hei ënnendrënner) an huet d'Bounen erofgespillt fir eng komplette Miel ze maachen, wann an engem Houn vun engem waarmem Rice benotzt gëtt.
Dir kënnt kleng kleng Bounen an der Plaz vun den Nierebohnen benotzen, wann Dir se léiwer.
Kuckt dës Rezept fir Bounen vu Bounen a Reis mat Andouillen-Sauce mat engem luesen Kaffi.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Schecken Speck
- 1 grouss geschnittene Zierz
- 1/2 Kuppel gehackte Sellerie
- 1 kleng geréckelt Faarwen
- 2 (15-Unze) Kuckt dra gedroen roude Nierbounen
- 2 Esoulaange gehackte Péitert
- 1/2 Kuppel gehëtzt gréng Zwergen mat Tops
- 2 Icedo Ketchup
- 1 1/2 Teaspullen Worcestershire Sauce
- 1 (8-Unze) kann Tomaten Paste
- 1 Eeel Chili Pulver
- 1/2 poun an aouille oder polnesch sausage, geschnidden wann se gewënscht sinn
- 1 (2-Unze) Schëffer gehackt Pimiento (optional)
- Kosher Salz a frësche Buedzëmmer schmaacht
- 3 bis 4 Coucken heesche gekachten Räis
Wéi et et mécht
- Plaz en groussen Dëppe oder hollänneschen Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt den Speck a frisst bis frittéiert. Ëtze de Speck a Pabeier Handtücher fir ze drenken.
- Huelt d'Zwiebel, d'Sellerie an d'Pell'e-Pärp an d'Pan a kachen, rühren fir 4 bis 5 Minutten, oder bis d'Zwiebelen duerchscheinend sinn.
- Füüert d'abgetoffene Bounen mam sougenannte Geméis. Stier an der Péiterséil, gréngen Zwiebel, Ketchup, Worcestershire Sauce, Tomato Paste, Chili Puder an Scheusstock. Add the pimiento, wann Dir se benotzt.
- Kniwwelen a rezepelen d'Saisons, addéiere Salz a Pabea wéi néideg.
- Deckt d'Pan a säint 30 Minuten. Servéiert mat heem gekachte Räis.
Dir kënnt och gär
Ënnerscheed tëschend Andouille a polnescher Sausage
- D'Ingrediente vu Andouille ginn Knuewel, Pfeffer, Zwiebelen, Wäin, Feierblieder (normalerweis Cayenne-Pärp an anerer) a Schweinegänger aus enger geräischer Bostoner Roast (Boston butt). Nodeems d'Faarwen mat der Mëschung ofgezunn ass, ass d'Sauce erëm geräift (duebel geräifft).
- Polnert Karussell kann aus der frëscher onmësslecher Varietéit sinn oder gefëmmt ginn an get geséchert a bal ëmmer mat Schweinegutt, Knuewel, Marjoram, schwarz Pfeffer a Salz gëtt. Am Géigesaz zu der Andouille-Wurst ass et keng Cayenne oder aner gewëssen Pipere.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1090 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 624 mg |
| Kuelenhydrater | 194 g |
| Diabetesfäegkeet | 32 g |
| Protein | 47 g |