Dëse luesen Kaffi mécht dës roude Bounen e Snap fir ze kachen, an et ass lecker op Reis. Servéiert mat enger Zalot a Krusty New Orleans Franséisch Brout . Cornbread ass e populäersten Brout, fir mat Bounen ze déngen.
Eng aner Fleeschoptioun ass Andouillen ass eng klassesch Ergänzung fir roude Bounen. Dir kënnt et entweder op d'Bounen addéieren, ier se gemaach gi sinn oder d'Zooss op der Säit déngen. Oder fir Fleeschbierwen, brong iwwer 1 Tack op der rietser Säit vum Hammer, dat ass ongeféier eng Stonn ze addéieren ier d'Bounen fäerdeg sinn. Wann Dir kee leftover Schmoem Knochen huet, e Benotz oder e Schock oder Shanks (jee no Gréisst) oder méi décke Speck Speck benotzen. Entweder kënnt Dir e räiche, fumeuréise Goût ginn. "
Jazzt d'Bounen e bësschen, eng Teaspoon oder zwee vun Kebab ze geséissen, ze schmaachen. Déi meescht Cajun oder kreeseg Spannungen enthalen Salz, so schmaache se d'Bounen virum Äer Salz.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond kleng gedrockene roude Bounen
- 1 grousse Zwiebel
- 1 gréng Klapper
- 3 Sallerie
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 Schmoß Knochen (mat Fleesch)
- 3 mëttler Knëppelen Knuewel, gehackt
- Optional: 1 Téi Scheiwen oder Roude Scheffler
- Kosher Salz a Pabeier, fir ze schmaachen
- 4 bis 6 Schëss huren Rezepter
- 1 Coupe gehackten gréngen Zwiebelen
Wéi et et mécht
- Maacht d'Bounen of, beseet Iech beschiedene Bounen an all kleng Steeën déi Dir fannt. Spull dech hinnen an en eng grouss Schuel mat a ronn 2 Quarts Waasser. Kënnen bei Raumtemperatur fir 6 bis 8 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Am Mueres verloosse d'Bounen a gi se an den Uewerpapp.
- Peewërt d'Ziil a schneiden et gréng.
- Slice d'Glocke Pfeffer an der Längt an d'Sauer an d'Rippstécker. Huelt de Pfeffer.
- D 'Sellerie.
- Heefegt de Geméisem Ueleg an engem Trikot iwwer mëttlerer Hëtzt. Füidd d'Ziil, d'Päfferche an d'Sellerie a koch fir ongeféier 5 bis 7 Minutten, oder bis d'Zwiebel duerchsichteg ass.
- Füügt d'gekachte Geméis an d'Bounen zesumme mam Ham mam Knapp, ebdlech Knuewel an 1 1/2 Kär Waasser. Deckt a kukkt op eng héich Stonn.
- Hëtzt d'Hëtzt op déi kleng a kuken, iwwerdeckt, fir ongeféier 4 bis 7 Stonnen, oder bis d'Bounen sinn d'Tender.
- Op Wonsch, an engem schweren Zäckmëttel iwwer mëttlerer Hëtzt, brong ongeféier 1 Téicher geschnidden oder geschniddener schaarf geräizer Weller (zB Andouille). Fügt et un d'Bounen ongeféier eng Stonn virun der sidd se bereet.
- Läffel Schmoß Knochen a Mash puer vun de Bounen géint d'Säit vum Dëppe fir d'verbleaft Liquiditéiten ze drécken. Maacht de Fleesch vu Knueweck; Wierfelen ass et an de Pot vun de Bounen zréck.
- Mëttlerweil koch de Reis wéi op de Package geregelt.
- Sezens d'Bounen mat Salz a Pabeier, fir ze schmaachen.
- Loosst d'Bounen an e puer Flëssegkeeten iwwer Repeeën vu Reis a sprëtzen mat gehackten gréngen Zwiebelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 663 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Kuelenhydrater | 105 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 28 g |