Spicy Andouillewurst jazzt dës basesch Crock Rotbons oder Rezept. Wann Dir gären eng rieseg Bounen a Räis ass, add een Ham Schinken, Ham Hocks, Roude Schinken oder eppes Speck an d'Bounen.
Roud Bounen a Räis ass eng traditionell Louisiana Geriicht. Dir fannt an e puer Regiounen ähnlech Platen. Hoppin 'John ass e südleche Geriicht mat schwarz-eifne Béier a Reis a "Mier a Chrëschten" oder schwarz Bounen a Reis ass eng traditionell kubanesch Geriicht.
Limpin 'Susan ass eng aner Kaffi a Reisespace wéi Hoppin' John, awer et ass mat Okra a Speck gemaach an et ass net ëmmer Bounen. Verschidde Versioune sinn schwarz-eif Peeler oder roude Bounen.
Verschidden Leit hu kee Problem fir d'Salz an aner sauren Ingredienten mat trockenen Bounen z'entdecken, an anerer soen datt d'Alters vun de Bounen oder Waasserhär d'Problemer kann verursaachen. Well Salz a Aciditéit - fir e puer Leit - kann d'Bounen aus dem Zuch halen, d'Salz a d'Wurst fanne wéi d'Bounen gewinnt ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond gedréchent kleng Roude Bounen oder Nierbann
- 1 1/2 Kärte Waasser
- 3 Réiwer Sellerie, bestëmmt oder geschnidden, ongeféier 1 Heapentëcht ugestréckt oder geschnidden
- 1 grouss Zett, gehackt
- 2 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 2 Buerbléien
- 1/2 Teaspoon (oder méi) zerfällt roude Pfefferfleck
- 1 Icedelbrennstoffer
- 1 Pfund schaarf aououiller Plankung, geschmaacht
- 1/2 Kuch gréng Faarwenpiper
- 2 Couckere laang Kéiersreis
Wéi et et mécht
- Setzt déi getrockene Bounen an enger Schuel vu kaltem Waasser a schwësch dech um Spull. Drénken Flëssegbëngeren. D'Bounen leien an enger Koler a wielt se iwwer d'Sich no klenge Steine oder schlecht Formen. Maacht d'Bounen an der Geschirr Equip vun engem luesen Häerz.
- Bitt 1 1/2 Kär vum Waasser an d'Bounen mat der Sellerie, Zwiebel, Knuewel, Bicher a Blat a roude Päiperblat.
- Deckt de luesen Kaffi a kacht d'Bounen op LOW fir ongeféier 6 bis 7 Stonnen, oder bis d'Bounen sinn d'Tender. Oder fir si ongeféier 3 1/2 bis 5 Stonnen op Héich ze kachen.
- Heefegt de Geméisem Ueleg an engem Trikot iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'Roude Kaffi a Kockelwurst a kachen, ronnen, bis d'Wurst gutt gebrannt ass.
- Huelt d'Zooss an d'Pell'e-Pärp an d'Bounen. Keng Suen an addéieren 2 bis 3 Teaspoon vu Kosher Salz, oder fir ze schmaachen.
- Deckt an weider weider op LOW fir ongeféier 1 Stonn méi ze kachen.
- Iwwerdeems bréngt de Reis an engem Reis-Kocher oder op de Stéck op der Päckel Richtung.
- Héich de Reis op enger Plack oder an enger Schuel. Läuft d'Bounen iwwer de Reis.
- Serven rout Bounen a Reis mat frësch gebassenen Maisebrëll.
Tipps a Variatiounen
- Wéi fréier de Leftover gekachte Bounen: Chill d'Roude Bounen an d'Zooss an d'Gefill ginn an d'Gefriersbehälter ze packen. Fuert ongeféier 1/2 Zoll vu Kappraum fir fir Expansioun ze erlaaben.
- Kachen Eeelbasa oder aner Zort Räicher ass an der Plaz vun der Andouille benotzt.
- Füügt 1 Schnappwaasser mat der Zon an der Sellerie.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 486 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Kuelenhydrater | 68 g |
| Diabetesfäegkeet | 13 g |
| Protein | 22 g |