Mir nennen et e "tripleren" Fleischraaft, well et mat Rëndfleesch, Schweinefleesch a Kalb geschmiert gëtt. Dir kritt déi bescht Resultater mat engem Pound vu Buedem Rëndfleesch ( Grondfaarf ass ideal) an eng hallef Pound vun all gemengt Schweinefleesch a Baascht. Awer Dir kënnt gläiche Deeler benotzen (2/3 pound vun däer) wann et méi einfach gëtt.
Mir benotzen och Tomato Juice oder Bottermilch, fir datt de Fleeschbecher, doduerch méi goufe wéi déi ganz Mëllech ze addéieren. Awer wann d'Mëllech alles bass, da wäert et ëmmer gutt sinn. Wann Dir Tomatenaak benotzt, da gëtt de fäerdegen Fleeschlooss e klengt roude Blend, awer lass dech net sou eppes kéng maachen. Zënter der interner Temperatur vun der Meedlaf fléisst 160 F, gëtt et ganz wäit.
ANMERKEN: Wann et ëm Salz a Pär kënnt kommen, hutt Rezepter normalerweis Iech "Season to Taste". Mee mat Metzlerei, Dir musst se ze seasonéieren, ier Dir eppes packt, an net jiddereen ass komfortabel ofgerappt Roude Fleesch - mat rauem Ee fir eng gutt Mooss ugemooss. Duerfir gi mir Leitlinien maacht, awer de ganzen Punkt vun "fir ze schmaachen" ass datt d'Leit verschidde verschidde Präisser gewonn ginn, an eng allgemeng Guidelin ass net fir jiddereen ze schaffen.
Allerdéngs: Dir kënnt nëmme Mikrowelle e Prise vun der ongekappten Kaffislaat fir Degustatioun.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb. Roude Rëndfleesch
- 1/2 lb. gemengt Schwein
- 1/2 lb.
- 2 grouss Scheicheren aus Broutbuddy (oder 4 Stécker regelméisseg Wäissbrout), Kruste ofgezunn
- 1 Téi Buttermilk, ganzer Mëllech oder Tomato Juice
- 1 mëttler Zwëschen, fein gehackt
- 1 Taufe knackeg Sellerie
- 2 Knuewelekléien, gehackt
- 2 Eier, geschlagen
- 1/4 Coupe gehackte Peters Petersblad
- 1/2 Ketchup
- 1 Zoppeläffelen. Äppelzëmmer
- 1 Zoppeläffelen. brongen Zocker
- Kosher Salz fir ze schmaachen (ronn 2 Tsp.)
- Frësch gemoolt schwaarz Päffercher fir ze schmaachen (ronn 1 Tsp.)
Wéi et et mécht
- Den Uewerhéch op 350 F.
- Kuckt d'Brout an d'Kibbelen a kombinéieren et mat der Mëllech (oder Tomatenakz) an enger Schuel. Mash et bis er eng déck Paste bildet.
- Sauté d'Zwiebelen, Sellerie an Knuewel an e klengt Ueleg bis déi Zwiebelen lanzeg sinn. Huelt vun der Hëtzt an ewechgespaart, sou datt se e Wäert hunn ze cool.
- An enger grousser Schossel kombinéieren d'Grondfleisch mat Eeër a gehackte Petersilie.
- Füidd d'Broutmëllech (déi sougenannte Panada genannt gëtt), an d'Zon-Sellerie-Knuewel-Gemischt a verbannen bis all d'Ingredientsen grond gemengt ginn. Ech fannen meng blann Hänn sinn am Beschten fir dat.
- Ëlft d'Fleeschlooss op eng loafformen Bakformulatioun transferéieren. Verstinn net d'Fleesch ze dicht. Dir kënnt d'Uewen an e liichtgeriicht Form hunn.
- Transfer op den Ofen a backen fir 30 Minutten. Während de Fleischbäiss bitt dir d'Ketchup, d' Brout Zucker an Esseg an engem Glas Schuel gemëscht.
- Huelt de Meedlack aus dem Ofen a brengt d'Spektakel grouss an d'Ketchupglas. Gidd et an den Uewen zréck a fake nach weider 30 Minutten oder bis en enstant geliesene Thermometer liest 160 F am Zentrum vum Fleischbett.
- Huelt aus Uewe, léisst 10 Minutte killen a servéiert an décke Scheiwen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 361 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 37 g |