Dëse leckere südindischen Trout ass drénken mat enger Mëschung vu Gewierer an Kokosnoss. Et schmaacht gutt mat Reis, Dosas, Idlis oder Appams.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kilo (2,2 kg) Mutton (oder Lamm oder Zieflefleesch geschnidden an kleng Stécker, Knuewleis)
- 25 Curry Blat
- 1 Zoppeläffelen. Esseg
- 1/2 Tsp. frësche schwarz Pabea
- 4 Zoppen. planzlechen Uelech
- 2 grouss Zwiebel (gehackter Feier)
- 2 gréng Chili (Längt vu Längs)
- 1 Tsp. Knuewel (fein gehackt)
- 10 schwarz Päiperkorperen
- 1 "Stéck Zimlech
- 8 Nuechten
- Somen aus 5 gréng Kardamom
- 1 Tsp. Fennelzorten
- 10 Pâtisserie
- 1 1/2 Kuch Kokosnoss
- Salt fir ze schmaachen
- Séiss vun 1/2 Zitroun
Wéi et et mécht
- Huelt de Fleesch, Esseg, 15 Curry Blat, frësch Buedem schwarze Päpst a 1 Téi Waasser an d'Déift an e bauen op eng mëttel Flamme. Kache bis Fleesch ass hallef gemaach. Hëlleft fir spéider benotzt.
- Hëtzt e flaach Pan op enger mëttel Flamm a sëtzt d'Zimlech, Kardamom, Nuechten, schwarze Päiperkorneen an Fennelzëmmeren erof, bis se däischter ginn a veruersaachen hiren Aroma. Erlaabt et ze killen an duerno an e gruewen Puder an engem klenge, trocken Kaffi ze schmëlzen.
- Heizen de Kaleol an enger anerer Déift Pan, op enger mëttel Flamme an addéieren d'gehackte Zwiebelen, gréng Käller, gehackt Knuewel an aner Bliederen. Kachen bis d'Zwiebelen mëll sinn.
- Fuert déi Puder Gewierzer un dës a gutt gemëscht. Kache fir 2-3 Minutten. Add the meat now and cook until browned.
- Füügt d'Patty-Pott op a koch 5 Minuten.
- Huelt déi virdrun gekacht Fleesch a Stock op dat a kacht 5 Minuten.
- Füidd d'Kokosnoss-Mëllech ze addéieren a kachen bis de Fleesch gemaach gëtt.
- Séiss Salz ze schmaachen an de Jus vun 1/2 Zitrounen a schloen Feier. Gutt mixen.
- Servéiert mat Reen, Idlis, Dosas oder Appamen.