Hutt Dir verwiessele beim Héieren vu verschiddene Stilen vu Braten Kaffi?
Vill Leit schlecken hir Bounen selwer, fir e frëschen a gudde Kaffi ze kafen. Awer net esou vill Leit bréngen hir selwer. Egal ob Dir sidd Hausmeeschter oder net, an Dir wësst datt verschidden Kaffi Braten an hir Geschmaacheneigenschaften hëllefe kënnen wann Dir Kaf huet.
Wat genee ass roasting? D'Zucker, d'Fett an d'Stärchen déi innerhalb der Bëndel sinn emulsifizéiert , carameliséiert a verëffentlecht.
Dëst erënnert de delikater Kaffiemëlch. Dësen Ueleg ass wat Kaffi seng eenzegaarteg Aroma a Geschmaacht gëtt.
Am Allgemengen leien d'Feierdeien méi schaarf a méi sauer wéi d'méi däischter Roast. Däischterer Rousen hunn e méi komplette Goût. Beans, déi iwwergutt ginn sinn, huelen op e verbrannt, rauchende oder Kockelarm. Och et gëtt manner Kaffi an de méi däischter geréischten Kaffi wéi an de Feierdeeg. De Brout alleng selwer bestëmmen d'entsteet Kaffemost oder Qualitéit. Den Urspronk vun de Bounen mécht e groussen Ënnerscheed. Eng Bëndel vun Äthiopien wäerten ënnerschreiwt wéi eng Bohn aus Indien, och wann et zwou franséisch Braten.
Hei sinn d'Basis Roastingsbedingunge. Vill Leit ginn austausbar benotzt, also vëlleg duer.
Zëmt
D'Bohn ass hellbraun a trocken (keen Ueleg sichtbar). De Goût ass gebacken oder "brutal", wéi Gutt Getreid. Et wäert wahrscheinlech definitiv sauere Téin sinn. Et ass net vill Kierper an Zimt geréischtem Kaffi.
New England
E Begrëff net esou oft als aner benotzt, obwuel dësen Brat scheinbar üblech ass an den östlechen USA.
Et ass e méi däischter wéi d'Zimtbraten, awer ouni d'Kärgeschmaach. De New England Roast wäert ëmmer nach e puer sauer Téin hunn.
Amerikanesch, Liicht
Mëttelméisseg brong Bounen. Dëse Brout ass d'Norm fir d'östlech USA. Dëse Brout (an och heiansdo Zimt) ass am meeschten fir dacks a Proffen ofgeschnidden.
City, Medium
D'Faarf gëtt méi donkeler, méi vun engem mëttlere Braun (mengen Schockela). Dëse Brout ass üblech an de westlechen Deeler vun den USA. Dëse Brout ass eng gutt Wiel, fir d'Ënnerscheeder tëscht Varietäe ze schmaachen.
Full City
Mëttelméisseg donkel Bounen. D'Bounen sinn elo ufanks e gréissere Tropfen op der Uewerfläch mat dësem Brout. Voller Stadt huet Karamail oder Schocki Schouss.
Franséisch, Espresso
Beans starten donkelbraun, a franséisch Roasted Bannen si glänzend mat Ueleg. Et gëtt manner Akiditéit, awer mat verbrannt Subunoden. Espresso Brout gi gebraucht wann et Espresso mécht. Vill Leit mengen dat ass déi däischterst Röstverfügung, awer dat ass net richteg.
Italienesch, Däischter Franséisch
Ähnlech wéi regulär franséisch, awer méi esou. Méi däischter a elliptesch gesicht, a mat e staarkt verbrannt Aroma.
Spuenesch
Däischterst Röst vu allem. Faarwen ass nawell schwaarz, an de Goût ass flaach mat engem Holzkierpshore.