Eng zestane hausgemaachte Tomato-Sauce mat marokkaneschen Gewierz bilden d'Basis fir dës aromatiséiert Shrimp Tagine. D'Virbereedung ass ganz ähnlech wéi d'Tagine vu Calamari an der Tomato-Sauce an den Tagine vu Mussel an der Tomato-Sooss.
Bemierkung datt ech gär d'Schwänzchen aus der Shrimp ze halen fir einfach ze iessen; Dir kënnt d'Schwänz eriwwer wann Dir et virzitt. Notéiert och datt d'Préparatiounzäit reduzéiert gëtt wann Dir Shrimp benotzt, déi scho geschmaacht a gereinegt ass.
Kachenanweisungen ruffen d'Soet a Garnelen an enger traditionell marokkanescher Täsch ze preparéieren . Wann Dir kee hutt, kënnt Dir e staarken Zelt benotzen, oder Dir kënnt gär probéieren an enger Tangra ze kachen , déi mat Aluminiumfolie lues zougedeckt gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kg. 3 oz./1 kg Garnelen (grouss)
- 2 kg. 3 oz./1 kg Tomaten (frësch a reift)
- 1/3 Schaf Olivemol
- 1 mëttler Zwiebel (fein gehackt)
- 7 Nuechten Knuewelek (presséiert)
- 1 1/2 Tsp. Paprika
- 1 1/2 Tsp. cumin
- 1 1/2 Tsp. Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Tsp. Ingénieur
- 1/2 Tsp. Cayenne Pfeffer
- 2 Zoppeläffelen. frësche Péiterséileg (feinhäerzeg)
- 2 Zoppeläffelen. frësche Kriibander (fein gehackt)
- Optional: 1 Bucht Blat
- Garnesch: gehackte frësche Péitert
- Garnesch: gréng gréng schwaach Pabeier
- Garnesch: Scheiwen oder Keile vun Zitrone
Wéi et et mécht
Clean Shrimp
Wäiss de Shrimp ënnert lafen Waasser a Drain. Den Kapp, d'Been an d'Muschelen erofhuelen (a Schwänz wann se gewënscht sinn); De Garben wann et noutwendeg gëtt. D'Garnelen eremméien a weider an engem Colander beandrocken fir ze drenken.
D'Tomatener Sauce maachen
Peel, Saum an d'Tomaten. (Oder, wann d'Tomaten ganz mëll sinn, kënnt Dir se an d'Halschent schneiden, ëmbauen a seelen.) Setzt d'Tomaten un.
Plaz vun enger grousser Taille iwwer mëttlerer Hëtzt.
(D'Benotzung vun engem Diffusor tëscht der Hëtzt a vun der Versioun ass recommandéiert.) Füidd den Olivenueleg an d'Zwiebel a säissen ville ville Minutten, oder bis d'Zwou beginn erliichtert. Fuert den Knuewel an eng Sauere just fir eng Minute oder zwee, bis et gutt wier. Denkt drun, datt déi niddreg Hëtzt behalen ass a vermeit de Knuewel ze brennen.
Huelt d'Tomaten, d'Gewierer an d'Kraider a ruffen fir ze kombinéieren. De Cover, an erlaabt et de Tagain ze lues ze liesen. Zielt d'Hëtzt net erop. Fuert déi Tomaten z'erreechen, heiansdo fir ronn 30 Minutten ze rëmmen, oder bis déi Tomaten mat dem Réck vun engem Läffel a décke Sauce Formen zerwéiert ginn.
Cook de Shrimp
Huelt déi gereinegt Garnelen op d'Tomato-Sauce, zesumme mat e puer Iebele vu Waasser, wann Dir d'Sauce fillt, verdin ginn, a bedecken. Kachen d'Garnelen fir e puer Minutten da fruucht vläicht ze dréinen déi Garnelen. Kënne fir méi puer Minutten ze kachen, bis d'Shrimp just gemaach. Den Tagain aus der Hëtzt nenns.
Ze servéieren
Wann Dir fäeg ass fir ze servéieren, de Blat Blat entloossen an d'TAGINE mat gehackte Petersilie garnéieren, e puer Wendungen vun der Pärpermühle a frësch Zitrounsschnapp. Kürbisse vu Zitroun kënnen op der Säit angeboten ginn.
Et ass üblech fir de Shrimp direkt vun der TAG ze servéieren, mat all Persoun vu senger Säit vum Iessen. Amplaz vu enger Gabel, marokkanesche Brout gi benotzt fir d'Garnelen an d'Sauce ze schaafe.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 380 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 43 g |