Dës traditionell griichesch Stew Rezept, bekannt als youvetsi (yoo-VEH-tsee), kann mat Rëndfleesch oder Lamm gemaach ginn. D'Fleesch gëtt zesumme mat Orzo Nuddelen an enger räicher Tomato-Sauce gekacht a mat engem Haufen vu geraftem Kefalotyri Kéis gemaach.
Wann Dir net geschitt mat engem iwwerdeckten Keramik Baker, kéng Suerg. Dëse Geriicht kann och an engem traditionnéierten hollänneschen Ofen gemaach ginn . Déi beschten Schnëss vu Rëndfleesch a Lämmche fir dës Form ze gebrauchen ass de méi bëllege Schnëtt wéi Spann oder Schëller, déi vun engem länger, luesen Kuk kommen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kaff oliv Ueleg (fg)
- 3 1/2 Liter Rëndfleesch oder Lämmchen (geschnidden an 2 Zoll Stécker)
- Salz a Pabea (fir ze schmaachen)
- 1 groussen Zich (gewinnt)
- 4 Knuewelesche Knuewel (fein gehackt)
- 1
- grouss Peggy (gereinegt, geschmaacht a geschnidden an der Halschent)
- 1 grouss Muert (geschleeft a geschnidden an Drëttel)
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin
- 3 bis 4 ganz Räisbëssen
- 1 (28-Unze) kann Tomaten zerwéiert ginn
- 1 Eeër Zocker
- 1 Quart vum Waasser
- 1 Pound Orzo Nuddelen
- Gegrëfte Kefalotyri Kéis oder
- Pecorino Romano
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 350 F.
- An engem schwéieren, ovenofen hollännesche Ofen oder déif Pan, Hëtzt 1/4 Tack Olivenueleg . Sezéier d'Fleesch liicht mat Salz a Päfferkappe a koets iwwer mëttlerer Hëtzt bis schéin brong a 7 bis 10 Minutten. Huelt de braunen Fleesch aus dem Dëppe a setzt op enger Plack.
- Doduerch de verloossenen 1/4 Schaf Olivemol op d'Pan zeien an d'Zwou misse bis si duerchsträicht, ongeféier 5 Minutten. Fuert den Knuewel an a kachen bis frëndlech, ongeféier 1 Minute. Füügt d'Miel, d'Karrott an de Wäin op den Dëppe a schrëppelen all Bits, déi bis zum Enn geséchert hunn.
- Füügt allspice Beeren, Zort Tomaten, Zocker an e Quart vum Waasser an der Pan. Loosst et zu engem Kachen kommen an dann d'Hëtzt op mëttlereem niddereg sinn. Simmer onkloer fir 5 bis 10 Minutten.
- Zréck de Fleesch (mat Jus) zum Pot. Deckt an iwwer d'mëttler Hëtzt ofzehuelen fir ca. 1 Stonn ze ginn oder bis d'Fleesch ganz gutt ass.
- Gitt d'Laichtecher an d'Karrout aus der Sauce a transportéieren d'Fleesch a Soiss zu engem iwwerdeckten keramesche Bäcker oder continue de Gebrauch vum hollänneschen Ofen.
- Stier an den ongeweigerten Orzo Nuddelen a fanne méi wéi 1/2 Téi méi Waasser wann néideg. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen.
- Deckt an d'Plaz am Ofen. Kucken 45 Minuten bis 1 Stonn, fir d'Inhaler gelegent ze réieren, fir ze stoppen.
- Huelt aus de Backofen, fuere vun den allspice Beeren an Top mat raffinéierte Kéis. Deckt an erlaben den Iessen fir 15 bis 20 Minutten ze bremsen ier se servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 965 |
| Total Fett | 53 g |
| Gesat huet | 19 g |
| Ungessereiert Fett | 26 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Kuelenhydrater | 59 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 59 g |