A pryanik ( pryaniki gëtt Plural) ass e russesche Gewierz Cookie (och bekannt als Honigbrout), deen onbedengt all ëmmer Téi gedéngt gëtt, dat ass ganz Zäit, awer besonnesch op Chrëschtdag.
Déi méi einfach si kucke wéi ronn hallef Hënn mat engem flaache Pudder, wéi méi flësseg Variatiounen, wéi déi berühmte Tula Pryanik , oft a loaf Formen (also de Begrëff "Honey Brot") gemaach a mat enger Holz Press gedréckt fir eng geprägte Dekoratioun.
Haut dës Cookie Kichelcher sinn ronn mat enger Stéckdekoratioun an dacks mat Kaff gefüllt.
Vergiesst net fir Pryaniki ze déngen Téi vun engem Samovar fir eng traditionell Erfahrung oder dat traditionell russesch Winterstemp. bekannt als sbiten .
Méi méi iwwer russesch pryaniki, méi no, no de Richtungen op dëse Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Cookie Dough:
- 3 Coucket / 450g
- Miel (Allzweck)
- 3 Teaspons de Bakpulver
- 1/2 Teppe Kardamom
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
- 1/2 Iessegoen Ingwer
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Nuechten (oder fir ze schmaachen)
- Optional: 1/2 Teeschwursel Muskat
- Optional: 1/2 Teaspoon allspice
- 1/8 Eeelste vu Salz
- 2 grouss Eegiel (
- Benotz eem Bléien iwer Bleiwen an dësem Rezept benotzen )
- 1 grousst Ee
- 3 Usaachen / 40g Botter (net gesalzt, geschmëlt)
- 3/4 Couck / 265g Hunneg
- agavir Sirup
- Fir de Glaze:
- 1/2 Tub / 110g Zocker (Pastynéier)
- 1 bis 2 Iced Waasser
Wéi et et mécht
- An engem mëttlere Schéiss kënnen d'Miel produzéieren, d'Backpulver, d'Kardamom, d'Zëmmer, d'Ingwer, d'Nueg (vläicht séch mat de Nuechte - ka vill Bittergeschmack maachen), Muskat a allspice, wann sënnvoll a Salz. Op d'Säit leeën.
- An enger separater grousser Schuel, schlussendlech 2 Eegiel , 1 ei Ee, geschmëlzert Botter, an Hunneg oder Agavasirop. Wann Dir agav, fake 25 ° manner wéi d'Produit brong méi séier. An dësem Fall Baken bei 325 F anstatt 350 F bei Hunneg.
- Mix an den trockenen Zutaten bis gutt integréiert. Deckel mat Plastiksverdeelung a kéier fir 1 Stonn.
- Heuberei bis 350 F. Place Pergamentpapier d'Gréisst vun Äre Cookieplacke op enger propperer Uewerfläch. Benotzt e Cookie Scoop, Portioun vu Terreuren an Täusch a rollen se an den Hänn, bis si e komplett glatem Ball sinn. Plaz op de préparéierten Placken, déi 2 Zentimeter tëscht all Cookie verloosse. Si wäerten e bësse virkënnt, awer trotzdeem eng Koppel formt.
- Bake fir 10 bis 20 Minutten, oder bis just gëllen, rotéiert d'Blieder hallef duerch fir souguer d'Backen. Cool op de Blieder bis déi Cookien e bësse méi kleng. Transfer fir d'Regelen fir d'Ofkillung ze behalen.
- Fir d'Glasur, an enger klenger Schossel, d'Zocker Zucker a genéiss Waasser (1 bis 2 Icedo) ze brennen fir e dënne Puddel ze bilden. Verdeelt op gekachte Cookien mat enger Pâtisserie.
Méi iwwer Pryaniki
Russesch Gewierz Kuchel oder Honelbrot sinn zënter dem 9. Joerhonnert, ursprénglech mat Roggen Miel , Honig a Berry Juice gemaach ginn.
Zënter Zäit goufen aner Naturkatastrophen zu der Mëschung hinzugefügt, awer et war net bis de Handel begéint mam Mëttleren Osten an Indien an den 12. an den 13. Joerhonnert goufen d'Gewierzer dobäi ginn.
Tula, eng halleft Autofahrt aus Moskau, gouf déi pryaniki-kapitalistesch Haaptstad vu Russland (ähnlech wéi Toruń an Polen). Den Tulsky Pryanik Musée steet nach haut an Tula.
Normalerweis goufe d'Cookien mat Nuechten, Ingwer, Zitrusfrüchten, Pfeffer, Muskat, Minze, Anis, Ingwer a vill aner Aromen erofgeholl, sou datt et den Numm Pryanosti oder gutt gewürzt hunn.
Fréier goufen Pryaniki besonnesche Bedeitze gemaach a gebak ginn fir Gebueren, Begriefnisser, Hochzäiten, Feierdeeg an all Feierdeeg.
Déi nei bestuete Koppele krut e Pryanik fir d'Braut den Elteren e puer Deeg no hirer Hochzäit.
Pryaniki agekoppelt zu engem Konschtform
Pryanik huet eng Art Form geformt an war an der Fuerderung datt speziell Handwierker - pryanishniki - hir Famill Rezepter engagéiert hunn an hunn se vun enger Generatioun op d'nächstes ofgeleet.
Wéi Dir Iech virstellen kann, Rezepter, Aromen, Formen an Stiler ofgehal sinn. Meeschtens si se gesinn als Cookien an eng Schimmel gedréckt oder gerullt a geschnidden oder an d'Ronn geschoss.
Si si mat dënnem flaache wäiss, rosa oder Schockelouere gestierzt an heiansdo dekoréiert mat Beeren, Nëss oder kandéiert Zitrusfiel, an e puer sinn mat Stau.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 279 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 17 g |