Ech verkloen dës einfache, e gudde Bued. Miso ass de Bouillon ass e räiche Goût a frëscher Zitroun hält d'Broch hell an hell. Dës Zopp kann mat Konservenpeaker gemaach ginn, awer kochend getrocknene Kicher déi soubal méi Aroma gëtt.
Maacht dës Zopp emol, an Dir sidd sécher datt Dir Ideeën fir Variatiounen ze hunn. Add Tofu, Shrimps oder Zerkréit Huhn, frësche Puppelchenpinam, gehackte Muert, Braukreis oder Quinoa.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe (6 Unzen)
- gedrockene Kicher déi mat Waasser 8 bis 12 Stonnen erakënnt
- 1 Eist Olivenueleg extra virgin Olivenueleg
- 2 Schoiele, fein gehackt
- 2 Knuewelcher, fein gehackt
- 2 Esouappe frësch Zitrounejus
- 2 Dësch
- wäisse Miso
- Garnesch: Scharfer Parmesan Kéis
- Garnesch: gehackte Péiterséil (oder Zilantro oder gréngen Zwiebel)
Wéi et et mécht
Drain a spullen d'sougenannt Kiche. Huelt an engem Dëppe mat 5 Taupe Waasser. Bréngt e Kach, bréngt d'Wärtergéigend, deelweis iwwerdeckt a simmer bis d'Chickpeas Tender hunn, ongeféier 1 Stonn (d'Kéierszäit fir Kiche ass variéieren). Dëse Schrëtt kënnt och e gudde Dag maachen. Späichert d'Kiche mat Waasser a si si gekacht.
An engem Zoppenpot, Hëtzt Olivenueleg iwwer mëttlere Hëtzt. Schreift d'Schallach a kacht véier Minutten 8 Minutten, bis de Schläif ganz weich a liicht brong ass.
Wann et ufänkt ze däischter ze maachen, maachen d'Hëtzt bis op déi niddreg. Fuert den Knuewel an a kachen 3 bis 5 Minutten méi. Kachen d'Schalott an de Knueweleg lues op enger niddler Erhuelung fënnt, fir den Aroma ze bauen, also drénken net de Prozess.
Gitt d'Zitrounjus an de Pot, mat engem hëlzenen Löffel oder Spatula, fir all Bits vu Schalott an Knuewel ze stäckelen op de Pot. Huelt d'Chickpeas an hir Bouillon, plus 2 Taupe Waasser. Bréngt eng sanft Kacie.
An enger klenger Schossel, woubäi miso mat enger ½ Taas oder esou de waarme Bouillon bis gutt. Géi séier an d'Zopp Pot.
Simmer mat engem Deck 10 Minutte.
Servo d'Miso Soup mat Spéier vum Parmesan Kéis op Top, frësch Kraider oder Eisbunnen, a waarme Sauce, wann Dir wëllt.
Typen vu Miso
Am Liewensmëttelgeschäft fannt Dir verschidden Miwwelen. Dräi grondsätzlech Typen sinn hell, giel a rout. Wäiss miso huet de mëllten Aroma an ass ganz versatile fir ze kachen. Et ass net esou salzeg wéi aner Mëssbrauch. Yellow Miso huet e klengt méi staarken Aroma. Red Mimo, deen an der Faarf vu roude bis braune reichte kann, ass salzer a méi intensiv.
Kept an engem versiegelt Behälter am Frigo, kann de Miso bis zu engem Joer bleiwen.
Garbanzo Beans vs Chickpeas
Chickpeas a Garbanzo Bounen sinn déi selwecht Legume. Ofhängeg vun der Mark, dauert Kicherges / Garbanzos kann ganz gutt sinn an extrem praktesch. Wann Dir awer d'Zäit hutt, koch getrocknene Kicher déi net nëmmen zousätzlechen, createren, méi aromatiséiert Bounen sinn, awer de Kachenwasser kann och als Bouillon benotzt ginn. Plus, gedrockene Bounen sinn manner kaschten wéi Konserven.
Getrockene Chickpeas sollt gebroden ginn virum Kochen.
Deckt mat vill Waasser an enger grousser Schuel, wéi d'Chickepeen erweideren wéi se se erakommen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 224 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 10 g |