Mulled Wäin ass e Begrëff fir Wäin ze beschreiwen, normalerweis eng roude Varietéit, infizéiert mat Gewierzer a waart warm. De Mulled Wäin ass ganz populär an Europa a gouf während de Wanterméint fir d'Joerhonnerte servéiert. Ofhängeg vum Land vun der Hierkonft ass mulled Wäin mat verschiddenen Nimm wéi Glogg (Schwäiz), Vin Chaud (Frankräich), oder Glühwein (Däitschland).
Zutaten
D'Ingrediente fir Mulled Wäin variéieren jee no der Regioun.
Allgemeng Gewierwen, déi an de klenge Wënzer benotzt ginn, sinn Zimt, Nuechte, Muskat, Anis, Allspice an Vanille. D'Zousatz vun Fruucht oder Zocker zum Séissung vun der Mëschung variéiert och vun Rezept fir Rezept. Bitter Orange ass e gemeinsame B additiv, awer e puer Rezepter ruffen och Äpp, Feigen, Ingwer, oder souguer Rosinen.
Déi Zort Alkohol am Mulled-Wein bezeechent sech vun der Rezept zum Rezept. Déi meescht Rezepter fänken mat roude Wäin a kënnen e oder méi aner Alkohol addéieren. Vodka, Brong, Rum, Cognac, Sherry an Akavit sinn all populär Additiv fir de Mullede Wäin.
Alkoholgefrueren "Maulwurz" kënne gemaach ginn duerch Ersetzen vum Wäin mat Fruchtsap oder vum Dëppe ze kachen, bis de Alkohol e Réckkondensat huet. Alkohol-Fälschungen sinn normalerweis einfach als Mulled Cider oder Waissel genannt .
Methode
Déi meescht zerklengt Wäiner ginn duerch d'Kombinatioun vum Wäin mat de Gewierer, Fruucht an aner Additiven. Dëse Mëschung gëtt gefeelt fir de Goût anzebezéien, a wéi d'Maulwurst ugedeit oder direkt oder gekulpt gëtt fir weider Infusioun vun de Goûten z'entwéckelen.
Verschidde Rezepter ruffen e komplette 24 Stonnen, gekühlte Infusioun. D'Zousatzstoffer sinn deemno ofgekillt ginn an de Mulledefound erheien ier se déngen.
Traditioun
De Mulled Wäin ass e Favoriten an de Wanterméint ginn wéinst seng Erwiermungsqualitéit. Wärmegt Flëssegkeeten drénken d'Kierper vu dobannen aus an d'Alkohol handelt als Vasodilator, fir datt et Warm Blutt méi fräi ze fléissen kann.
D'Zousatz vun waarme Gewierzorten, wéi Zimlech a Knuewe, addéiere fir d'Häerz a Komfort vun dësem Getränk.
Mulled Wäin ass traditionell vun europäeschen Stroossverkeefer an den Wanterméint a während Feierdeeg. De Mulled Wäin gëtt oft mat Mandelen, Spice Cookien oder Kakelstécker fir Dipping servéiert. An Norwegen, Glogg Parteien, wou glogg a Reis-Pudding gedéngt ginn, sinn e gemeinsame Véierel.
Wassail, wat op eng alkoholistesch Maulwurst oder einfach e Spiess Cider bezitt, huet ceremonal Bedeitung. Den Akt vun de Segelschoul besteet aus sangen, drénken a feiert d'Gesondheet vun de Beem, aus deenen Äppel gezeechent ginn. Wassail ass nach ëmmer an der Referenz zu Feierdeeg a gëtt haut drënner benotzt, obwuel d'Schoule méi op der Wuelbefassung vu sengen Noperen ass anstatt e gudde Rescht.