D'Struktur vun russesche Olivebeem ass e klenge trocken an liéil, also net jiddereen genéisst d'Fruucht ësst. Awer wann Dir gär experimentéiert mam Goût, probéieren d'Fruucht ze juozéieren an dann e séiss mëll Jelly. Russesch Olivebraere sinn net juicy, also musst Dir e bësse méi Waasser wéi normaler ginn. Stéit einfach nëmme knapps d'Uebst mat Waasser ze decken, da wëlls de russesche Olivebierg just Waasser ze liwweren, fir se ronderëm ze dréinen.
Passt sécher ganz voll mat reenen Fruucht; Ënnerriëse russesch Oliveburen sinn extrem astringent. Ech hunn kommerziell Pektin an dësem Rezept benotzt, well ech net sécher sinn wéi vill natier Pektin russesch Olivien hunn. D'Jelly huet eng schéi rosa-orangefarben Faarf an e mëllen, Apfel-ähnlechen Aroma.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Couck Russesch Oliv Jus
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
- 3/4 Coupe Zocker
- 2 Teaspoon Pudder Pektin
Wéi et et mécht
- Spuere d'Fruucht an d'Plaz an enger eenzeger Schicht an engem Jelly Pan oder Kasseroll. Füu just genuch Waasser fir d'Fruucht ze fruucht an iwwer déi mëttlere Hëtzt opzehuelen.
- Kukkelen bis d'Fruucht ass mëll ass, brong et a gitt an e Jellybeutel fir ze strapazéieren. Loosst et drécken, ouni Quetschen, da misst Äre Fruuchtjus.
- Géi d'Séisses an Äert Pan an all Zocker vum Fruuchtjus zréck, addt 3/4 Tack Zucker an 1 Äckerel Zitrounejus. Bréngt den Jus op eng Kach, deen net méi gerëselt ginn kann, da fléien am Pektin.
- Bréngt den Jus op e Kach, deen net vollstänneg gerooden kann a kochte fir d'ganz Zäit ze rëmmen.
- Fuert aus der Hëtzt an d'Jelly an d'steriliséierte Gluten dobéieren, verdeelen a veraarbecht an engem kachen Waasserbad fir zéng Minutten.
De Jelly ass bis zu 24 Stonnen fir ze setzen. Während de Rezept skalierbar ass, schafft net méi wéi sechs Taassel Jus op eng Kéier. Déi Zäit, déi et braucht fir eng méi grouss Quantitéit vu Gelee vum Kachen ze bréngen, ass oft laang genuch fir d'Pektinbindungen ze bremsen an ze vermeiden.
Russesch Oliv jelly gesäit schéi op Scanner, Cookien oder Kuchen. Et mécht och eng exzellente Glasur fir Schockela, Huewen, Fësch oder Karotten.
Fir eng Kräideschfroh, fügen eng Taass frësch Minze oder lila Thai Basilis (zerknackt) op der Fruucht-Simmering-Stack, dann strapazéiert. Bébé Gudden ergänzen de Geschmaach vun der Fruucht an de violonesche Basil ass speziell zimlech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 21 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |