Schnell a einfach, an e super Zusatz zu all Miel
Roasting Chiliën a Pärpferen addiert en décke Goût deen all Rezept verbessert oder als Appetizer oder Side-dish servéiert gëtt. Vill Leit kaaft gebraten Pärelen an Chiliën an Dosen kaaft, awer et ass sou einfach ze maachen an de Goût ass esou vill besser, datt Dir wierklech Är eege Rëss bräicht. Obwuel Dir vill verschidde Kachidequipe benotzt fir eng Pabea ze schmaachen ass et besser wéi e Live-Feier gemaach, wéi dat aus Ärem Gas oder Holzkohlegrill.
Fir en Pabeier ze braten, fänkt mat engem waarme Feier a ganz vu wäisser Päiperleken aus. Plaz se iwwer d'Feier, dreift regelméisseg, bis se an der Äerzbuerg ëmgebitt ginn. Si kucken net ze fruuchtbar, awer d'schwaarz Stuff geet an enger Minutt aus. Huelt d'Pärelen oder Chilië vum Feier an plazéiert direkt an engem Pabeier oder Plastikstut. Schreift de Buedem an lass se 10 Minuten daueren. D'Hëtzt vum Grill an d'Feuchtigkeit aus der Pärp schwätzt d'Haut verluer. Nodeems d'Zéng Minutten opgestan sinn, huelt d'Pärpert aus der Täsch a schrëft de schwaarze mat engem Kichenmesser . Et wäert béis sinn, awer d'Haut soll liicht ofschaafen. Wann d'Haut ofgeschaaft gëtt, schneiden de Piper op, britt de Stamm an d'Samen aus dem Buedem an du bass fäerdeg.
Natierlech kënnt et drun erënneren datt Pabeeler waarm sinn an datt d'Rooste kann de Capsaicin verëffentlechen (d'Stéck, déi hei Liewensmëttelen hei waarm mécht) a se se och vorsicht ze handhaben.
Tatsächlech si se och roseg. Roasting Pfeffer kënnen Capsaicin an d'Loft leeën beim Kachen . Gummi Handschueder benotzen oder sécher Är Hänn grëndlech wäschen, nodeems Dir d'Chilies gemaach hutt. Et ass och wichteg, frësch geroënte Pärelen an Chilië fréi ze benotzen. Si kënnen an de Frigoen fir een Dag oder zwee reservéiert ginn, awer si sinn am beschten frësch gerooss.
Och d'Wäsch de Pärpere wann Dir vu der Haut geschaaft gëtt, veruersaacht datt se e puer vun hiren Geschmaach verléiert. Also wann Dir op d'Hëtzt ophält, da gi se aus dem Waasser.
Frësch Feier gerösteten Pärelen an Chili kann an all Rezept ersat ginn, dat fir Pärpere fuerdert. D'Zousatz vum däischteren Aroma kënnt op déi meeschte Rezept. Si maachen och e super Appetiz oder d'Basis fir eng frësch Salsa, also probéiert d'puer Päppel d'nächst Kéier ze rostelen wann Dir an der Stëmmung fir e Geschmack mat engem Biss sinn.