Asturian Cider ass e Tart Effervescent Drénke genes all Spuenien
Sidra (oder Cider ) ass den traditionelle Getränk vum Asturien . Et ass aus lokal gewachsenen Äppel an Asturias gebaut ginn a gouf zanter e puer aler Zäit produzéiert. Sidra gëtt als regionale "Wäin" bezeechent. D'Réimer hu se "Pomaria" genannt an d'Araber hu se "Sisera" genannt. Et gëtt elo ënnert enger Denominatioun vum Origin. Et huet en niddreg Alkoholgehalt (4-6%) an ass populär ganz spuenesch.
Varieties an Cider maachen Veraarbechtung
Et sinn iwwer 30 Sorten vun Äpp, déi kommerziell a Asturien ugebaut ginn, awer nëmmen e puer vun de verschiddenen Zorten si fir d'Zebrénge an d' Sidra .
Wéi mat Winemakers mussen d'Produzenten vum Cider seng Fäegkeete benotzen fir Äusbuerblech Äppel mat méi séisser oder méi bitter Zorten kombinéieren, fir e symmetréiert Mësch ze produzéieren an en angenehm Degustrieder. Sidra Asturiana ass e lichteche, schaarf a klor, awer liicht séiss Getränker, perfekt fir ze genéissen während den waarmen Deeg vum Summer.
Dëse Cider ass eng einfach. Als éischt gëtt d'Fruucht gewascht an gehackt. Nees, et erweecht am Waasser a gedréckt. Déi goufe Äppel ginn an d'Véi geess. Den Apeljus gëtt an Fässer vergëft, bis e mindestens 4,5% Alkoholgehalt kritt. D' Sidra ass verlooss fir 6 Méint am Hierscht a Wanter. Déi eenzeg Kuelestoff am Cider ass wat während der Fermentatioun vun Äppel natierlech geschitt.
Wou a wéi kënnt Dir Äppelzëmmer zu Asturien drénken
Espichas oder " Éischkeete " sinn eng Traditioun an Asturien wou Frënn, Famill, an d'Noperen zesummekommen, de Sidra ze schmaachen, während se nach ëmmer an Fässer fuerderen.
Dës spichas sinn eng lëschteg Versammlung wou Schimi, Wipp, Brout a Cabrales Kéis ginn an all d'Drénken drénken Äis aus der Barrel! Géint de Februar oder Mäerz ass de Cider an däischtergréngen Glasflaschen geféierlech.
Cider ass traditionell an Betrieber genannt Sidrerien verkaaft , wou de Biergert den Cider mat Drama mécht.
Mat enger grousser, rustescher Glas an enger Hand an eng Flasche Cidre an der anerer, hëlt d'Flasche iwwer de Kapp a léisst de gekillte Cider an d'Glas falen, a produzéiert e bësse Schaum aus der Kuelestoff. Dës Gourmet-Methode gëtt escanciar a spuenesch ugeschwat a gëtt gesot datt et néideg ass fir de beschten Aroma aus der Sidra ze produzéieren . Zousätzlech ass déi grouss, breed geschniddener Glas nie gefüllt, awer nëmmen ee Zoll oder Zwee vun Äppel gëtt an d'Glas gegoss. D'Traditioun seet et muss drun drun sin an däerf net gestoppt ginn.