7 Séiss kënnt Dir Iech vun engem Basic Béchamel maachen

Béchamel ass eng normal wäisser Sauce an eng vun de fënnef Mammegeno vun der klassescher Kichen. Dat heescht, et ass de Startpunkt fir aner Saucen ze maachen, déi "kleng Saugen" genannt ginn.

A wéi eng Sauce ass et. Béchamel ass bei wäitem déi einfachst vun de Mammegenessen, mais et ass mat Mëllechbasis, ausser Dir sidd eng Kéi, musst Dir net Mëllech maachen.

D'Prozedur fir Béchamel ze bidden ass wonnerbar idiosynkrאַטיק - bis Dir all Nuechten Nuege benotzt hutt fir e Blieder ze leeën an en Zwiebel, Dir hutt net komplett am Liewen vun der Kichen geliewt.

Béchamel ass och zu deenen déi villfäegsten. Während d'Höllandaise haaslandaise sinn an et ass net ze vill klassesch Variatiounen op et ass Béchamel ass eng Quell vun enger Rei cremeféisser, cheesy, velvetyen Soßen, déi Dir mat Fësch, Meeresfrëndlech, Geméis an Gefligel servéiere kann.

• 01 vum 07

  Béchamel Sauce Rezept

  Eng traditionell Béchamel ass duerch eng waarm Mëllech drénken an e einfache Mielbam Roux . D'Séiss ass dann mat Zwiebel, Nuechten an Muskat esou datt et cremeg a velveté sinn glat.

• 02 vum 07

  Crème Sauce Rezept

  D'Crème Sauce (oder "Sauce Crème") ass eng originell klassesch Crème Sauce an ee vun de einfachste Variatiounen op der Béchamel Sauce. Et ass vu schwerer Crème an d'Béchamel gemaach.

• 03 vum 07

  Mornay Sauce Rezept

  De Mornay-Sauce ass gemaach ginn mat enger Standard Béchamel Sauce mat Gruerech a Parmesan. De Mornay ass eng ideal Begleedung fir Geméis, Nuddelen oder Fësch.

• 04 vun 07

  Soubise Sauce Rezept

  Fir den Sushi Saatz, eng klassesch Crème Sauce fir Geméis, mir sauté zwéi sinn an duerno gitt se an d'Béchamel. Fir eng einfach Variatioun op der klassescher Sau Saiz, kënnt Dir e puer Tomaten purée un der fäerdeger Sauce unzefänken.

• 05 vum 07

  Nantua Sauce Rezept

  Dës Versioun vun der Nantua-Sauce, eng klassesch Seafood Sauce, gëtt gemaach duerch d'Verpakung vun Shrimp Butter a Crème an eng Basis Béchamel Sauce. Traditionell ass et awer mat Kriibsen. D'Nantua-Sauce ass lecker mat Fësch a Mier, besonnesch Mieres.

• 06 vum 07

  Cheddar Kéis Sauce Rezept

  De Cheddar Kéissees ass gemaach ginn doduerch Cheddar Kéis, Senne a Worcestershire Sauce fir eng Standard Béchamel Sauce. Wéi déi Mornay Sauce, ass d' Cheddar Kéiser gutt mat Geméis, Nuddelen a Fësch.

• 07 vum 07

  Mustard Sauce Rezept

  Hei ass eng aner Bechamel Variatioun déi einfach ass ze maachen. D' Senne Sauce ass gemaach ginn duerch preparéiert Senne bei enger Basis Béchamel Sauce. Dës Tangy Sauce kann mam Geméis, Eier oder Huet servéiert ginn.