Dëst sinn déi bescht Meersalz caramels! D'Kombinatioun vun glatteren, séissen Karamell a Crunchy Salzkristallen ass komplett irresistibel. Wann Dir nach nie probéiert e Pneus vu flotte Salz op Är Karamellen ze setzen, wäert Dir schockéiert sinn wéi vill et ufänkt an dëst klassesch Séissegkeet verbessert.
Salz vum Salz gouf e fashionable Zesummestouss ginn a soll et net schwéier sinn an engem gutt lieweg Liewensmëttelgeschäft ze fannen. Ech hunn gären e Salz, dat zäitgemach, flakkeg Kéi, wéi Fleur de Sel, benotzt, well déi eng wonnerbar Textur wéi och e Geschmack maachen. Wann Dir kee Meersalz fënnt, kënnt Dir e Sprénggement vun engem anere grousse Kaffi Salz setzen, wéi de Kosher Salz. Benotzt Dësch net Salz!
Fir déi grouss Chance fir den Erfolleg ze stellen, vergewëssert Iech Äert Kandi-Thermometer ze prüfen a sech ze benotzen, ier Dir ugefaangen gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kilo schwéier Crème
- 1/2 Koppel Séissekondenséierte Mëllech
- 2 Taucher Mais Maufel Sirop
- 1/2 Kuffer Waasser
- 2 Zoppen Zucker
- 1/2 Kär Botschma (erweecht an a kleng Faarwen geschnidden)
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 2 Teelöffelseess Salz (zB Fleur de sel)
- Optional: 1 pound Schockela Candy Coating
Wéi et et mécht
- Bereet Iech eng 9x9 Pan, andeems Dir et mat Aluminiumfolie zecken an d'Folie mat Nolkekuche sprayen.
- Kombinéiert d'Crème an d'Kondensatioun vun der Mëllech an engem klengen Fanne, an de Kasseroll op engem Brenner setzen an déi klengst Hëtzt behalen. Dir wëllt datt Mëllech a Crème waarm wär, awer erlaabt et net ze kachen.
- An enger mëttlerer grousser Kiche kombinéieren de Maarsirop, Waasser a granuléiert Zocker iwwer mëttlerer Hëtzt. Sëtzt d'Séisswueren, bis de Zocker opléist an d'Periodeschwannen d'Panne mat enger Pâtisserie ze briechen fir Waasser ze vermeiden fir Zuckerkrystalen ze bilden.
- Ein Candy Thermometer setzen a reduzéieren d'Hëtzt op de mëttlerem. Loosst de Geméis era kommen a kachen a koachen, bis de Thermometer 250 F (121 C) Grad liest.
- Doduerch erweechtert Botter Stécker an d'waarme Mëllech-Crème-Mëschung. D'Temperatur soll ongeféier 30 Grad iwwerhuelen. Fuert weider fir de Karamell ze kuken, ëmmer rëm ze rëmmoen, sou datt de Bock net méi schmaacht. Kuckt et bis de Thermometer liest 244 F (117 C), an de Karamell ass en schéint donkelem goldenen Braun.
- Huelt de Pan aus der Hëtzt, an direkt de Vanille a 1 Eeërbecher vum Salz. Gidd d'Karamell an d'Pâtisserie virbereet, a léisst et bei Raumtemperatur unzehuelen, fir eng glat, seichste Struktur ze festleeën.
- Wann Dir bereet, de Karamell ze schneiden, hëlt d'Karamell aus der Pan ze benotze mat der Folie wéi Griff. Spray een groussen Messer mat Noléisseg Kach Spray. Firma schneiden an d'Karamelen, a kreéiere 1 "Plaatzen. Wielt d'Blade a spuere wéi néideg.
- Wann Dir d'Karamellen einfach servéiere wëllt, sprëtzen d'Tops mat dem vergaangene Seesalz. Wann Dir se net direkt se ze servéieren, wrappe se a gehampft Pappe, fir ze hëllefen hir Form ze halen.
- Wann Dir se géife mat Schocki abruecht hunn, fuerderen d'Schockelcanné beschäftegt an der Mikrowelle, rëm no all 30 Sekonnen fir d'Iwwerhëtzung ze vermeiden.
- Deckt e Bakforme mat pappepapiertem oder Pergament. Benotzt Äppelwierker oder eng Gabel, fir e Karamell an de geschuelten Iwwerstonnen z'entwéckelen, hale se dann iwwer d'Schuel, fir datt d'überschoss Schocki drippt. Schrauf de Bottom géint d'Lippe vun der Schuel, da placéiere se op de préparéierte Bakblech. D'Schockela gëtt ëmmer nach naass, sprëtzen d'Spëtzt mat enger Prise vu Salz Salz.
Fuert weider an d'Rescht vun den Karamelen a bis se all mat Schockela gedeckt sinn. Kasséiert de Schacht kuerz fir de Schockela ze setzen. Fir den beschten Geschmaach an Texture, dës Zaldote bei Raumtemperatur zervéieren. Halt se an engem luesen Container bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 247 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |